Исследования рыбные консервы проверка качества

Фильтр

По популярности По алфавиту

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы. "Сардина тихоокеанская (иваси) натуральная". Куски. Стерилизованные"

Соответствует

Быстрый просмотр

Рыбные консервы. Консервы из рыбы в масле стерилизованные. "Сардина тихоокеанская (иваси) тушка копченая в масле"

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы с добавлением масла стерилизованные: " Сардина тихоокеанская (иваси) натуральная с добавлением масла ( куски )"

Соответствует

Быстрый просмотр

Консервы рыбные натуральные "Сардина тихоокеанская (иваси) натуральная" ( вид разделки - куски), ТМ "Курильский берег"

Соответствует

Быстрый просмотр

Рыбные консервы. Консервы из рыбы натуральные с добавлением масла стерилизованные. "Скумбрия дальневосточная натуральная с добавлением масла"

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы "Сардина тихоокеанская (иваси) натуральная". Куски. Стерилизованные.

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы. "Сардина тихоокеанская (иваси) натуральная". Куски. Стерилизованные"

Соответствует

Быстрый просмотр

Консервы рыбные стерилизованные. Килька черноморская (шпрот) неразделанная обжаренная в томатном соусе

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы "Сельдь тихоокеанская натуральная. Куски. Стерилизованная" ТМ "Азбука Моря"

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы."Сельдь тихоокеанская натуральная". Куски. Стерилизованные, ТМ "Азбука Моря"

Соответствует

Быстрый просмотр

Рыбные консервы стерилизованные. "Сельдь тихоокеанская натуральная с добавлением масла (куски)"

Соответствует

Быстрый просмотр

Консервы рыбные стерилизованные. Шпроты в масле из балтийской кильки

Соответствует

Быстрый просмотр

Рыбные консервы стерилизованные. Скумбрия атлантическая натуральная с добавлением масла (куски)

Соответствует

Быстрый просмотр

Консервы рыбные стерилизованные. Сардина тихоокеанская (иваси) натуральная с добавлением масла

Соответствует

Быстрый просмотр

Рыбные консервы стерилизованные. Сардина атлантическая натуральная с добавлением масла (куски)

Не соответствует

Быстрый просмотр

Рыбные консервы стерилизованные. Килька черноморская неразделанная в томатном соусе

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы. "Сардина тихоокеанская (иваси) натуральная". Куски. Стерилизованные"

Не соответствует

Быстрый просмотр

Консервы рыбные стерилизованные. "Сайра тихооокеанская натуральная с добавлением масла"

Соответствует

Быстрый просмотр

Консервы рыбные стерилизованны "Тунец натуральный (куски)" ТМ "Русский рыбный мир"

Соответствует

Быстрый просмотр

Рыбные консервы стерилизованные "Сардина тихоокеанская/иваси в томатном соусе"

1 2 3 10

Основным нормативным документом, согласно которому проводят проверку качества рыбных консервов, стал ГОСТ 13865-2000 «Консервы рыбные натуральные с добавлением масла. ТУ». Для рыбных субпродуктов (печень, молоки, икра) и продуктов переработки рыбы предусмотрены другие стандарты. Например, для паштетов используют ГОСТ 7457-2007 «Консервы - паштеты из рыбы. Технические условия».

Среди обязательных пунктов, которые должен указывать производитель при маркировке консервов, выделяют:

Наименование продукта.
Данные о производителе, в т.ч. местонахождение производства.
Место происхождения рыбы, наименование экспортера.
Сорт (если есть).
Дата изготовления, срок годности.
Нормативный документ, на который опирается производитель при изготовлении продукта.
Пищевая ценность.
Условия хранения.
Состав продукта.

При органолептической проверке в первую очередь обращают внимание на внешний вид банок. Любые повреждения упаковки ведут к незамедлительному снижению качества продукта. Недопустимы выпуклости на дне или крыше консервы, коррозия, физический бомбаж или любые другие нарушения герметичности.

Если брать рыбные консервы, исследование заключается в определении соответствия органолептических показателей ГОСТу:

внешний вид банок;
консистенция;
наличие чешуи;
цвет, запах, вкус;
порядок укладывания;
содержание консервов;
состояние внутренней поверхности упаковки.

В лабораторных условиях определяют содержание поваренной соли, кислотность продукта, а также соотношение рыбы и заливки. При необходимости проводят испытания на содержание макроэлементов (белка, жира), а также токсичных веществ (ртути, свинца, мышьяка, кадмия, бензапирена).