Исследование минеральной воды
Минеральные природные питьевые воды - это подземные воды, добытые из водоносных горизонтов или водоносных комплексов, защищенных от антропогенного воздействия, сохраняющие естественный химический состав и относящиеся к пищевым продуктам, а при наличии повышенного содержания отдельных биологически активных компонентов (бора, брома, мышьяка, железа суммарного, йода, кремния, органических веществ, свободной двуокиси углерода) или повышенной минерализации оказывающие лечебно-профилактическое действие при дефиците минеральных соединений. Качество минеральной природной питьевой воды (далее - минеральные воды), предназначенные для реализации потребителям, регламентируется ГОСТ Р 54316-2011. «Воды минеральные природные питьевые. Общие технические условия», а также ТУ, СТО. Минеральные воды по назначению подразделяют на столовые, лечебно-столовые и лечебные. Минеральные воды по минерализации подразделяют на пресные, слабоминерализованные, маломинерализованные, среднеминерализованные и высокоминерализованные компоненты. Минеральные воды по степени насыщения двуокисью углерода подразделяют на негазированные и газированные.
Проверка минеральной воды включает фиксацию концентрации различных веществ. При этом качественной считается жидкость, при добыче и переработке которой в ее составе сохранились все полезные компоненты. Добытая минеральная вода проходит очистку для отделения нежелательных примесей.
Исследование минеральной природной питьевой воды предусматривает:
- определение органолептических показателей и объема минеральной воды в потребительской таре;
- определение водородного показателя (рН);
- определение сухого остатка;
- определение минерализации воды;
- определение химических показателей: аммоний ион, магний, кальций, хлоридион, йодидион, сульфатыионы, гидрокарбонат ион;
- определение токсичных элементов: никель, хром, кадмий, медь, нитраты, нитриты, ртуть, свинец, цианиды, марганец, молибден;
- определение радионуклидов;
- определение перманганатной окисляемости;
- определение диоксида углерода.