Эксперт назвал полезные свойства тыквы и риски ее чрезмерного употребления
Тыква может стать полезной частью рациона благодаря содержанию витаминов, минералов и клетчатки, однако некоторым людям стоит употреблять ее с осторожностью. О пользе и возможных рисках блюд из тыквы «Известиям» рассказал 6 сентября старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов.
По словам специалиста, тыква содержит большое количество бета-каротина, который в организме преобразуется в витамин А. Это вещество важно для поддержания зрения, работы иммунной системы, состояния кожи и слизистых оболочек. Кроме того, в составе данного продукта есть витамин С, участвующий в поддержании иммунитета, синтезе коллагена и усвоении железа. Витамин Е действует как антиоксидант и помогает защищать клетки от повреждений, а витамины группы B участвуют в различных обменных процессах организма.
«Среди минералов в тыкве особенно ценны калий и магний. Калий помогает поддерживать работу сердечно-сосудистой системы и регулировать артериальное давление, а магний необходим для нормальной работы нервной системы и мышц. Еще одним преимуществом тыквы является высокое содержание клетчатки. Она способствует нормальной работе кишечника, помогает предотвращать запоры, поддерживает полезную микрофлору и способствует более длительному ощущению сытости», — сказал эксперт.
По словам Умнова, антиоксиданты в составе тыквы, включая каротиноиды лютеин и зеаксантин, помогают организму бороться с окислительным стрессом.
Отдельно эксперт отметил пользу тыквенных семечек. Они содержат цинк, магний и другие полезные вещества. Их не стоит выбрасывать при приготовлении блюд из тыквы: можно высушить и использовать в рационе.
При этом, подчеркнул специалист, существуют ситуации, когда употребление тыквы стоит ограничить. При обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, включая гастрит, язвенную болезнь, колит и панкреатит, продукт может усиливать неприятные ощущения из-за содержания клетчатки и органических кислот.
С осторожностью к тыкве следует относиться людям с желчнокаменной болезнью. По словам Умнова, ее желчегонное действие в некоторых случаях может спровоцировать движение камней. Пациентам с почечной недостаточностью также важно учитывать количество тыквы в рационе из-за высокого содержания калия. При нарушении работы почек избыток этого минерала может представлять опасность.
Людям с сахарным диабетом, по словам эксперта, не стоит употреблять тыкву в больших количествах, поскольку продукт содержит углеводы и может влиять на уровень глюкозы в крови. Кроме того, у некоторых людей возможна индивидуальная непереносимость или аллергическая реакция. При чрезмерном употреблении тыквы могут возникнуть вздутие живота или послабление стула.
Эксперт также предупредил, что при длительном употреблении большого количества тыквы кожа может приобрести желтоватый оттенок из-за накопления каротина. Это состояние называется каротиновой желтухой и не связано с нарушением работы печени.
По словам Умнова, важную роль играет и способ приготовления блюда. Если в тыквенные десерты добавлять много сахара, сливок или масла, их калорийность значительно возрастает, и такой вариант уже нельзя считать диетическим. Чтобы получить максимальную пользу от продукта, врач рекомендует отдавать предпочтение запеченной или тушеной тыкве. Такие блюда обычно легче перевариваются, чем сырая тыква, которая может подходить не всем.
Для лучшего усвоения жирорастворимых витаминов А и Е эксперт советует сочетать тыкву с небольшим количеством растительных жиров, например с оливковым маслом. При этом главное правило — соблюдать умеренность и учитывать индивидуальную реакцию организма. Если после употребления тыквы появляется дискомфорт, стоит скорректировать количество продукта в рационе.
Диетолог Антон Поляков рассказал 2 сентября, сколько тыквы можно съесть в день без вреда для здоровья. По его словам, оптимальная суточная порция составляет 200–400 г. Этого достаточно для получения полезных веществ без лишней нагрузки на пищеварительную систему.