Исследования рыбные консервы проверка качества

Фильтр

По популярности По алфавиту

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы стерилизованные "Горбуша натуральная (кусочки)" ТМ «Вкусные консервы»

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы с добавлением масла, стерилизованные "Скумбрия атлантическая натуральная с добавлением масла (куски)"

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы. Стерилизованные "Тунец натуральный макрелевый (куски)" ТМ "Барс"

Соответствует

Быстрый просмотр

Консервы рыбные. Килька балтийская неразделанная обжаренная в томатном соусе ТМ "Главпродукт"

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы. Стерилизованные Сардина тихоокеанская (Иваси) натуральная (куски) ТМ "Ашан"

Соответствует

Быстрый просмотр

Рыбные консервы стерилизованные Шпроты в масле из салаки (тушки) ТМ "Морская радуга"

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы с добавлением масла стерилизованные. Сардина атлантическая натуральная с добавлением масла (вид разделки – куски) ТМ "5 Морей"

Соответствует

Быстрый просмотр

Рыбные консервы в томатном соусе стерилизованные. Скумбрия дальневосточная (куски) в томатном соусе ТМ "Ашан"

Соответствует

Быстрый просмотр

Консервы рыбные в томатном соусе. Килька черноморская (шпрот) неразделаная в томатном соусе, ТМ "Азовчанка"

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы стерилизованные Сардина тихоокеанская (иваси) натуральная (куски) ТМ "5 морей"

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы. "Сардина тихоокеанская (иваси) натуральная" куски. Стерилизованные ТМ "Доброфлот"

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы. Стерилизованные Тунец натуральный (макрелевый, куски) ТМ "Каждый день"

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы. стерилизованные Горбуша натуральная (куски) ТМ "Ашан"

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы с добавлением масла. Стерилизованные.Скумбрия атлантическая натуральная с добавлением масла(куски) ТМ "Ашан"

Соответствует

Быстрый просмотр

Рыбные консервы стерилизованные из бланшированной рыбы в масле Тунец бланшированный в оливковом масле желтоперый (филе, кусочки)

Соответствует

Быстрый просмотр

Консервы рыбные в томатном соусе. Стерилизованные. Хамса неразделенная в томатном соусе ТМ "Каждый день"

Соответствует

Быстрый просмотр

Консервы рыбные стерилизованные. Печень трески атлантической натуральная ТМ "Беринг"

Соответствует

Быстрый просмотр

Рыбные консервы стерилизованные. Килька черноморская (шпрот) неразделенная обжаренная в томатном соусе Эксклюзив ТМ "Пролив"

Соответствует

Быстрый просмотр

Рыбные консервы стерилизованные. Консервы рыбные в томатном соусе. Толстолобик в томатном соусе(куски) ТМ "Каждый день"

Соответствует

Быстрый просмотр

Рыбные консервы стерилизованные. Килька балтийская (шпрот) неразделенная обжаренная в томатном соусе ТМ "5 Морей"

1 2 3 16

Основным нормативным документом, согласно которому проводят проверку качества рыбных консервов, стал ГОСТ 13865-2000 «Консервы рыбные натуральные с добавлением масла. ТУ». Для рыбных субпродуктов (печень, молоки, икра) и продуктов переработки рыбы предусмотрены другие стандарты. Например, для паштетов используют ГОСТ 7457-2007 «Консервы - паштеты из рыбы. Технические условия».

Среди обязательных пунктов, которые должен указывать производитель при маркировке консервов, выделяют:

Наименование продукта.
Данные о производителе, в т.ч. местонахождение производства.
Место происхождения рыбы, наименование экспортера.
Сорт (если есть).
Дата изготовления, срок годности.
Нормативный документ, на который опирается производитель при изготовлении продукта.
Пищевая ценность.
Условия хранения.
Состав продукта.

При органолептической проверке в первую очередь обращают внимание на внешний вид банок. Любые повреждения упаковки ведут к незамедлительному снижению качества продукта. Недопустимы выпуклости на дне или крыше консервы, коррозия, физический бомбаж или любые другие нарушения герметичности.

Если брать рыбные консервы, исследование заключается в определении соответствия органолептических показателей ГОСТу:

внешний вид банок;
консистенция;
наличие чешуи;
цвет, запах, вкус;
порядок укладывания;
содержание консервов;
состояние внутренней поверхности упаковки.

В лабораторных условиях определяют содержание поваренной соли, кислотность продукта, а также соотношение рыбы и заливки. При необходимости проводят испытания на содержание макроэлементов (белка, жира), а также токсичных веществ (ртути, свинца, мышьяка, кадмия, бензапирена).