• О компании
  • Новости
  • Мобильное приложение
  • Вопрос-ответ
  • Статьи
  • ...
    Заказать звонок
    Вход Регистрация
    Открытое качество
    AaВерсия для слабовидящих
    0
    0
    0
    Корзина заказа
    • Меню
    • Исследования
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
        • Куриные яйца
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
    • Новости
    • Документы
      • Нормативные акты
      • Технический регламент Таможенного союза
    • О проекте
      • О лаборатории
    • Производители
    • Вопрос-ответ
    • Полезные ссылки
    • Контакты
    • Дегустация
      • Исследования
        • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Рыба и продукты ее переработки
        • Мясная продукция
        • Продукция переработки плодов и овощей
        • Вода питьевая
        • Хлебобулочные изделия
        • Масложировая продукция
        • Мед и продукты пчеловодства
        • Дегустация российских вин
        • Безалкогольные напитки
      • Новости
      • Документы
        • Нормативные акты
        • Технический регламент Таможенного союза
      • О проекте
        • О лаборатории
      • Производители
      • Вопрос-ответ
      • Полезные ссылки
      • Контакты
      • Дегустация
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
        • Куриные яйца
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
      • Дегустация
      Результаты исследования
      Бренд
      Показать все
      Выбрано 0 Показать
      Выбрано 0 Показать
      Новости
      Все новости
      10 июля 2025
      Чем безопасно заменить сахар? Мнение эндокринолога
      10 июля 2025
      Главврач РКИБ в Уфе предупредил о рисках использования кондиционеров в жару
      10 июля 2025
      Жара все портит. Токсиколог Кутушов перечислил 5 самых опасных продуктов
      Статьи
      Все статьи
      "Пищевой терроризм". Эксперт объяснил, гарантирует ли ГОСТ качество товара
      Как потребители относятся к органической косметике
      Россиян призвали не оставлять воду в пластиковых бутылках на жаре
      Главная
      -
      Лабораторное исследование пищевых продуктов питания
      -
      Лабораторное исследование рыбы
      Молочная продукция, в том числе масло сливочноеМясная продукцияПродукция переработки плодов и овощейВода питьеваяХлебобулочные изделияМасложировая продукцияМед и продукты пчеловодстваДегустация российских винБезалкогольные напитки

