Диета против инсульта. Названы самые полезные для сердца и сосудов продукты
Самое полезное для сердца и сосудов
Чтобы он стал минимальным, необходимы особые продукты. Это убедительно доказала большая группа ученых из Университета Рединга, Гарвардской медицинской школы и Калифорнийского университета. Их исследование вышло в профильном научном журнале Food & Function.
Ученые исходили из того факта, что для эффективной защиты сердца и сосудов нужно потреблять в день 500 мг флаванолов.Это было доказано ранее в исследованиях.
Флаванолы — это группа природных соединений, содержащихся только в растениях. Подобно витаминам, человек должен получать их с пищей, так как наш организм не способен их синтезировать. Все они являются антиоксидантами, а некоторые обладают и специфическими эффектами. Поэтому флаванолы поддерживают эластичность сосудов, улучшают кровообращение головного мозга и существенно снижают риски сердечно-сосудистых заболеваний.
Пикантные подробности
Их главный эффект заключается в том, что они способны стимулировать выработку оксида азота (NO) в стенках сосудов (эндотелии). Тут нужно добавить одну пикантную подробность. Этот эффект сближает флаванолы с препаратами типа виагры — они работают благодаря тому, что тоже повышают концентрацию оксида азота (но делают это другим способом). Так что флавонолы будут полезны и в этом плане. Конечно, их влияние мягче, чем у лекарств, но недооценивать его не стоит.
Главное действие оксида азота — расслабление гладкой мускулатуры сосудов.Это запускает целую цепочку положительных эффектов, но, прежде всего, снижается артериальное давление. Дополнительно флаванолы снижают агрегацию (склеивание) тромбоцитов. Кровь становится менее вязкой, что уменьшает риск образования тромбов, и это прямая профилактика инфарктов, инсультов и прочих тромбозов.
Будучи антиоксидантами, эти соединения предотвращают окисление «плохого» холестерина (ЛПНП). Именно окисленный холестерин повреждает стенки артерий и формирует бляшки.
Есть и другие полезнейшие эффекты, но сейчас речь только о сердечно-сосудистой системе.
Результаты не вызывают сомнений
В основе всех полезных флаванолов лежат молекулы катехина (их больше всего в зеленом чае) или эпикатехина (особенно много в какао и шоколаде) и их производных, имеющих очень сложные названия и содержащихся в ряде фруктов, овощей и ягод.
Новое исследовании, в котором анализировали рацион более 30 тысяч человек, показало, что даже при здоровом питании, включавшем в день 5 порций овощей и фруктов (около 500 г), достаточное количество флаванолов получали менее четверти участников. И это очень объективная картина, ведь эти вещества и их метаболиты определяли прямо в крови, а не просто подсчитывали, анализируя пищевой состав съеденных продуктов, как это часто бывает.
Где нужно искать флаванолы
«Флаванолы могут значительно снизить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, но только в том случае, если вы потребляете их в достаточном количестве, — комментирует исследование его участник доктор Хавьер Оттавиани. — Большинство людей считает, что для этого достаточно есть много фруктов и овощей. Но наше исследование показывает, что конкретный выбор продуктов имеет гораздо большее значение, чем общее количество овощей и фруктов. Добавление к дневному рациону горсти ежевики, целого яблока или чашки зеленого чая может существенно повлиять на то, сколько этих полезных соединений вы фактически потребите и усвоите из пищи».
«Пять порций фруктов и овощей в день — это правильный посыл, но нам, возможно, следует более тщательно подумать о том, какие именно дары природы надо включать в эти пять порций, — развивает мысль коллеги профессор Гюнтер Кунле из Университета Рединга. — Ведь различные фрукты и овощи обладают совершенно разными питательными свойствами, помимо витаминов и минералов, и по мере того, как наше понимание роли этих соединений растет, появляется реальная возможность сделать рекомендации по питанию более конкретными и эффективными. Это исследование — шаг к пониманию того, как это может выглядеть на практике».
В частности, среди самых богатых флаванолами продуктов ученые называют чернику, клюкву, сливу, вишню, бобовые и, конечно, зеленый чай, темный горький шоколад и какао (см. таблицу).
Таблица. Конкретное содержание флавонолов в продуктах| Продукт |
Среднее количество флаванолов |
Размер порции | |
|
Натуральный какао-порошок |
300−400 мг |
2 столовые ложки или 15 г |
|
|
Зеленый чай |
200 мг |
1 чашка (250 мл) |
|
|
Сливы |
180 мг |
200 г |
|
|
Клюква |
150 мг |
125 г |
|
|
Яблоки (обязательно с кожурой) |
110 мг |
1 среднее яблоко (200 г) |
|
|
Горький темный шоколад (85% какао и выше) |
100 мг |
20 г |
|
|
Черный чай |
100 мг |
1 чашка (250 мл) |
|
|
Клубника |
90 мг |
200 г |
|
|
Черника |
80 мг |
|
|
|
Фасоль |
70 мг |
2 ст. ложки зерен фасоли |
|
|
Вишня |
65 мг |
200 г |
|
|
Темный шоколад (70−75% какао) |
45 мг |
20 г |
|
|
Какао-порошок алкализированный (обработанный щелочью для более мягкого вкуса) |
20−50 мг |
2 столовые ложки или 15 г |
|
|
Молочный шоколад (30−40% какао) |
12 мг |
20 г |
Источник: "health.mail.ru"