• О компании
  • Новости
  • Статьи
  • Вопрос-ответ
  • Вакансии
  • ...
    +7(347)218-09-78
    Заказать звонок
    Вход Регистрация
    Открытое качество
    AaВерсия для слабовидящих
    0
    0
    Корзина заказа
    • Меню
    • Исследования
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
        • Куриные яйца
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
    • Дегустация
    • Новости
    • Документы
      • Нормативные акты
      • Технический регламент Таможенного союза
    • О проекте
      • О лаборатории
    • Вопрос-ответ
    • Полезные ссылки
    • Производители
    • Контакты
      • Исследования
        • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Рыба и продукты ее переработки
        • Мясная продукция
        • Продукция переработки плодов и овощей
        • Вода питьевая
        • Хлебобулочные изделия
        • Масложировая продукция
        • Мед и продукты пчеловодства
        • Дегустация российских вин
        • Безалкогольные напитки
      • Дегустация
      • Новости
      • Документы
        • Нормативные акты
        • Технический регламент Таможенного союза
      • О проекте
        • О лаборатории
      • Вопрос-ответ
      • Полезные ссылки
      • Производители
      • Контакты
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
        • Куриные яйца
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
      • Дегустация
      Результаты исследования
      Бренд
      Показать все
      Выбрано 0 Показать
      Выбрано 0 Показать
      Новости
      Все новости
      16 Апреля 2021
      Эксперты проверили апельсиновый сок
      14 Апреля 2021
      Результаты исследования продукции (пряники) участников проекта "Продукт Башкортостана"
      9 Апреля 2021
      Результаты исследования продукции (печенье) участников проекта "Продукт Башкортостана"
      Статьи
      Все статьи
      Эксперты Роскачества рассказали, что такое трансжиры, где они встречаются и почему не надо увлекаться фастфудом, печеньем или сливочным маслом
      Эксперты Роскачества рассказали, что такое трансжиры, где они встречаются и почему не надо увлекаться фастфудом, печеньем или сливочным маслом
      Эксперты Роскачества рассказывают о правилах выбора качественных продуктов во время Великого поста
      Эксперты Роскачества рассказывают о правилах выбора качественных продуктов во время Великого поста
      Эксперты Роскачества дали рекомендации по выбору лучшего кефира
      Эксперты Роскачества дали рекомендации по выбору лучшего кефира
      Главная
      -
      Лабораторное исследование пищевых продуктов питания
      -
      Исследование мяса
      Молочная продукция, в том числе масло сливочноеРыба и продукты ее переработкиМясная продукцияПродукция переработки плодов и овощейВода питьеваяХлебобулочные изделияМасложировая продукцияМед и продукты пчеловодстваДегустация российских винБезалкогольные напитки
      -
      Исследование фарша
      СосискиКолбаса варенаяГовядинаСвининаМясные консервы из говядиныМясные консервы из свининыБаранинаКонинаМясные консервы куриныеМясо птицыПолуфабрикаты в тестеКолбаса сырокопченаяКолбаса полукопченаяКолбаса варено-копченаяМясная гастрономияМясные консервы ветчинные, паштетныеКуриные яйца

