• О компании
  • Новости
  • Мобильное приложение
  • Вопрос-ответ
  • Статьи
  • ...
    Заказать звонок
    Вход Регистрация
    Открытое качество
    AaВерсия для слабовидящих
    0
    0
    0
    Корзина заказа
    • Меню
    • Исследования
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
        • Куриные яйца
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
    • Новости
    • Документы
      • Нормативные акты
      • Технический регламент Таможенного союза
    • О проекте
      • О лаборатории
    • Производители
    • Вопрос-ответ
    • Полезные ссылки
    • Контакты
    • Дегустация
      • Исследования
        • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Рыба и продукты ее переработки
        • Мясная продукция
        • Продукция переработки плодов и овощей
        • Вода питьевая
        • Хлебобулочные изделия
        • Масложировая продукция
        • Мед и продукты пчеловодства
        • Дегустация российских вин
        • Безалкогольные напитки
      • Новости
      • Документы
        • Нормативные акты
        • Технический регламент Таможенного союза
      • О проекте
        • О лаборатории
      • Производители
      • Вопрос-ответ
      • Полезные ссылки
      • Контакты
      • Дегустация
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
        • Куриные яйца
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
      • Дегустация
      Результаты исследования
      Бренд
      Показать все
      Выбрано 0 Показать
      Выбрано 0 Показать
      Новости
      Все новости
      11 июля 2025
      Чем опасны «капельницы красоты» – объясняет врач
      11 июля 2025
      Названы главные пищевые ошибки, которые вредят кишечнику
      11 июля 2025
      Капли в нос защитят от простуды и гриппа: врачи рассказали, что нужно знать
      Статьи
      Все статьи
      Производители меда исправляют нарушения после очередного мониторинга Роскачества
      "Пищевой терроризм". Эксперт объяснил, гарантирует ли ГОСТ качество товара
      Как потребители относятся к органической косметике
      Главная
      -
      Лабораторное исследование пищевых продуктов питания
      -
      Исследование мяса
      Молочная продукция, в том числе масло сливочноеРыба и продукты ее переработкиМясная продукцияПродукция переработки плодов и овощейВода питьеваяХлебобулочные изделияМасложировая продукцияМед и продукты пчеловодстваДегустация российских винБезалкогольные напитки
      -
      Исследование мяса
      СосискиКолбаса варенаяГовядинаСвининаМясные консервы из говядиныМясные консервы из свининыФаршБаранинаКонинаМясные консервы куриныеМясо птицыПолуфабрикаты в тестеКолбаса сырокопченаяКолбаса полукопченаяКолбаса варено-копченаяМясные консервы ветчинные, паштетныеКуриные яйца

