Открытое качество
AaВерсия для слабовидящих
  • Меню
  • Исследования
    • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
      • Молоко Молоко
      • Сметана Сметана
      • Масло сливочное Масло сливочное
      • Сыр Сыр
      • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
      • Сливки Сливки
      • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
      • Творог Творог
      • Сыр плавленый Сыр плавленый
      • Мороженое Мороженое
      • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
    • Рыба и продукты ее переработки
      • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
      • Рыбные консервы Рыбные консервы
      • Рыба мороженая Рыба мороженая
      • Рыба копченая Рыба копченая
      • Рыба соленая Рыба соленая
    • Мясная продукция
      • Сосиски Сосиски
      • Колбаса вареная Колбаса вареная
      • Говядина Говядина
      • Свинина Свинина
      • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
      • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
      • Фарш Фарш
      • Баранина Баранина
      • Конина Конина
      • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
      • Мясо птицы Мясо птицы
      • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
      • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
      • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
      • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
      • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
      • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
    • Продукция переработки плодов и овощей
      • Овощи Овощи
      • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
    • Вода питьевая
      • Вода минеральная Вода минеральная
      • Вода питьевая Вода питьевая
    • Хлебобулочные изделия
      • Батоны, булки Батоны, булки
      • Хлеб Хлеб
      • Баранки, соломка Баранки, соломка
      • Лепешки Лепешки
      • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
    • Масложировая продукция
      • Маргарин Маргарин
    • Мед и продукты пчеловодства
      • Мед натуральный Мед натуральный
    • Дегустация российских вин
    • Безалкогольные напитки
  • Дегустация
  • Новости
  • Документы
    • Нормативные акты
    • Технический регламент Таможенного союза
  • О проекте
    • О лаборатории
  • Вопрос-ответ
  • Полезные ссылки
  • Производители
  • Контакты
    • Исследования
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
      • Рыба и продукты ее переработки
      • Мясная продукция
      • Продукция переработки плодов и овощей
      • Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
      • Масложировая продукция
      • Мед и продукты пчеловодства
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
    • Дегустация
    • Новости
    • Документы
      • Нормативные акты
      • Технический регламент Таможенного союза
    • О проекте
      • О лаборатории
    • Вопрос-ответ
    • Полезные ссылки
    • Производители
    • Контакты
    • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
      • Молоко Молоко
      • Сметана Сметана
      • Масло сливочное Масло сливочное
      • Сыр Сыр
      • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
      • Сливки Сливки
      • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
      • Творог Творог
      • Сыр плавленый Сыр плавленый
      • Мороженое Мороженое
      • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
    • Рыба и продукты ее переработки
      • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
      • Рыбные консервы Рыбные консервы
      • Рыба мороженая Рыба мороженая
      • Рыба копченая Рыба копченая
      • Рыба соленая Рыба соленая
    • Мясная продукция
      • Сосиски Сосиски
      • Колбаса вареная Колбаса вареная
      • Говядина Говядина
      • Свинина Свинина
      • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
      • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
      • Фарш Фарш
      • Баранина Баранина
      • Конина Конина
      • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
      • Мясо птицы Мясо птицы
      • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
      • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
      • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
      • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
      • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
      • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
    • Продукция переработки плодов и овощей
      • Овощи Овощи
      • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
    • Вода питьевая
      • Вода минеральная Вода минеральная
      • Вода питьевая Вода питьевая
    • Хлебобулочные изделия
      • Батоны, булки Батоны, булки
      • Хлеб Хлеб
      • Баранки, соломка Баранки, соломка
      • Лепешки Лепешки
      • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
    • Масложировая продукция
      • Маргарин Маргарин
    • Мед и продукты пчеловодства
      • Мед натуральный Мед натуральный
    • Дегустация российских вин
    • Безалкогольные напитки
    • Дегустация
    Результаты исследования
    Бренд
    Показать все
    Выбрано 0 Показать
    Выбрано 0 Показать
    Новости
    Все новости
    2 Декабря 2019
    Эксперты Роскачества исследовали детское яблочное пюре
    27 Ноября 2019
    Роскачество: "Винный гид России" - определены лучшие тихие красные и белые вина
    19 Ноября 2019
    «Открытое качество» в викторине "Знаете ли вы свои права?" от газеты «Комсомольская правда»
    Статьи
    Все статьи
    Эксперты Роскачества рассказали, что такое трансжиры, где они встречаются и почему не надо увлекаться фастфудом, печеньем или сливочным маслом
    Эксперты Роскачества рассказали, что такое трансжиры, где они встречаются и почему не надо увлекаться фастфудом, печеньем или сливочным маслом
    Эксперты Роскачества рассказывают о правилах выбора качественных продуктов во время Великого поста
    Эксперты Роскачества рассказывают о правилах выбора качественных продуктов во время Великого поста
    Эксперты Роскачества дали рекомендации по выбору лучшего кефира
    Эксперты Роскачества дали рекомендации по выбору лучшего кефира
    Главная
    -
    Лабораторное исследование пищевых продуктов питания
    -
    Исследование мяса
    Молочная продукция, в том числе масло сливочноеРыба и продукты ее переработкиМясная продукцияПродукция переработки плодов и овощейВода питьеваяХлебобулочные изделияМасложировая продукцияМед и продукты пчеловодстваДегустация российских винБезалкогольные напитки
    -
    Исследование мяса
    СосискиКолбаса варенаяГовядинаСвининаМясные консервы из говядиныМясные консервы из свининыФаршБаранинаКонинаМясные консервы куриныеМясо птицыПолуфабрикаты в тестеКолбаса сырокопченаяКолбаса полукопченаяКолбаса варено-копченаяМясные консервы ветчинные, паштетные

    Исследование мяса

    Фильтр
    По популярности По алфавиту
    Соответствует
    Ветчинные изделия вареные из мяса птицы. Ветчина "Экстра Халяль" . Охлажденная. ТМ "Челны-Бройлер"
    Быстрый просмотр
    Ветчинные изделия вареные из мяса птицы. Ветчина "Экстра Халяль" . Охлажденная. ТМ "Челны-Бройлер"
    Соответствует
    Продукт из мяса вареный. Ветчина "Говяжья", охлажденная, ТМ "Самирель"
    Быстрый просмотр
    Продукт из мяса вареный. Ветчина "Говяжья", охлажденная, ТМ "Самирель"
    Соответствует
    Продукт из мяса птицы вареный. Ветчина "Куриная", охлажденная, ТМ "Самирель"
    Быстрый просмотр
    Продукт из мяса птицы вареный. Ветчина "Куриная", охлажденная, ТМ "Самирель"
    Соответствует
    Консервы кусковые мясные стерилизованные. Оленина тушеная "Особая", жестяная банка
    Быстрый просмотр
    Консервы кусковые мясные стерилизованные. Оленина тушеная "Особая", жестяная банка
    Не соответствует
    Мясной продукт из свинины вареный категории А,охлажденный."Ветчина для завтрака".
    Быстрый просмотр
    Мясной продукт из свинины вареный категории А,охлажденный."Ветчина для завтрака".
    Соответствует
    Котлеты "Домашние" (согласно направлению)
    Быстрый просмотр
    Котлеты "Домашние" (согласно направлению)
    Соответствует
    "РОМКОР" Шпик по-домашнему ГОСТ
    Быстрый просмотр
    "РОМКОР" Шпик по-домашнему ГОСТ

    Мясная гастрономия

    Мясная гастрономия – отдельная категория продуктов, в которую входят паштеты, зельц, ветчинные изделия, копчености, сало, шпик, некоторые мясные консервы и часть полуфабрикатов. Проверку качества каждого изделия категории проводят в соответствии со стандартом или техническим регламентом на этот продукт. Например, для проверки котлет используют показатели ГОСТ 32951-14 «Полуфабрикаты мясные и мясо содержащие. Общие технические условия», а для анализа куска сала – ГОСТ Р 55485-2013 «Продукты из шпика. Технические условия».

    На качество продукта влияют условия упаковки, транспортировки и хранения. Мясная гастрономия проходит проверку по органолептическим и физико-химическим показателям. Любые отклонения от нормы стандарта могут стать причиной для утилизации продукта.

    Органолептический анализ сводится к проверке вкуса, запаха, цвета, консистенции, также оцениваются показатели готового продукта, если изделие относится к полуфабрикатам.

    Лабораторные исследования позволяют определить значения показателей:

    • массовую долю белка, жира, поваренной соли;

    • содержание сои, крахмалсодержащих веществ;

    • наличие антибиотиков;

    • содержание токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов;

    • наличие патогенных и токсичных микроорганизмов;

    • соответствие заявленному на этикетке составу.

    Современный потребитель предпочитает натуральный товар, изготовленный из качественного сырья. Далеко не каждый производитель готов предоставить его своим покупателям. Чаще натуральное сырье заменяют более дешевыми аналогами, консервантами, загустителями, усилителями вкуса. Это стало причиной тщательной проверки каждой партии товара.

    2019 © Государственный комитет Республики Башкортостан по торговле и защите прав потребителей
    Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.
    О проекте
    Информация
    Новости
    • Новости
    • Контакты
    • Лабораторные исследования
    • Дегустация
    • Новости
    • Документы
    • О проекте
    • Производители
    • Полезные ссылки
    • Вопрос-ответ
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    +7(347)218-09-78
    Заказать звонок
    2019 © Государственный комитет Республики Башкортостан по торговле и защите прав потребителей
    Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.