• О компании
  • Новости
  • Мобильное приложение
  • Вопрос-ответ
  • Статьи
  • ...
    Заказать звонок
    Вход Регистрация
    Открытое качество
    AaВерсия для слабовидящих
    0
    0
    0
    Корзина заказа
    • Меню
    • Исследования
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
        • Куриные яйца
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
    • Новости
    • Документы
      • Нормативные акты
      • Технический регламент Таможенного союза
    • О проекте
      • О лаборатории
    • Производители
    • Вопрос-ответ
    • Полезные ссылки
    • Контакты
    • Дегустация
      • Исследования
        • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Рыба и продукты ее переработки
        • Мясная продукция
        • Продукция переработки плодов и овощей
        • Вода питьевая
        • Хлебобулочные изделия
        • Масложировая продукция
        • Мед и продукты пчеловодства
        • Дегустация российских вин
        • Безалкогольные напитки
      • Новости
      • Документы
        • Нормативные акты
        • Технический регламент Таможенного союза
      • О проекте
        • О лаборатории
      • Производители
      • Вопрос-ответ
      • Полезные ссылки
      • Контакты
      • Дегустация
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
        • Куриные яйца
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
      • Дегустация
      Результаты исследования
      Бренд
      Показать все
      Выбрано 0 Показать
      Выбрано 0 Показать
      Новости
      Все новости
      16 июня 2025
      В России создадут национальную систему сертификации безглютеновой продукции
      16 июня 2025
      Нутрициолог рассказала о пользе русской кухни
      16 июня 2025
      Как выбрать полуфабрикаты для гриля и как часто их можно есть?
      Статьи
      Все статьи
      Эко-продукты: мифы и реальность. Что действительно стоит покупать?
      Названа самая небезопасная тара для напитков в магазинах
      Товары для дома и дачи
      Главная
      -
      Лабораторное исследование пищевых продуктов питания
      -
      Лабораторное исследование рыбы
      Молочная продукция, в том числе масло сливочноеРыба и продукты ее переработкиМясная продукцияПродукция переработки плодов и овощейВода питьеваяХлебобулочные изделияМасложировая продукцияМед и продукты пчеловодстваДегустация российских винБезалкогольные напитки
      -
      Исследования соленой рыбы
      Рыба охлажденнаяРыбные консервыРыба мороженаяРыба копченая