      Исследование мяса

      Фильтр
      Соответствует
      "Ветчина для завтрака" охлажденная, ТМ "Завтрак Туриста", категории А
      Быстрый просмотр
      "Ветчина для завтрака" охлажденная, ТМ "Завтрак Туриста", категории А
      Соответствует
      "Ветчина для завтрака" охлажденная, ТМ "Мираторг", категории А
      Быстрый просмотр
      "Ветчина для завтрака" охлажденная, ТМ "Мираторг", категории А
      Соответствует
      "Шпик по-домашнему ГОСТ" ТМ ""РОМКОР""
      Быстрый просмотр
      "Шпик по-домашнему ГОСТ" ТМ ""РОМКОР""
      Соответствует
      Бекон сырокопченый
      Быстрый просмотр
      Бекон сырокопченый
      Соответствует
      Буженина запеченная в/с, категории Б
      Быстрый просмотр
      Буженина запеченная в/с, категории Б
      Ветчина "Мясницкая", ТМ "УМКК"
      Быстрый просмотр
      Ветчина "Мясницкая", ТМ "УМКК"
      -
      Ветчина "Нежная из индейки", ТМ "Черкизово"
      Быстрый просмотр
      Ветчина "Нежная из индейки", ТМ "Черкизово"
      Ветчина "Сливушка с индейкой" ТМ "Вязанка"
      Быстрый просмотр
      Ветчина "Сливушка с индейкой" ТМ "Вязанка"
      Ветчина "Филейная", ТМ "Вязанка"
      Быстрый просмотр
      Ветчина "Филейная", ТМ "Вязанка"
      Соответствует
      Ветчина в оболочке
      Быстрый просмотр
      Ветчина в оболочке
      Соответствует
      Ветчина в оболочке
      Быстрый просмотр
      Ветчина в оболочке
      Соответствует
      Ветчина в оболочке
      Быстрый просмотр
      Ветчина в оболочке
      Соответствует
      Ветчина в оболочке, категории Б, ТМ "Рощинский"
      Быстрый просмотр
      Ветчина в оболочке, категории Б, ТМ "Рощинский"
      Соответствует
      Ветчина в оболочке, категории Б, ТМ "Рощинский"
      Быстрый просмотр
      Ветчина в оболочке, категории Б, ТМ "Рощинский"
      Соответствует
      Ветчина второго сорта "Бутербродная" из мяса птицы, ТМ "365 дней"
      Быстрый просмотр
      Ветчина второго сорта "Бутербродная" из мяса птицы, ТМ "365 дней"
      Ветчина из индейки ТМ "ТО, ЧТО НАДО!" первого сорта, охлажденная
      Быстрый просмотр
      Ветчина из индейки ТМ "ТО, ЧТО НАДО!" первого сорта, охлажденная
      Соответствует
      Ветчина из окорока мясная ТМ "Сава"
      Быстрый просмотр
      Ветчина из окорока мясная ТМ "Сава"
      Соответствует
      Ветчина категории В "Из бедра индейки"
      Быстрый просмотр
      Ветчина категории В "Из бедра индейки"
      Соответствует
      Ветчина с индейкой "Империя вкуса"
      Быстрый просмотр
      Ветчина с индейкой "Империя вкуса"
      Соответствует
      Ветчинные изделия вареные из мяса птицы. Ветчина "Экстра Халяль" . Охлажденная. ТМ "Челны-Бройлер"
      Быстрый просмотр
      Ветчинные изделия вареные из мяса птицы. Ветчина "Экстра Халяль" . Охлажденная. ТМ "Челны-Бройлер"
      ← ctrl Пред. След. ctrl →
      Страницы: 1 2

      Мясная гастрономия

      Мясная гастрономия – отдельная категория продуктов, в которую входят паштеты, зельц, ветчинные изделия, копчености, сало, шпик, некоторые мясные консервы и часть полуфабрикатов. Проверку качества каждого изделия категории проводят в соответствии со стандартом или техническим регламентом на этот продукт. Например, для проверки котлет используют показатели ГОСТ 32951-14 «Полуфабрикаты мясные и мясо содержащие. Общие технические условия», а для анализа куска сала – ГОСТ Р 55485-2013 «Продукты из шпика. Технические условия».

      На качество продукта влияют условия упаковки, транспортировки и хранения. Мясная гастрономия проходит проверку по органолептическим и физико-химическим показателям. Любые отклонения от нормы стандарта могут стать причиной для утилизации продукта.

      Органолептический анализ сводится к проверке вкуса, запаха, цвета, консистенции, также оцениваются показатели готового продукта, если изделие относится к полуфабрикатам.

      Лабораторные исследования позволяют определить значения показателей:

      • массовую долю белка, жира, поваренной соли;

      • содержание сои, крахмалсодержащих веществ;

      • наличие антибиотиков;

      • содержание токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов;

      • наличие патогенных и токсичных микроорганизмов;

      • соответствие заявленному на этикетке составу.

      Современный потребитель предпочитает натуральный товар, изготовленный из качественного сырья. Далеко не каждый производитель готов предоставить его своим покупателям. Чаще натуральное сырье заменяют более дешевыми аналогами, консервантами, загустителями, усилителями вкуса. Это стало причиной тщательной проверки каждой партии товара.

      2025 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан
      О проекте
      Информация
      Новости
      • Новости
      • Контакты
      • Лабораторные исследования
      • Дегустация
      • Новости
      • Документы
      • О проекте
      • Производители
      • Полезные ссылки
      • Вопрос-ответ
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      (347)218-09-76
      Заказать звонок
      2025 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан