Исследования рыбные консервы проверка качества

Фильтр

По популярности По алфавиту

Соответствует

Быстрый просмотр

Консервы рыбные. Сельдь атлантическая натуральная с добавлением масла, В жестяной банке, ТМ Морской котик

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы с добавлением масла стерилизованные. Скумбрия атлантическая натуральная с добавлением масла (куски) В жестяной банке, ТМ

Соответствует

Быстрый просмотр

Горбуша натуральная. Консервы рыбные стерилизованные. В жестяной банке, ТМ То, что надо!

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы "Сельдь тихоокеанская натуральная. Куски. Стерилизованная" В жестяной банке, ТМ Доброфлот

Соответствует

Быстрый просмотр

Консервы рыбные, Сардина тихоокеанская (Иваси) натуральная, В жестяной банке, ТМ Курильский Берег

Соответствует

Быстрый просмотр

Горбуша Натуральная, Консервы рыбные стерилизованные. В жестяной банке, ТМ О'КЕЙ

Соответствует

Быстрый просмотр

Консервы рыбные. Горбуша натуральная. В жестяной банке, ТМ Доброфлот

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы "Горбуша натуральная. Куски. Стерилизованная" В жестяной банке, ТМ Азбука Моря

Соответствует

Быстрый просмотр

Консервы рыбные стерилизованные. Сардинелла натуральная с добавлением масла, ТМ "Рецепты моря", в жестяной банке

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы с добавлением масла стерилизованные. Сардина атлантическая натуральная с добавлением масла (куски), в жестяной банке

Соответствует

Быстрый просмотр

Рыбные консервы из тихоокеанских лососевых рыб натуральные, стерилизованные. Произведено из мороженного сырья. Горбуша натуральная (куски), В жестяно

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы стерилизованные. Тунец натуральный (куски), ТМ "Рецепты моря", в жестяной банке

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы. Горбуша натуральная, в жестяной банке, ТМ "Курильский Берег"

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы Горбуша (куски) натуральная, стерилизованная, В жестяной банке, ТМ 5 Морей

Соответствует

Быстрый просмотр

Консервы рыбные. РАГУ из тихоокеанских лососевых рыб натуральное, ТМ "УКР", в жестяной банке

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы. Сардина тихоокеанская, натуральная "Иваси" (кусок), в жестяной банке, 5х 245 г

Соответствует

Быстрый просмотр

Консервы рыбные стерилизованные: Сардина атлантическая натуральная с добавлением масла, куски, ТМ "То, что надо!", в жестяной банке

Соответствует

Быстрый просмотр

Рыбные консервы стерилизованные. Куски рыбы. Сардина атлантическая с овощным гарниром в томатном соусе, ТМ "Сохраним Традиции", в жестяной банке

Соответствует

Быстрый просмотр

Натуральные рыбные консервы стерилизованные. Тунец натуральный, филе, ТМ "ОКЕЙ", в жестяной банке

Соответствует

Быстрый просмотр

Консервы рыбные в томатном соусе стерилизованные. Сардина атлантическая в томатном соусе, ТМ "Рецепты моря", в жестяной банке, 240 г

1 2 3 8

Основным нормативным документом, согласно которому проводят проверку качества рыбных консервов, стал ГОСТ 13865-2000 «Консервы рыбные натуральные с добавлением масла. ТУ». Для рыбных субпродуктов (печень, молоки, икра) и продуктов переработки рыбы предусмотрены другие стандарты. Например, для паштетов используют ГОСТ 7457-2007 «Консервы - паштеты из рыбы. Технические условия».

Среди обязательных пунктов, которые должен указывать производитель при маркировке консервов, выделяют:

Наименование продукта.
Данные о производителе, в т.ч. местонахождение производства.
Место происхождения рыбы, наименование экспортера.
Сорт (если есть).
Дата изготовления, срок годности.
Нормативный документ, на который опирается производитель при изготовлении продукта.
Пищевая ценность.
Условия хранения.
Состав продукта.

При органолептической проверке в первую очередь обращают внимание на внешний вид банок. Любые повреждения упаковки ведут к незамедлительному снижению качества продукта. Недопустимы выпуклости на дне или крыше консервы, коррозия, физический бомбаж или любые другие нарушения герметичности.

Если брать рыбные консервы, исследование заключается в определении соответствия органолептических показателей ГОСТу:

внешний вид банок;
консистенция;
наличие чешуи;
цвет, запах, вкус;
порядок укладывания;
содержание консервов;
состояние внутренней поверхности упаковки.

В лабораторных условиях определяют содержание поваренной соли, кислотность продукта, а также соотношение рыбы и заливки. При необходимости проводят испытания на содержание макроэлементов (белка, жира), а также токсичных веществ (ртути, свинца, мышьяка, кадмия, бензапирена).