Скумбрия консервированная
Кратко о результатах исследования
Чья продукция соответствует обязательным и опережающим требованиям Роскачества. Из 37 исследованных торговых марок (далее — ТМ) обязательным и опережающим требованиям соответствуют консервы 12 ТМ: «Азбука моря», «Барс», «Владкон», «Главпродукт», «Доброфлот», «Морепродукт», «Рыбное меню», «Совок», «Сохраним традиции», «Спецзаказ», «Ультрамарин» и Fish House. Эта продукция может претендовать на российский Знак качества.
Соответствуют требованиям законодательства, но не дотянули до опережающего стандарта. 10 ТМ отвечают обязательным требованиям, но не дотянули до опережающих требований Роскачества.
Не соответствуют обязательным требованиям. Консервы 15 торговых марок не соответствуют обязательным требованиям: «Вкусные консервы», «Каждый день», «Люди любят», «Мореслав», «Морское содружество», «Морские традиции», «Морской котик», «Онежские деликатесы», «Посейдон», «Хозяин Балтики», «Фишмар», Aro, Globus, Gold Fish и ZR.
Безопасность. Все консервы исследовали на безопасность: промышленную стерильность, токсичные и потенциально опасные элементы, а также на паразитарную чистоту. Нарушений не нашли.
Что не так с внешним видом, вкусом и консистенцией. Внешний вид. В консервах 1 ТМ рыба уложена неплотно, куски ниже высоты банки, что не соответствует требованиям ГОСТ и опережающего стандарта. 3 ТМ не соответствуют опережающему стандарту (рыба тоже уложена неплотно и куски ниже высоты банки). В продукции 2 ТМ куски уложены неплотно, что тоже не соответствует требованиям опережающего стандарта (подробнее смотрите в карточках товаров).
Консистенция. У одной марки рыбные кости оказались жесткими. У 1 ТМ рыба суховата. И в первом, и во втором случае это несоответствие опережающему стандарту.
Вкус. У 1 ТМ отметили слабый привкус горечи. Это тоже несоответствие опережающему стандарту.
Выявили несоответствия в массовой доле составных частей (рыба/заливка). Из 37 ТМ обязательным и опережающим требованиям по массовой доле составных частей соответствовала продукция 23 марок. 4 ТМ не отвечали требованиям ТР ТС (не менее 50% рыбы). Из них производители 3 ТМ нарушили и требования к маркировке (на упаковке указали количество рыбы больше, чем оказалось в банке). Кроме этого, нарушение по маркировке выявили еще у 2 ТМ. 8 ТМ не дотянули до опережающих требований стандарта Российской системы качества, но при этом соответствовали требованиям законодательства.
Соль, белок и жир. В требования ГОСТ по содержанию соли (от 1,2 до 2,0 мг на 100 г) не уложились 6 ТМ. В пяти консервах, сделанных по ГОСТ, соли оказалось меньше нормы, еще в одной — больше. Опережающему стандарту по соли не соответствовали консервы 2 ТМ.
Достоверность маркировки. Производитель 1 ТМ недостоверно указал на упаковке массовую долю белка и жира. В консервах 4 ТМ заявленная массовая доля рыбы не соответствует фактической — это нарушение требований ТР ТС 022/2011 к маркировке. Консервы 2 ТМ не соответствовали техническому регламенту ТР ЕАЭС 040/2016 и/или маркировке по видовой идентификации: «Морские традиции», «Морское содружество». В маркировке консервов «Онежские деликатесы» нет зоологического наименования, что является нарушением.