      Лабораторное исследование рыбы

      Рыба копченая
      • Рыба копченая
      Рыба мороженая
      • Рыба мороженая
      Рыба охлажденная
      • Рыба охлажденная
      Рыба соленая
      • Рыба соленая
      Рыбные консервы
      • Рыбные консервы
      Фильтр
      Соответствует
      Треска филе на коже мороженое
      Быстрый просмотр
      Треска филе на коже мороженое
      Соответствует
      Горбуша филе на коже мороженое
      Быстрый просмотр
      Горбуша филе на коже мороженое
      Соответствует
      Морской окунь филе на коже мороженое
      Быстрый просмотр
      Морской окунь филе на коже мороженое
      Соответствует
      Мидии чилийские в ракушках в винном соусе варено-мороженые "Приорити" ТМ "VICI"
      Быстрый просмотр
      Мидии чилийские в ракушках в винном соусе варено-мороженые "Приорити" ТМ "VICI"
      Соответствует
      Кальмар (командорский) тушка мороженая
      Быстрый просмотр
      Кальмар (командорский) тушка мороженая
      Соответствует
      Горбуша потрошеная с головой мороженая ТМ "Каждый день"
      Быстрый просмотр
      Горбуша потрошеная с головой мороженая ТМ "Каждый день"
      Соответствует
      Навага дальневосточная неразделанная, мороженая ТМ "Вкус Арт"
      Быстрый просмотр
      Навага дальневосточная неразделанная, мороженая ТМ "Вкус Арт"
      Соответствует
      Камбала белобрюхая неразделенная мороженая ТМ "Каждый день"
      Быстрый просмотр
      Камбала белобрюхая неразделенная мороженая ТМ "Каждый день"
      Соответствует
      КЕТА тихоокеанская филе порционное мороженое
      Быстрый просмотр
      КЕТА тихоокеанская филе порционное мороженое
      Соответствует
      Палтус стрелозубый американский, филе (кусочки мяса), порционное мороженое ТМ "Полар"
      Быстрый просмотр
      Палтус стрелозубый американский, филе (кусочки мяса), порционное мороженое ТМ "Полар"
      Соответствует
      Мороженая пищевая рыбная продукция. Минтай филе без кожи мороженое, ( высшей категории)
      Быстрый просмотр
      Мороженая пищевая рыбная продукция. Минтай филе без кожи мороженое, ( высшей категории)
      Соответствует
      Скумбрия атлантическая неразделанная мороженная ТМ "Бореалис"
      Быстрый просмотр
      Скумбрия атлантическая неразделанная мороженная ТМ "Бореалис"
      Соответствует
      Минтай обезглавленный мороженый
      Быстрый просмотр
      Минтай обезглавленный мороженый
      Соответствует
      Горбуша филе с кожей мороженая, категория Б
      Быстрый просмотр
      Горбуша филе с кожей мороженая, категория Б
      Соответствует
      Пангасиус филе без кожи мороженый ТМ "Каждый день"
      Быстрый просмотр
      Пангасиус филе без кожи мороженый ТМ "Каждый день"
      Горбуша горячего копчения обезглавленная ТМ "Русское море"
      Быстрый просмотр
      Горбуша горячего копчения обезглавленная ТМ "Русское море"
      Не соответствует
      Сельдь атлантическая, неразделенная, в пряно-солевой заливке "Бочкового посола"
      Быстрый просмотр
      Сельдь атлантическая, неразделенная, в пряно-солевой заливке "Бочкового посола"
      Не соответствует
      Сельдь тихоокеанская филе-кусочки слабосоленые в масле с укропом
      Быстрый просмотр
      Сельдь тихоокеанская филе-кусочки слабосоленые в масле с укропом
      Соответствует
      Сельдь тихоокеанская филе-кусочки в винной заливке
      Быстрый просмотр
      Сельдь тихоокеанская филе-кусочки в винной заливке
      Соответствует
      Филе сельди атлантической слабосоленое "МАТИАС" с ароматом дыма в масле
      Быстрый просмотр
      Филе сельди атлантической слабосоленое "МАТИАС" с ароматом дыма в масле
      ← ctrl Пред. След. ctrl →
      Страницы: 1 2 3 ... 43 44
      Рыба и продукты ее переработки

      Нормативы качества рыбных продуктов прописаны в нормативных документах, в соответствии с которыми продукты изготовлены (ГОСТы, ТУ). ГОСТ 7631-85 «Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний (с Изменениями №1, 2)» и ГОСТ 7636-85 «Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа (с Изменением №1)» используются для проведения лабораторных испытаний по оценке качества рыбы и продуктов ее переработки.

      Органолептические методы исследования позволяют выявить наружные повреждения при транспортировке или неверном хранении. Рыбопродукция подвергается тщательному осмотру, при котором специалисты фиксируют:

      • размеры;
      • массу;
      • наличие трещин, порезов и других повреждений;
      • формат и размер пожелтения подкожной ткани;
      • степень обескровливания представителей тунцового промысла;
      • вкусовые характеристики;
      • запах, цвет, внешний вид.

      Эти способы проверки рыбы используются также непосредственно в местах реализации продукции. 
      Лабораторное исследование рыбы проводится согласно прописанным в ГОСТе формам анализа. Для каждого вида продукции подобраны исследования, которые позволяют наиболее точно определить соответствие заявленному производителем качеству.

      Исследование рыбы и продуктов ее переработки позволяет определить:

      • соотношение компонентов (для консервов);
      • концентрацию водородных ионов (рН);
      • содержание воды, белка, жира, соли;
      • наличие и концентрацию консервантов.


      2025 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан
      О проекте
      Информация
      Новости
      • Новости
      • Контакты
      • Лабораторные исследования
      • Дегустация
      • Новости
      • Документы
      • О проекте
      • Производители
      • Полезные ссылки
      • Вопрос-ответ
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      (347)218-09-76
      Заказать звонок
      2025 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан