Лучшее и худшее вино в тетрапаках и «бэг-ин-бокс»
Продолжаем исследовать винодельческую продукцию в нестандартных типах тары. Рейтинг вин в нестандартной упаковке, помимо металлических банок, дополнен винами в мягкой упаковке – это литровая, которую потребители привычно называют «тетрапаком», и более крупная – системы «бэг-ин-бокс».
Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.
Зависит ли качество вина от типа тары? В чем преимущества мягкой упаковки и её недостатки? Какие вина представлены на рынке в такой нестандартной таре? Каково их качество и на что обратить внимание при покупке таких вин?
Особенности рынка вина в мягкой упаковке
Роскачество, много лет исследуя российские вина в рамках проекта «Винный гид России», впервые обратилось к экспертной оценке вина в мягкой упаковке. Для этого есть две основные причины.
- К винам в таких типах тары активно растет интерес потребителей. В прошлом году мягкая упаковка показала самые высокие темпы роста продаж, опередив и классическую стеклянную бутылку, и популярную жестяную (алюминиевую) банку. В «пакетах» разного объема было продано более 120 млн литров винодельческой продукции.
- Кроме того, в адрес Роскачества поступали обращения потребителей с запросами оценки качества вин в этом популярном формате тары.
Олеся Латышева
директор департамента исследования винодельческой продукции Роскачества
– Изначально в проекте «Винный гид России» мы не оценивали мягкую упаковку. Большинство товаров, выпускавшихся в таком типе тары, в 2018–2020 годах не относились к категории российского вина. Это, как правило, достаточно дешевая продукция, которая выпускалась с использованием импортного виноматериала. После вступления в силу 468-го закона основной объем продаж мягкой упаковки составляли плодовые напитки. Сейчас мы видим, что в такой упаковке на рынке представлено всё больше вина, производимого в разных регионах России – от Северной Осетии до Ленинградской области. Реагируя на изменения рынка и запросы покупателей, Роскачество приняло решение провести специальный проект исследования вин в мягкой упаковке.
Чем привлекательна мягкая упаковка?
Продвигая на рынок свою продукцию, зарубежные производители мягкой упаковки традиционно обращали внимание на ряд её преимуществ. Для производителей – это удобство логистики и хранения. Пакет легче бутылки, он более эргономичен и позволяет в грузовую машину того же объема поместить больше единиц товара, наконец, мягкая упаковка не бьется. Также говорилось об экологичности этой упаковки. Если с первыми утверждениями можно согласиться, то с точки зрения вторичной переработки винный пакет не так прост. Как поясняют эксперты Роскачества, этот тип тары – многослойная комбинированная упаковка, которая состоит из нескольких слоёв картона, полиэтилена и алюминиевой фольги. В отличие от жестяной банки или стеклянной бутылки, переработать такой «многослойный пирог» из разных материалов крайне сложно и затратно.
«Для покупателя в выборе мягкой упаковки есть два основных мотива: удобство при выезде на природу, что особенно актуально сейчас, в период праздников – легче везти, не бьется, удобно открыть. Второй мотив покупки – это цена. Некоторые литровые пакеты, которые были приобретены для исследования, стоили в закупке столько же, сколько стоит жестяная банка с вином объемом 0,2 литра – 199 рублей. Но насколько качественно такое дешевое вино? С этим вопросом в Роскачество обращались покупатели», – говорит Олеся Латышева.
Как подчеркивают эксперты, сама мягкая упаковка для вина хорошо подходит. Особенно это касается упаковки «бэг-ин-бокс» большого объема – как правило, это три литра. Такие контейнеры, название которых переводится как «мешок в коробке», вмещают объем, эквивалентный четырем стандартным бутылкам вина. Это и экономия веса, и удобство использования – упаковка снабжена краном, который защищает вино от окисления. Другой важный вопрос – это содержимое мягкой упаковки, которым её наполняет производитель. И здесь экспертов Роскачества ждал целый ряд сюрпризов.
Что и как исследовали?
В ходе контрольной закупки в розничных магазинах специалистами Роскачества были приобретены 16 наименований винодельческой продукции (тихие вина) от 7 торговых марок: Виногор, Евпаторийский завод классических вин, Монастырская Трапеза, Олимп Вайнери, Смугляночка, Южная Жемчужина, Янтарная Гроздь.
Большинство из этих вин были в тетрапаках, а два образца («Олимп Вайнери») — в упаковке «бэг-ин-бокс».
Исследование каждого образца проводилось комиссией из 12 экспертов-дегустаторов в аккредитованной лаборатории органолептических исследований. Испытателям не сообщалось, из какой именно упаковки им наливали вино для проб (бокалы наполнялись в соседнем помещении). Экспертам также не были известны наименования вин и их производителей. Протоколы исследований верифицированы Федеральной службой аккредитации.
Результаты исследования: достойных внимания мало
Повышенному стандарту Роскачества по органолептике – 81 баллу – соответствовало только одно наименование винодельческой продукции – трехлитровая упаковка сухого белого вина «Гуд Фиш» под маркой «Олимп Вайнери» (производитель – ООО «Олимп»).
