• О компании
  • Новости
  • Мобильное приложение
  • Вопрос-ответ
  • Статьи
  • ...
    +7(347)218-09-78
    Заказать звонок
    Вход Регистрация
    Открытое качество
    AaВерсия для слабовидящих
    0
    0
    0
    Корзина заказа
    • Меню
    • Исследования
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
        • Куриные яйца
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
    • Новости
    • Документы
      • Нормативные акты
      • Технический регламент Таможенного союза
    • О проекте
      • О лаборатории
    • Производители
    • Вопрос-ответ
    • Полезные ссылки
    • Контакты
    • Дегустация
      • Исследования
        • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Рыба и продукты ее переработки
        • Мясная продукция
        • Продукция переработки плодов и овощей
        • Вода питьевая
        • Хлебобулочные изделия
        • Масложировая продукция
        • Мед и продукты пчеловодства
        • Дегустация российских вин
        • Безалкогольные напитки
      • Новости
      • Документы
        • Нормативные акты
        • Технический регламент Таможенного союза
      • О проекте
        • О лаборатории
      • Производители
      • Вопрос-ответ
      • Полезные ссылки
      • Контакты
      • Дегустация
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
        • Куриные яйца
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
      • Дегустация
      Результаты исследования
      Бренд
      Показать все
      Выбрано 0 Показать
      Выбрано 0 Показать
      Новости
      Все новости
      1 декабря 2023
      Диетолог назвала принципы сочетаемости продуктов с молоком
      1 декабря 2023
      ПОЛЕЗНО ЛИ ГОЛОДАНИЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ?
      1 декабря 2023
      Врач Гончарова посоветовала для борьбы с простудой пить насыщенные витамином С напитки
      Статьи
      Все статьи
      ЧЕМ ПОЛЕЗНА ТЫКВЕННАЯ КАША
      ЧЕМ ПОЛЕЗНА ТЫКВЕННАЯ КАША
      5 РЕЦЕПТОВ ЗИМНИХ СУПОВ
      5 РЕЦЕПТОВ ЗИМНИХ СУПОВ
      МАСЛО ИЗ ВИНОГРАДНЫХ КОСТОЧЕК: ПОЛЬЗА ДЛЯ ОРГАНИЗМА
      МАСЛО ИЗ ВИНОГРАДНЫХ КОСТОЧЕК: ПОЛЬЗА ДЛЯ ОРГАНИЗМА
      Главная
      -
      Лабораторное исследование пищевых продуктов питания
      -
      Исследование мяса
      Молочная продукция, в том числе масло сливочноеРыба и продукты ее переработкиМясная продукцияПродукция переработки плодов и овощейВода питьеваяХлебобулочные изделияМасложировая продукцияМед и продукты пчеловодстваДегустация российских винБезалкогольные напитки
      -
      Исследование фарша
      СосискиКолбаса варенаяГовядинаСвининаМясные консервы из говядиныМясные консервы из свининыБаранинаКонинаМясные консервы куриныеМясо птицыПолуфабрикаты в тестеКолбаса сырокопченаяКолбаса полукопченаяКолбаса варено-копченаяМясная гастрономияМясные консервы ветчинные, паштетныеКуриные яйца

      Исследование фарша

      Фильтр
      Соответствует
      Фарш говяжий охлажденный п/ф мясной рубленый СП
      Быстрый просмотр
      Фарш говяжий охлажденный п/ф мясной рубленый СП
      Соответствует
      П/ф Фарш куриный "Любительский" охлажденный, весовой
      Быстрый просмотр
      П/ф Фарш куриный "Любительский" охлажденный, весовой
      Соответствует
      Фарш говяжий охлажденный п/ф мясной
      Быстрый просмотр
      Фарш говяжий охлажденный п/ф мясной
      Соответствует
      Фарш по-домашнему охлажденный п/ф мясной рубленый СП
      Быстрый просмотр
      Фарш по-домашнему охлажденный п/ф мясной рубленый СП
      Соответствует
      П/ф Фарш свиной "Любительский" кат.В охлажденный, весовой
      Быстрый просмотр
      П/ф Фарш свиной "Любительский" кат.В охлажденный, весовой
      Соответствует
      П/ф Фарш "Домашний Премиум" охлажденный
      Быстрый просмотр
      П/ф Фарш "Домашний Премиум" охлажденный
      Соответствует
      Фарш "Домашний"
      Быстрый просмотр
      Фарш "Домашний"
      Фарш из свинины полуфабрикат мясной, рубленый категории В, охлажденный
      Быстрый просмотр
      Фарш из свинины полуфабрикат мясной, рубленый категории В, охлажденный
      Соответствует
      Биточки "Народные", замороженные
      Быстрый просмотр
      Биточки "Народные", замороженные
      Соответствует
      Фарш куриный охлажденный СП
      Быстрый просмотр
      Фарш куриный охлажденный СП
      Фарш из мяса цыплят-бройлеров охлажденный ТМ "Глазовская птица"
      Быстрый просмотр
      Фарш из мяса цыплят-бройлеров охлажденный ТМ "Глазовская птица"
      Соответствует
      Голубцы "Любительские", замороженные. Полуфабрикаты рубленые фаршированные с мясосодержащей начинкой
      Быстрый просмотр
      Голубцы "Любительские", замороженные. Полуфабрикаты рубленые фаршированные с мясосодержащей начинкой
      Фарш свиной "Любительский" полуфабрикат охлажденный
      Быстрый просмотр
      Фарш свиной "Любительский" полуфабрикат охлажденный
      Соответствует
      П/ф фарш "Домашний" натуральный "Премиум" (СП ГМ)
      Быстрый просмотр
      П/ф фарш "Домашний" натуральный "Премиум" (СП ГМ)
      Фарш "Натуральный" полуфабрикат из мяса цыплят бройлеров
      Быстрый просмотр
      Фарш "Натуральный" полуфабрикат из мяса цыплят бройлеров
      Соответствует
      П/ф фарш "Домашний натуральный" (СП ГМ)
      Быстрый просмотр
      П/ф фарш "Домашний натуральный" (СП ГМ)
      Котлеты "По-домашнему"мясные, ТМ "Золотой петушок"
      Быстрый просмотр
      Котлеты "По-домашнему"мясные, ТМ "Золотой петушок"
      3,40 балла
      Котлеты "По-домашнему" из отборной говядины, ТМ "Ложкрев"
      Быстрый просмотр
      Котлеты "По-домашнему" из отборной говядины, ТМ "Ложкрев"
      3,27 балла
      Соответствует
      П/ф фарш свиной "Премиум" (СП ГМ)
      Быстрый просмотр
      П/ф фарш свиной "Премиум" (СП ГМ)
      Соответствует
      Фарш куриный охлажденный СП, фарш куриный п/ф рубленый
      Быстрый просмотр
      Фарш куриный охлажденный СП, фарш куриный п/ф рубленый
      ← ctrl Пред. След. ctrl →
      Страницы: 1 2

      Фарш

      Магазинный мясной фарш таит в себе много загадок. Экспертиза фарша позволяет выявить, что именно кроме заявленного мяса добавляет производитель в свой продукт. В первую очередь обращают внимание на то, из чего сделан фарш. По ТУ 9214-001-0122977466 в продукте не должно быть перемолотых костей, кожи и прочих ингредиентов, снижающих качество. Основным элементом считают мышечную ткань.

      При исследовании фарша специалисты отмечают, что в его составе допустимо содержание сухожилий и жира, но не более отмеченной в нормативном документе массовой доли.

      Количество жира зависит от категории полуфабриката: чем она выше, тем меньше жировых вкраплений находится в его составе. В лабораторных условиях определяют массовые доли жира, белка и сопоставляют результат нормативам по указанной на этикетке категории

      По требованиям безопасности выявляют:

      • наличие бактерий;

      • наличие пестицидов;

      • содержание тяжелых металлов (ртути, кадмия, свинца)

      • присутствие радионуклидов (стронция, цезия).

      Отдельно проводят анализ на уровень фосфатов. Этот опыт позволяет определить избыток влаги, которую недобросовестный производитель намеренно удерживает для увеличения веса конечного изделия.

      Органолептический анализ сводится к оценке запаха, цвета, внешнего вида мясного продукта, осмотру на наличие костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани.

      2023 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан
      О проекте
      Информация
      Новости
      • Новости
      • Контакты
      • Лабораторные исследования
      • Дегустация
      • Новости
      • Документы
      • О проекте
      • Производители
      • Полезные ссылки
      • Вопрос-ответ
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      +7(347)218-09-78
      Заказать звонок
      2023 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан