• О компании
  • Новости
  • Мобильное приложение
  • Вопрос-ответ
  • Статьи
  • ...
    +7(347)218-09-78
    Заказать звонок
    Вход Регистрация
    Открытое качество
    AaВерсия для слабовидящих
    0
    0
    Корзина заказа
    • Меню
    • Исследования
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
        • Куриные яйца
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
    • Новости
    • Документы
      • Нормативные акты
      • Технический регламент Таможенного союза
    • О проекте
      • О лаборатории
    • Производители
    • Вопрос-ответ
    • Полезные ссылки
    • Контакты
    • Дегустация
      • Исследования
        • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Рыба и продукты ее переработки
        • Мясная продукция
        • Продукция переработки плодов и овощей
        • Вода питьевая
        • Хлебобулочные изделия
        • Масложировая продукция
        • Мед и продукты пчеловодства
        • Дегустация российских вин
        • Безалкогольные напитки
      • Новости
      • Документы
        • Нормативные акты
        • Технический регламент Таможенного союза
      • О проекте
        • О лаборатории
      • Производители
      • Вопрос-ответ
      • Полезные ссылки
      • Контакты
      • Дегустация
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
        • Куриные яйца
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
      • Дегустация
      Результаты исследования
      Бренд
      Показать все
      Выбрано 0 Показать
      Выбрано 0 Показать
      Новости
      Все новости
      28 января 2023
      Акциз на одну сигарету с 1 марта составит 3,5 рубля
      28 января 2023
      Кому, зачем и почему именно сейчас нужно сдавать тесты на туберкулез
      28 января 2023
      Кассационный суд разъяснил: "Водитель ватрушки", врезавшийся в другого, не отвечает за нанесенный вред
      Статьи
      Все статьи
      Читать плохие новости, курить и отсыпаться на выходных: что «убивает» сосуды
      Читать плохие новости, курить и отсыпаться на выходных: что «убивает» сосуды
      В каких продуктах искать белок
      В каких продуктах искать белок
      Овощи и фрукты – важная часть рациона молодых людей
      Овощи и фрукты – важная часть рациона молодых людей
      Главная
      -
      Лабораторное исследование пищевых продуктов питания
      -
      Лабораторное исследование рыбы
      Молочная продукция, в том числе масло сливочноеРыба и продукты ее переработкиМясная продукцияПродукция переработки плодов и овощейВода питьеваяХлебобулочные изделияМасложировая продукцияМед и продукты пчеловодстваДегустация российских винБезалкогольные напитки
      -
      Исследования соленой рыбы
      Рыба охлажденнаяРыбные консервыРыба мороженаяРыба копченая