      Исследования соленой рыбы

      Фильтр
      Не соответствует
      Сельдь атлантическая, неразделенная, в пряно-солевой заливке "Бочкового посола"
      Быстрый просмотр
      Сельдь атлантическая, неразделенная, в пряно-солевой заливке "Бочкового посола"
      Не соответствует
      Сельдь тихоокеанская филе-кусочки слабосоленые в масле с укропом
      Быстрый просмотр
      Сельдь тихоокеанская филе-кусочки слабосоленые в масле с укропом
      Соответствует
      Сельдь тихоокеанская филе-кусочки в винной заливке
      Быстрый просмотр
      Сельдь тихоокеанская филе-кусочки в винной заливке
      Соответствует
      Филе сельди атлантической слабосоленое "МАТИАС" с ароматом дыма в масле
      Быстрый просмотр
      Филе сельди атлантической слабосоленое "МАТИАС" с ароматом дыма в масле
      Не соответствует
      Сельдь тихоокеанская потрошеная с головой специального посола ТМ "Балтийский берег"
      Быстрый просмотр
      Сельдь тихоокеанская потрошеная с головой специального посола ТМ "Балтийский берег"
      Скумбрия атлантическая (обыкновенная) слабосоленая  кусочки
      Быстрый просмотр
      Скумбрия атлантическая (обыкновенная) слабосоленая кусочки
      Не соответствует
      Сельдь тихоокеанская соленая филе-кусочки без кожи в масле ТМ "Меридиан"
      Быстрый просмотр
      Сельдь тихоокеанская соленая филе-кусочки без кожи в масле ТМ "Меридиан"
      Соответствует
      Сельдь атлантическая, неразделенная, в пряно-солевой заливке "Бочкового посола"
      Быстрый просмотр
      Сельдь атлантическая, неразделенная, в пряно-солевой заливке "Бочкового посола"
      Соответствует
      Сельдь тихоокеанская соленая филе в масле с ароматом дыма
      Быстрый просмотр
      Сельдь тихоокеанская соленая филе в масле с ароматом дыма
      Соответствует
      Сельдь тихоокеанская соленая в масле Филе- кусочки с ароматом дыма
      Быстрый просмотр
      Сельдь тихоокеанская соленая в масле Филе- кусочки с ароматом дыма
      Сельдь тихоокеанская неразделенная соленая
      Быстрый просмотр
      Сельдь тихоокеанская неразделенная соленая
      Соответствует
      Килька обыкновенная неразделанная пряного посола "Балтийская" ТМ "Балтийский берег"
      Быстрый просмотр
      Килька обыкновенная неразделанная пряного посола "Балтийская" ТМ "Балтийский берег"
      Соответствует
      Филе сельди атлантической слабосоленое "МАТИАС" "Оригинал" в масле ТМ "Санта-Бремор"
      Быстрый просмотр
      Филе сельди атлантической слабосоленое "МАТИАС" "Оригинал" в масле ТМ "Санта-Бремор"
      Соответствует
      Сельдь тихоокеанская соленая филе-кусочки без кожи в масле ТМ "Меридиан"
      Быстрый просмотр
      Сельдь тихоокеанская соленая филе-кусочки без кожи в масле ТМ "Меридиан"
      Соответствует
      Сельдь тихоокеанская слабосоленая филе-кусочки в масле ТМ "О'кей"
      Быстрый просмотр
      Сельдь тихоокеанская слабосоленая филе-кусочки в масле ТМ "О'кей"
      Соответствует
      Килька обыкновенная неразделанная пряного посола "Балтийская", ТМ "Балтийский берег"
      Быстрый просмотр
      Килька обыкновенная неразделанная пряного посола "Балтийская", ТМ "Балтийский берег"
      Соответствует
      Сельдь тихоокеанская соленая филе-кусочки без кожи в масле, ТМ "Меридиан"
      Быстрый просмотр
      Сельдь тихоокеанская соленая филе-кусочки без кожи в масле, ТМ "Меридиан"
      Скумбрия атлантическая слабосоленая с пряностями, кусочки ТМ "О'кей"
      Быстрый просмотр
      Скумбрия атлантическая слабосоленая с пряностями, кусочки ТМ "О'кей"
      Соответствует
      Сельдь атлантическая, неразделенная, в пряно-солевой заливке "Бочкового посола"
      Быстрый просмотр
      Сельдь атлантическая, неразделенная, в пряно-солевой заливке "Бочкового посола"
      Сельдь тихоокеанская тушка слабосоленая
      Быстрый просмотр
      Сельдь тихоокеанская тушка слабосоленая
      ← ctrl Пред. След. ctrl →
      Страницы: 1 2 3 4

      Рыба соленая

      Проверка качества и безопасности соленой рыбы проходит согласно требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", а также требований нормативной документации в соответствии с которой изготовлен продукт. Показатели качества и безопасности не должны превышать допустимые нормы.

      Для потребителя наиболее важны органолептические показатели продукта:

      • внешний вид – оценке подвергается чешуя, жабры, важно отсутствие наружных повреждений;
      •  способ разделки – потрошеная или неразделанная;
      •  запах;
      •  консистенция;
      •  вкус.

      Доброкачественная соленая рыба обладает серебристым окрасом (для некоторых сортов допускается темно-серый отлив чешуи). Проверке на цвет также подвергают жабры: розовый или красный оттенок говорит о том, что продукт соответствует стандарту. Мышечная ткань у слабосоленых рыб мягкая, у крепкосоленых – более плотная.

      Исследование соленой рыбы в лабораторных условиях позволяет выявить нарушения режимов технологической обработки продукта, условий хранения и транспортировки. Наиболее часто встречаются следующие дефекты:

      •  сырость – продукт недостаточно просолен, технология производства не доведена до конца;
      •  лопанец – брюшко в лопнувшем состоянии;
      •  рванец – рваные участки по телу рыбы;
      •  изменения цвета мышечной ткани;
      •  затхлость;
      •  перезревание – посол длился дольше нормы, консистенция мышечной ткани нарушена.

      Проверка показателей качества и безопасности заключается в проведении испытаний рыбных продуктов на:

      1. Определение массовой доли поваренной соли, жира;
      2. Определение массовых концентраций кадмия, ртути, свинца, мышьяка;
      3. Определение массовых концентраций консервантов;
      4. Наличие микроорганизмов, оказывающих негативное влияние на здоровье и жизнь человека.

      Требования к маркировке как для копченой рыбы.

      2025 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан
      О проекте
      Информация
      Новости
      • Новости
      • Контакты
      • Лабораторные исследования
      • Дегустация
      • Новости
      • Документы
      • О проекте
      • Производители
      • Полезные ссылки
      • Вопрос-ответ
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      (347)218-09-76
      Заказать звонок
      2025 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан