• О компании
  • Новости
  • Мобильное приложение
  • Вопрос-ответ
  • Статьи
  • ...
    +7(347)218-09-78
    Заказать звонок
    Вход Регистрация
    Открытое качество
    AaВерсия для слабовидящих
    0
    0
    Корзина заказа
    • Меню
    • Исследования
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
        • Куриные яйца
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
    • Новости
    • Документы
      • Нормативные акты
      • Технический регламент Таможенного союза
    • О проекте
      • О лаборатории
    • Производители
    • Вопрос-ответ
    • Полезные ссылки
    • Контакты
    • Дегустация
      • Исследования
        • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Рыба и продукты ее переработки
        • Мясная продукция
        • Продукция переработки плодов и овощей
        • Вода питьевая
        • Хлебобулочные изделия
        • Масложировая продукция
        • Мед и продукты пчеловодства
        • Дегустация российских вин
        • Безалкогольные напитки
      • Новости
      • Документы
        • Нормативные акты
        • Технический регламент Таможенного союза
      • О проекте
        • О лаборатории
      • Производители
      • Вопрос-ответ
      • Полезные ссылки
      • Контакты
      • Дегустация
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
        • Куриные яйца
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
      • Дегустация
      Результаты исследования
      Бренд
      Показать все
      Выбрано 0 Показать
      Выбрано 0 Показать
      Новости
      Все новости
      1 июня 2023
      Как запустить работу кишечника: Врач назвала секретный продукт на завтрак
      1 июня 2023
      ЭСКИМО: ЛУЧШЕЕ И ХУДШЕЕ
      31 мая 2023
      Результаты экспертизы 2023 овощей и яблок
      Статьи
      Все статьи
      Сколько щетинок в правильной зубной щетке
      Сколько щетинок в правильной зубной щетке
      Как не запутаться с датами на упаковке: советы потребителю
      Как не запутаться с датами на упаковке: советы потребителю
      Жизнь без табака — это реально
      Жизнь без табака — это реально
      Главная
      -
      Лабораторное исследование пищевых продуктов питания
      -
      Исследование мяса
      Молочная продукция, в том числе масло сливочноеРыба и продукты ее переработкиМясная продукцияПродукция переработки плодов и овощейВода питьеваяХлебобулочные изделияМасложировая продукцияМед и продукты пчеловодстваДегустация российских винБезалкогольные напитки
      -
      Исследование мяса курицы
      СосискиКолбаса варенаяГовядинаСвининаМясные консервы из говядиныМясные консервы из свининыФаршБаранинаКонинаМясные консервы куриныеПолуфабрикаты в тестеКолбаса сырокопченаяКолбаса полукопченаяКолбаса варено-копченаяМясная гастрономияМясные консервы ветчинные, паштетныеКуриные яйца

      Исследование мяса курицы

      Фильтр
      По популярности По алфавиту
      Соответствует
      Полуфабрикаты из мяса индеек натуральные кусковые мясокостные охлажденные ТМ "Каждый день"
      Быстрый просмотр
      Полуфабрикаты из мяса индеек натуральные кусковые мясокостные охлажденные ТМ "Каждый день"
      Соответствует
      Консервы мясные стерилизованные "Мясо индеек в собственном соку"
      Быстрый просмотр
      Консервы мясные стерилизованные "Мясо индеек в собственном соку"
      Соответствует
      Мясо цыплят-бройлеров, бедро "Особое"  ТМ "Куриное царство"
      Быстрый просмотр
      Мясо цыплят-бройлеров, бедро "Особое" ТМ "Куриное царство"
      Соответствует
      Мясо цыплят-бройлеров, бедро "Особое охлажденное"  ТМ "Каждый день"
      Быстрый просмотр
      Мясо цыплят-бройлеров, бедро "Особое охлажденное" ТМ "Каждый день"
      Соответствует
      Мясо кур тушка замороженная, 2 сорта, ТМ "Вараксино"
      Быстрый просмотр
      Мясо кур тушка замороженная, 2 сорта, ТМ "Вараксино"
      Соответствует
      Окорочок цыпленка-бройлера копчено-вареный высшего сорта, ТМ «365 дней»
      Быстрый просмотр
      Окорочок цыпленка-бройлера копчено-вареный высшего сорта, ТМ «365 дней»
      Соответствует
      Тушка кур потрошеная 2 сорта замороженная
      Быстрый просмотр
      Тушка кур потрошеная 2 сорта замороженная
      Соответствует
      Курочка "Бульонная" суповая потрошеная, замороженная, 1 сорта
      Быстрый просмотр
      Курочка "Бульонная" суповая потрошеная, замороженная, 1 сорта
      Соответствует
      Тушка кур потрошеная 2 сорта замороженная
      Быстрый просмотр
      Тушка кур потрошеная 2 сорта замороженная
      Соответствует
      Тушка кур потрошеная 2 сорта замороженная
      Быстрый просмотр
      Тушка кур потрошеная 2 сорта замороженная
      Соответствует
      Тушка цыплят-бройлеров потрошеная, охлажденная
      Быстрый просмотр
      Тушка цыплят-бройлеров потрошеная, охлажденная
      Соответствует
      Полуфабрикат из мяса птицы цыплят-бройлеров "Бедрышки куриные"
      Быстрый просмотр
      Полуфабрикат из мяса птицы цыплят-бройлеров "Бедрышки куриные"
      Соответствует
      Мясо кур 1 сорта замороенное, весовое, ТМ "Воткинский мясокомбинат"
      Быстрый просмотр
      Мясо кур 1 сорта замороенное, весовое, ТМ "Воткинский мясокомбинат"
      Соответствует
      Полуфабрикат натуральный из мяса  цыплят-бройлеров охлажденный: голень, ТМ "Агросила"
      Быстрый просмотр
      Полуфабрикат натуральный из мяса цыплят-бройлеров охлажденный: голень, ТМ "Агросила"
      Соответствует
      Мясо кур 1 сорта замороенное, весовое, ТМ "Воткинский мясокомбинат"
      Быстрый просмотр
      Мясо кур 1 сорта замороенное, весовое, ТМ "Воткинский мясокомбинат"
      Соответствует
      Полуфабрикат из мяса индейки кусковой охажденный. Зразы натуральные, ТМ "Индилайт"
      Быстрый просмотр
      Полуфабрикат из мяса индейки кусковой охажденный. Зразы натуральные, ТМ "Индилайт"
      Соответствует
      Полуфабрикат из мяса индейки кусковой охлажденный, крылышко (плечевая, локтевая кость), ТМ "Пава-Пава"
      Быстрый просмотр
      Полуфабрикат из мяса индейки кусковой охлажденный, крылышко (плечевая, локтевая кость), ТМ "Пава-Пава"
      Соответствует
      Тушка цыпленка-бройлера потрошеная, 1 сорта,  охлажденная, ТМ "Турбаслинский бройлер"
      Быстрый просмотр
      Тушка цыпленка-бройлера потрошеная, 1 сорта, охлажденная, ТМ "Турбаслинский бройлер"
      Соответствует
      Полуфабрикаты из мяса индеек натуральные кусковые мясокостные охлажденные, Ассорти для тушеня ТМ "Империя вкуса"
      Быстрый просмотр
      Полуфабрикаты из мяса индеек натуральные кусковые мясокостные охлажденные, Ассорти для тушеня ТМ "Империя вкуса"
      Соответствует
      Тушка цыпленка-бройлера потрошеная, 1 сорта, охлажденная, ТМ "Рахат"
      Быстрый просмотр
      Тушка цыпленка-бройлера потрошеная, 1 сорта, охлажденная, ТМ "Рахат"
      Показать еще
      1 2 3

      Мясо птицы

      Мясо птицы считают диетическим продуктом, наиболее доступным потребителю. Хороший спрос на курицу и индейку не всегда идет на пользу качеству продукта – производители стараются экономить на сырье, увеличивая продажи.

      Главный документ, по которому проводят исследование качества мяса птицы – СанПин 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». Также нормы прописаны в отдельных ГОСТах на мясо каждого вида птицы, например: ГОСТ 31962-2013 «Мясо кур (тушки кур, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия», ГОСТ 31473-2012 «Мясо индеек (тушки и их части). Общие технические условия».

       

      Органолептический анализ сводится к проверке следующих показателей:

      1. Внешний вид. Анализируется как поверхность тушки или полуфабриката, так и внутренняя жировая ткань, и мышечные волокна.

      2. Запах - должен быть свойственный мясу данного вида птицы.

      3. Цвет кожи, мышечной ткани, подкожного и внутреннего жира.

      4. Степень снятия оперения, состояние кожи, костной системы.

       

      Физико - химические показатели:

      • свежесть мяса;

      • массовая доля технологически добавленной влаги, выделившейся при размораживании мяса кур;

      • концентрация токсичных элементов;

      • массовая доля белка, жира;

      • содержание антибиотиков, пестицидов.

       

      Одним из важнейших показателей качества продукта является микробиологическая безопасность.  

      Анализируя в совокупности все полученные результаты анализов делают выводы о качестве и безопасности мяса птицы.

       

      2023 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан
      Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.
      О проекте
      Информация
      Новости
      • Новости
      • Контакты
      • Лабораторные исследования
      • Дегустация
      • Новости
      • Документы
      • О проекте
      • Производители
      • Полезные ссылки
      • Вопрос-ответ
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      +7(347)218-09-78
      Заказать звонок
      2023 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан
      Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.