• О компании
  • Новости
  • Статьи
  • Вопрос-ответ
  • Вакансии
  • ...
    +7(347)218-09-78
    Заказать звонок
    Вход Регистрация
    Открытое качество
    AaВерсия для слабовидящих
    0
    0
    Корзина заказа
    • Меню
    • Исследования
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
    • Дегустация
    • Новости
    • Документы
      • Нормативные акты
      • Технический регламент Таможенного союза
    • О проекте
      • О лаборатории
    • Вопрос-ответ
    • Полезные ссылки
    • Производители
    • Контакты
      • Исследования
        • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Рыба и продукты ее переработки
        • Мясная продукция
        • Продукция переработки плодов и овощей
        • Вода питьевая
        • Хлебобулочные изделия
        • Масложировая продукция
        • Мед и продукты пчеловодства
        • Дегустация российских вин
        • Безалкогольные напитки
      • Дегустация
      • Новости
      • Документы
        • Нормативные акты
        • Технический регламент Таможенного союза
      • О проекте
        • О лаборатории
      • Вопрос-ответ
      • Полезные ссылки
      • Производители
      • Контакты
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
      • Дегустация
      Результаты исследования
      Бренд
      Показать все
      Выбрано 0 Показать
      Выбрано 0 Показать
      Новости
      Все новости
      19 Января 2021
      ТС "Байрам" продолжает проверку качества реализуемых продуктов - исследуем сливочное масло
      19 Января 2021
      Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан открывает тематическую «горячую линию» по вопросам качества и безопасности продовольственных товаров
      15 Января 2021
      «Роскачество» повторно исследовало творог с массовой долей жира 9,0%
      Статьи
      Все статьи
      Эксперты Роскачества рассказали, что такое трансжиры, где они встречаются и почему не надо увлекаться фастфудом, печеньем или сливочным маслом
      Эксперты Роскачества рассказали, что такое трансжиры, где они встречаются и почему не надо увлекаться фастфудом, печеньем или сливочным маслом
      Эксперты Роскачества рассказывают о правилах выбора качественных продуктов во время Великого поста
      Эксперты Роскачества рассказывают о правилах выбора качественных продуктов во время Великого поста
      Эксперты Роскачества дали рекомендации по выбору лучшего кефира
      Эксперты Роскачества дали рекомендации по выбору лучшего кефира
      Главная
      -
      Лабораторное исследование пищевых продуктов питания
      -
      Исследования хлебобулочных изделий
      Молочная продукция, в том числе масло сливочноеРыба и продукты ее переработкиМясная продукцияПродукция переработки плодов и овощейВода питьеваяХлебобулочные изделияМасложировая продукцияМед и продукты пчеловодстваДегустация российских винБезалкогольные напитки
      -
      Исследования хлебобулочных изделий
      Батоны, булкиХлебБаранки, соломкаЛепешкиМука

      Исследования хлебобулочных изделий

      Фильтр
      По популярности По алфавиту
      Соответствует
      Печенье "Американер" кокос, ТМ "Ашан"
      Быстрый просмотр
      Печенье "Американер" кокос, ТМ "Ашан"
      Соответствует
      Заварное кольцо с творогом, ТМ "Ашан"
      Быстрый просмотр
      Заварное кольцо с творогом, ТМ "Ашан"
      Соответствует
      Печенье "Американер" изюм, ТМ "Ашан"
      Быстрый просмотр
      Печенье "Американер" изюм, ТМ "Ашан"
      Соответствует
      Печенье с конфитюром "КУРАБЬЕ", ТМ "Ашан"
      Быстрый просмотр
      Печенье с конфитюром "КУРАБЬЕ", ТМ "Ашан"
      Соответствует
      Печенье "Фитнес", ТМ " Ашан"
      Быстрый просмотр
      Печенье "Фитнес", ТМ " Ашан"
      Соответствует
      Чак-чак "Вкусный", национальное кондитерское изделие, ТМ "ООО "Тэмле"
      Быстрый просмотр
      Чак-чак "Вкусный", национальное кондитерское изделие, ТМ "ООО "Тэмле"
      Соответствует
      Чак-чак, национальное кондитерское изделие, ТМ "Хлебосольный"
      Быстрый просмотр
      Чак-чак, национальное кондитерское изделие, ТМ "Хлебосольный"
      Соответствует
      Пряники с отрубями, ТМ "Хлебосольный"
      Быстрый просмотр
      Пряники с отрубями, ТМ "Хлебосольный"
      Соответствует
      Пряники "Любимые" классические, ТМ "РотФронт"
      Быстрый просмотр
      Пряники "Любимые" классические, ТМ "РотФронт"
      4,14 балла
      Соответствует
      Пряники "Невские узоры" со вкусом мяты, "Чайная классика", ТМ "Хлебный дом"
      Быстрый просмотр
      Пряники "Невские узоры" со вкусом мяты, "Чайная классика", ТМ "Хлебный дом"
      3,21 балла
      Соответствует
      Пряники, ТМ "Бэйрэм"
      Быстрый просмотр
      Пряники, ТМ "Бэйрэм"
      4,07 балла
      Соответствует
      Пряники заварные "Нежные", ТМ "Калачов купец"
      Быстрый просмотр
      Пряники заварные "Нежные", ТМ "Калачов купец"
      3,93 балла
      Соответствует
      Пряники заварные "К кофе", ТМ "Пряничный домик"
      Быстрый просмотр
      Пряники заварные "К кофе", ТМ "Пряничный домик"
      3,5 балла
      Соответствует
      Пряники простые, ТМ "То, что надо"
      Быстрый просмотр
      Пряники простые, ТМ "То, что надо"
      4,29 балла
      Соответствует
      Пряники классические, ТМ "Обожайка"
      Быстрый просмотр
      Пряники классические, ТМ "Обожайка"
      4,36 балла
      Соответствует
      Пряники классические заварные "Воронежские", ТМ "Восход"
      Быстрый просмотр
      Пряники классические заварные "Воронежские", ТМ "Восход"
      4,57 балла
      Соответствует
      Пряники глазированные (сырцовые) "Шоколадные", ТМ "Сдобыч"
      Быстрый просмотр
      Пряники глазированные (сырцовые) "Шоколадные", ТМ "Сдобыч"
      Соответствует
      Пряники Шоколадно-ореховые, в полимерной упаковке
      Быстрый просмотр
      Пряники Шоколадно-ореховые, в полимерной упаковке
      Соответствует
      Пряники "Любительские", в полимерной упаковке.
      Быстрый просмотр
      Пряники "Любительские", в полимерной упаковке.
      Соответствует
      Пряники Невские узоры со вкусом мяты, в полимерной упаковке
      Быстрый просмотр
      Пряники Невские узоры со вкусом мяты, в полимерной упаковке
      Показать еще
      1 2

      хлебобулочные изделия

      Мучные кондитерские изделия проверяют на соответствие требованиям нормативных документов, заявленных на этикетке производителем. Сладости способны украсить любое чаепитие, однако современный потребитель смотрит не только на эстетическую сторону пряника, печенья или вафли, но и на наличие консервантов, красителей и ароматизаторов.

      Для каждого вида мучных изделий предусмотрен свой ГОСТ, соответствующий технологии приготовления. Одни и те же требования не могут быть предъявлены к затяжному и сахарному печенью.

      Органолептическая оценка производится по следующим характеристикам продукта:

      • запах;

      • вкус;

      • консистенцию;

      • внешний вид.

      Консистенцию продукта проверяют на изломе: должны отсутствовать следы примесей, непромеса, пористость – характерная равномерная.

      К основным физико-химическим показателям относятся:

      • влажность;

      • массовая доля сахара, жиров;

      • массовая концентрация золы, нерастворимой в растворе соляной кислоты;

      • щелочность;

      • намокаемость.

      Влажность и намокаемость продукта напрямую зависят от типа изделия и сорта используемой муки. Параллельно проводят исследование на наличие не заявленных на этикетке ингредиентов, а также присутствие опасных для здоровья и жизни человека веществ.

      2021 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан
      Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.
      О проекте
      Информация
      Новости
      • Новости
      • Контакты
      • Лабораторные исследования
      • Дегустация
      • Новости
      • Документы
      • О проекте
      • Производители
      • Полезные ссылки
      • Вопрос-ответ
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      +7(347)218-09-78
      Заказать звонок
      2021 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан
      Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.