Шесть исследованных образцов – торговых марок «Южная Жемчужина» (производитель – ООО «Салют Алко»), «Виногор» (производитель – Гатчинский спиртовой завод), «Монастырская трапеза» (производитель – ООО «Алвиса») и «Янтарная гроздь» (производитель – ООО «Салют-Плюс») – получили оценки выше базовой для ГОСТ планки – 71 балла, но не дотянули по потребительским свойствам до стандарта Роскачества.
Для удобства пользователей оценки по ГОСТ переведены в привычный пятибалльный рейтинг Роскачества. При выборе обращайте внимание на товары с оценками выше четырех баллов в рейтинге Роскачества.
Что можно пить: вина, которые дотянулись до планки ГОСТ
Первые места среди исследованных вин в мягкой упаковке заняли вина с оценками по ГОСТ выше 71 балла.
- Олимп Вайнери. Гуд Фиш. Ркацители, Подарок Магарача. Вино ординарное сухое белое, 2023. ООО «Олимп». Рейтинг Роскачества: 4,07 балла. Оценка по ГОСТ: 81,4 балла.
- Южная жемчужина. Шардоне, Ркацители. Вино сухое белое, 2024. ООО «Салют Алко». Рейтинг Роскачества: 4,03 балла. Оценка по ГОСТ: 80,6 балла.
- Виногор. Мускат. Вино полусладкое белое, Краснодарский край и Крым, 2024. ООО «Гатчинский спиртовой завод». Рейтинг Роскачества: 3,92 балла. Оценка по ГОСТ: 78,4 балла.
- Янтарная гроздь. Шардоне, Ркацители. Вино полусладкое белое, 2024. ООО «Салют Алко». Рейтинг Роскачества: 3,89 балла. Оценка по ГОСТ: 77,78 балла.
- Монастырская трапеза. Ркацители, Августин, Алиготе. Вино сухое белое, 2022. ООО «Алвиса». Рейтинг Роскачества: 3,79 балла. Оценка по ГОСТ: 75,7 балла.
- Виногор. Шардоне. Вино полусухое белое, Краснодарский край и Крым, 2024. ООО «Гатчинский спиртовой завод». Рейтинг Роскачества: 3,75 балла. Оценка по ГОСТ: 75,09 балла.
- Монастырская трапеза. Молдова, Саперави. Вино полусладкое красное, 2022. ООО «Алвиса». Рейтинг Роскачества: 3,59 балла. Оценка по ГОСТ: 71,86 балла.
Аутсайдеры исследования
Более половины из всех исследованных образцов – девять наименований винодельческой продукции – не соответствовали нормативам ГОСТ 32051-2013 «Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа», получив дегустационную оценку ниже 71 балла. В образцах литровой упаковки у товаров 5 торговых марок – Евпаторийский завод классических вин, «Олимп Вайнери», «Смугляночка», «Южная Жемчужина», «Янтарная Гроздь» – были выявлены дефекты аромата и вкуса вина, не позволяющие рекомендовать их к употреблению. Ознакомиться с товарами-аутсайдерами можно в рейтинге Роскачества.
Только среди товаров двух торговых марок – «Монастырская трапеза» и «Виногор» – не было вин с оценкой ниже планки ГОСТ.
Последствия исследования: аутсайдеры отправлены на экспертизу
Все образцы, получившие дегустационные оценки ниже национального стандарта, были переданы на дополнительное физико-химическое исследование, в ходе которого предстоит определить наличие или отсутствие в данных образцах воды, ароматизаторов и других посторонних веществ, а также соответствие нормативам безопасности пищевой продукции.
Производители уведомлены о результатах исследования претензионными письмами. По результатам двойной проверки – экспертами-дегустаторами и физико-химической лабораторией – уполномоченными органами будут приняты дальнейшие меры в рамках контрольно-надзорной деятельности по работе данных предприятий.
Важно отметить, что согласно 468-му Федеральному закону «О виноградарстве и виноделии в России», продукция, в которой содержатся посторонние вещества, включая спирт не виноградного происхождения, ароматизаторы, воду и так далее, не имеет права использовать термин «вино» в обороте, а также прав получения льгот по акцизам, которые предоставляются производителям категории «Вино России».
Информация о проведенных исследованиях также доводится до широкого круга потребителей и предприятий розничной торговли.
«К большому сожалению, исследование показало: чудес не бывает. Литровая упаковка качественного вина не может стоить дешевле маленькой жестяной банки. При средней стоимости 1 кг винограда технических сортов в прошлом году выше 60 рублей, только на сырье для производства вина нужно больше 100 рублей, не считая стоимости упаковки, производственных затрат и т.д. В ценовом диапазоне до 230 рублей за литр винодельческой продукции практически не удалось обнаружить вин, которые отличались бы высоким качеством. Таковы реалии рынка, и покупателям должна быть доступна объективная информация о содержимом мягкой упаковки ряда торговых марок», – резюмирует Олеся Латышева.Источник: "Роскачество"