      Исследование фарша

      Фильтр
      По популярности По алфавиту
      Котлеты "Домашние"
      Быстрый просмотр
      Котлеты "Домашние"
      3,57 балла
      Котлеты "По-домашнему" из отборной говядины, ТМ "Ложкрев"
      Быстрый просмотр
      Котлеты "По-домашнему" из отборной говядины, ТМ "Ложкрев"
      3,27 балла
      Котлеты из говядины "Домашние", ТМ "Мираторг"
      Быстрый просмотр
      Котлеты из говядины "Домашние", ТМ "Мираторг"
      3,84 балла
      Котлеты "Домашние", ТМ "Йола"
      Быстрый просмотр
      Котлеты "Домашние", ТМ "Йола"
      3,77 балла
      Котлеты "По-домашнему"мясные, ТМ "Золотой петушок"
      Быстрый просмотр
      Котлеты "По-домашнему"мясные, ТМ "Золотой петушок"
      3,40 балла
      Котлеты "Домашние", ТМ "Давлекановские полуфабрикаты"
      Быстрый просмотр
      Котлеты "Домашние", ТМ "Давлекановские полуфабрикаты"
      3,80 балла
      Котлеты "Домашние", ТМ "Куединский мясокомбинат"
      Быстрый просмотр
      Котлеты "Домашние", ТМ "Куединский мясокомбинат"
      4,14 балла
      Соответствует
      Фарш из говядины и свинины. ТМ "Мясной Удар". Полуфабрикат мясной рубленый неформованный фасованный категории Б, охлажденный
      Быстрый просмотр
      Фарш из говядины и свинины. ТМ "Мясной Удар". Полуфабрикат мясной рубленый неформованный фасованный категории Б, охлажденный
      Соответствует
      Фарш говяжий, ТМ "Мираторг". Полуфабрикат мясной из говядины рубленый неформованный охлажденный категории Б
      Быстрый просмотр
      Фарш говяжий, ТМ "Мираторг". Полуфабрикат мясной из говядины рубленый неформованный охлажденный категории Б
      Соответствует
      Консервы мясорастительные. Вторые обеденные блюда. "Фрикадельки в томатном соусе". Консервы стерилизованные, жестяная банка
      Быстрый просмотр
      Консервы мясорастительные. Вторые обеденные блюда. "Фрикадельки в томатном соусе". Консервы стерилизованные, жестяная банка
      Соответствует
      Биточки "Народные", замороженные, в полиэтиленовом пакете
      Быстрый просмотр
      Биточки "Народные", замороженные, в полиэтиленовом пакете
      Соответствует
      Фарш из индейки охлажденный СП, в п/э мешке.
      Быстрый просмотр
      Фарш из индейки охлажденный СП, в п/э мешке.
      Соответствует
      П/ф фарш свиной натуральный (СП ГМ)
      Быстрый просмотр
      П/ф фарш свиной натуральный (СП ГМ)
      Соответствует
      П/ф фарш свиной Премиум (СП ГМ)
      Быстрый просмотр
      П/ф фарш свиной Премиум (СП ГМ)
      Соответствует
      П/ф фарш Домашний натуральный (СП ГМ)
      Быстрый просмотр
      П/ф фарш Домашний натуральный (СП ГМ)
      Соответствует
      П/ф фарш "Домашний" натуральный (Премиум) (СП ГМ)
      Быстрый просмотр
      П/ф фарш "Домашний" натуральный (Премиум) (СП ГМ)
      Соответствует
      П/ф фарш говяжий натуральный, охл (СП ГМ)
      Быстрый просмотр
      П/ф фарш говяжий натуральный, охл (СП ГМ)
      Соответствует
      Фарш по-домашнему охлажденный п/ф мясной рубленый СП, в п/э мешке.
      Быстрый просмотр
      Фарш по-домашнему охлажденный п/ф мясной рубленый СП, в п/э мешке.
      Соответствует
      Фарш Домашний охлажденный п/ф мясной рубленый СП в п/э мешке.
      Быстрый просмотр
      Фарш Домашний охлажденный п/ф мясной рубленый СП в п/э мешке.
      Соответствует
      Фарш куриный охлажденный СП, фарш куриный п/ф рубленый, в п/э мешке
      Быстрый просмотр
      Фарш куриный охлажденный СП, фарш куриный п/ф рубленый, в п/э мешке
      Показать еще
      1 2

      Фарш

      Магазинный мясной фарш таит в себе много загадок. Экспертиза фарша позволяет выявить, что именно кроме заявленного мяса добавляет производитель в свой продукт. В первую очередь обращают внимание на то, из чего сделан фарш. По ТУ 9214-001-0122977466 в продукте не должно быть перемолотых костей, кожи и прочих ингредиентов, снижающих качество. Основным элементом считают мышечную ткань.

      При исследовании фарша специалисты отмечают, что в его составе допустимо содержание сухожилий и жира, но не более отмеченной в нормативном документе массовой доли.

      Количество жира зависит от категории полуфабриката: чем она выше, тем меньше жировых вкраплений находится в его составе. В лабораторных условиях определяют массовые доли жира, белка и сопоставляют результат нормативам по указанной на этикетке категории

      По требованиям безопасности выявляют:

      • наличие бактерий;

      • наличие пестицидов;

      • содержание тяжелых металлов (ртути, кадмия, свинца)

      • присутствие радионуклидов (стронция, цезия).

      Отдельно проводят анализ на уровень фосфатов. Этот опыт позволяет определить избыток влаги, которую недобросовестный производитель намеренно удерживает для увеличения веса конечного изделия.

      Органолептический анализ сводится к оценке запаха, цвета, внешнего вида мясного продукта, осмотру на наличие костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани.

      2021 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан
      Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.
      О проекте
      Информация
      Новости
      • Новости
      • Контакты
      • Лабораторные исследования
      • Дегустация
      • Новости
      • Документы
      • О проекте
      • Производители
      • Полезные ссылки
      • Вопрос-ответ
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      +7(347)218-09-78
      Заказать звонок
      2021 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан
      Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.