      Исследования соленой рыбы

      Фильтр
      По популярности По алфавиту
      Соответствует
      Соленая пищевая рыбная продукция. Сельдь Атлантическая жирная. Кусочки пряного посола "Бочковая", ТМ "Русское Море"
      Быстрый просмотр
      Соленая пищевая рыбная продукция. Сельдь Атлантическая жирная. Кусочки пряного посола "Бочковая", ТМ "Русское Море"
      Соответствует
      Пресервы: Килька Балтийская Неразделанная пряного посола, ТМ "365 дней"
      Быстрый просмотр
      Пресервы: Килька Балтийская Неразделанная пряного посола, ТМ "365 дней"
      Соответствует
      Пресервы. Сельдь атлантическая филе-кусочки слабосоленая в маринаде с пряностями, ТМ "Балтийский Берег"
      Быстрый просмотр
      Пресервы. Сельдь атлантическая филе-кусочки слабосоленая в маринаде с пряностями, ТМ "Балтийский Берег"
      Соответствует
      Пресервы. Сельдь тихоокеанская слабосоленая филе-кусочки в масле со специями,
      Быстрый просмотр
      Пресервы. Сельдь тихоокеанская слабосоленая филе-кусочки в масле со специями,
      Соответствует
      Пресервы. Сельдь (кусок в маринаде с пряностями), ТМ "Морячка"
      Быстрый просмотр
      Пресервы. Сельдь (кусок в маринаде с пряностями), ТМ "Морячка"
      Соответствует
      Пресервы. Сельдь филе-кусочки в масле, ТМ "Океан фантазий"
      Быстрый просмотр
      Пресервы. Сельдь филе-кусочки в масле, ТМ "Океан фантазий"
      Соответствует
      Сельдь тихоокеанская слабосолёная. Продукт охлажденный
      Быстрый просмотр
      Сельдь тихоокеанская слабосолёная. Продукт охлажденный
      Не соответствует
      Скумбрия атлантическая, б/г,потр. слабосоленая
      Быстрый просмотр
      Скумбрия атлантическая, б/г,потр. слабосоленая
      Не соответствует
      Морские традиции, скумбрия атлантическая, неразд., слабосоленая с головой
      Быстрый просмотр
      Морские традиции, скумбрия атлантическая, неразд., слабосоленая с головой
      Соответствует
      Скумбрия,б/г, в пряной заливке
      Быстрый просмотр
      Скумбрия,б/г, в пряной заливке
      Соответствует
      Сельдь тихоокеанская слабосолёная
      Быстрый просмотр
      Сельдь тихоокеанская слабосолёная
      Соответствует
      Сельдь с головой, непотрошеная, с/с., цена за 100 г.
      Быстрый просмотр
      Сельдь с головой, непотрошеная, с/с., цена за 100 г.
      Соответствует
      Сельдь соленая, атлантическая, малосоленая, слабосоленая, крепкосоленая, сорт 1
      Быстрый просмотр
      Сельдь соленая, атлантическая, малосоленая, слабосоленая, крепкосоленая, сорт 1

      Рыба соленая

      Проверка качества и безопасности соленой рыбы проходит согласно требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", а также требований нормативной документации в соответствии с которой изготовлен продукт. Показатели качества и безопасности не должны превышать допустимые нормы.

      Для потребителя наиболее важны органолептические показатели продукта:

      • внешний вид – оценке подвергается чешуя, жабры, важно отсутствие наружных повреждений;
      •  способ разделки – потрошеная или неразделанная;
      •  запах;
      •  консистенция;
      •  вкус.

      Доброкачественная соленая рыба обладает серебристым окрасом (для некоторых сортов допускается темно-серый отлив чешуи). Проверке на цвет также подвергают жабры: розовый или красный оттенок говорит о том, что продукт соответствует стандарту. Мышечная ткань у слабосоленых рыб мягкая, у крепкосоленых – более плотная.

      Исследование соленой рыбы в лабораторных условиях позволяет выявить нарушения режимов технологической обработки продукта, условий хранения и транспортировки. Наиболее часто встречаются следующие дефекты:

      •  сырость – продукт недостаточно просолен, технология производства не доведена до конца;
      •  лопанец – брюшко в лопнувшем состоянии;
      •  рванец – рваные участки по телу рыбы;
      •  изменения цвета мышечной ткани;
      •  затхлость;
      •  перезревание – посол длился дольше нормы, консистенция мышечной ткани нарушена.

      Проверка показателей качества и безопасности заключается в проведении испытаний рыбных продуктов на:

      1. Определение массовой доли поваренной соли, жира;
      2. Определение массовых концентраций кадмия, ртути, свинца, мышьяка;
      3. Определение массовых концентраций консервантов;
      4. Наличие микроорганизмов, оказывающих негативное влияние на здоровье и жизнь человека.

      Требования к маркировке как для копченой рыбы.

      2023 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан
      Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.
      О проекте
      Информация
      Новости
      • Новости
      • Контакты
      • Лабораторные исследования
      • Дегустация
      • Новости
      • Документы
      • О проекте
      • Производители
      • Полезные ссылки
      • Вопрос-ответ
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      +7(347)218-09-78
      Заказать звонок
      2023 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан
      Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.