Фрукты вместо конфет: чем заменить печенье и шоколад в разгар лета
Тяга к сладкому часто накрывает после обеда, во время работы или вечером перед сериалом. В такие моменты рука тянется к печенью и шоколаду не из-за сильного голода, а ради яркого вкуса и быстрого удовольствия. Сезонные плоды решают ту же задачу, но заодно добавляют в рацион воду и клетчатку. Главное — выбрать спелые фрукты, заранее их охладить и не ограничивать меню одиноким яблоком.
Почему фрукты лучше утоляют голод, чем конфеты
Фрукты тоже содержат природные сахара, поэтому бесконечная миска черешни не равна легкому перекусу. Однако вместе со сладостью организм получает воду и клетчатку. Они замедляют прием пищи и дольше сохраняют сытость. С конфетами все происходит быстрее: несколько штук легко съесть за минуту и почти не заметить. Персик, горсть ягод или пара абрикосов требуют больше времени, а объем порции виден сразу.
Лучше всего такая замена работает, когда нужен сладкий вкус, а не конкретная шоколадка с орехами или карамелью. Полный запрет на любимые десерты не нужен. Фрукты скорее сокращают количество случайных сладостей между основными приемами пищи.
Для сытного перекуса добавьте к плодам натуральный йогурт, творог, мягкий сыр или небольшую горсть орехов. Белок и жиры продлят сытость, поэтому через полчаса снова искать печенье не придется.Черешня вместо конфет у компьютера
По формату ягода напоминает конфеты, но освежает сильнее и не оставляет приторного послевкусия.
Главная ловушка — большая миска рядом с ноутбуком или телевизором. За разговором и работой ягоды исчезают незаметно. Сразу отложите порцию в небольшую пиалу, а остальное уберите в холодильник.
Черешню удобно подать с натуральным йогуртом, творогом или мягким сыром. Для десерта удалите косточки, добавьте ягоды в креманку и посыпьте дроблеными орехами. Такой перекус выглядит интереснее печенья и насыщает лучше.
Абрикосы вместо мармелада и мягкого печенья
Спелые абрикосы сладкие, душистые и мягкие, поэтому хорошо заменяют мармелад, пастилу и печенье с фруктовой начинкой. Для перекуса хватит нескольких плодов, особенно вместе с творогом или йогуртом.
Твердые абрикосы часто кажутся кислыми и безвкусными. Оставьте их на столе на один-два дня, вдали от прямого солнца. После созревания аромат усилится, а мякоть станет нежнее.
Для холодного десерта заморозьте дольки, а затем измельчите их блендером с бананом или йогуртом. Выйдет густой фруктовый крем.
Персики вместо пирожного
Сочный персик подходит для случая, когда нужен не просто сладкий вкус, а нежный десерт. Ароматная мякоть и большое количество сока быстро снимают желание съесть сухое печенье или батончик.
Самые вкусные персики слегка пружинят при нажатии и ярко пахнут возле плодоножки. Слишком твердым плодам нужен день или два при комнатной температуре. В холодильник их лучше убрать после созревания.
В жару хорошо идут подмороженные кусочки. Держите их в морозильной камере около часа: мякоть останется мягкой, но станет похожей на фруктовый лед.
Малина вместо сладкого йогурта
Даже небольшая горсть малины делает творог, кашу или натуральный йогурт ярче. Сильный аромат помогает обойтись без варенья, сиропа и готового сладкого наполнителя.
Разомните ягоды вилкой и смешайте с густым йогуртом. Выйдет нежный крем для завтрака или перекуса. Его также удобно намазать на хлебец либо подать с кусочками фруктов.
Мягкую малину лучше съесть в день покупки. Если ягод оказалось слишком много, разложите их одним слоем на доске, заморозьте, а затем пересыпьте в пакет. Так они не превратятся в один ледяной ком.
Клубника вместо конфет
В начале июля еще встречают позднюю клубнику. Спелые ягоды пахнут ярче любой фруктовой конфеты и хорошо подходят для холодного летнего десерта.
Не засыпайте клубнику сахаром автоматически. Сначала попробуйте ягоды охлажденными. Их вкус усилят ваниль, мята или несколько капель лимонного сока.
Клубнику лучше мыть вместе с чашелистиками, а удалять их уже после. Так ягоды впитают меньше воды и сохранят вкус.
Арбуз вместо мороженого в жару
К концу июля арбузов на прилавках становится больше. Холодная мякоть одновременно сладкая и сочная, поэтому хорошо заменяет мороженое после прогулки или обеда.
Нарежьте арбуз кубиками и уберите в закрытый контейнер. Готовая порция в холодильнике сильно упрощает выбор: вместо поисков конфет достаточно открыть крышку.
Для летнего десерта добавьте к арбузу мяту и немного сока лайма. Еще один вариант — замороженные кусочки без косточек. Измельчите их в блендере и сразу подайте как фруктовый лед.
Сливы вместо карамели с кислинкой
Во второй половине июля появляются сезонные сливы. Они подойдут любителям сладких десертов с легкой кислотой и сочной начинкой.
Твердым плодам дайте созреть при комнатной температуре. Спелая слива слегка пружинит под пальцами, ярко пахнет и легко отдает косточку.
Сливы хорошо подходят для запекания. Разрежьте их пополам, удалите косточки, посыпьте корицей и отправьте в духовку до мягкости. Сок загустеет, а мякоть напомнит начинку фруктового пирога.
Как превратить фрукты в домашнее мороженое
Заморозка меняет текстуру и превращает привычные плоды в полноценный летний десерт. Лучше всего подходят бананы, персики, нектарины, абрикосы, вишня, клубника, малина, смородина, арбуз и дыня.
Нарежьте мякоть небольшими кусочками, удалите косточки и разложите на доске в один слой. После заморозки пересыпьте заготовки в пакет или контейнер. Отдельные кусочки легче измельчить, чем большой ледяной ком.
Для мягкой текстуры добавьте к ягодам банан либо ложку густого йогурта. Лимонный сок и лайм усилят свежесть, ваниль и корица сделают вкус более десертным.
Готовьте ровно столько, сколько планируете съесть сразу. После повторной заморозки масса станет твердой и потеряет кремовую текстуру.
Источник: "bestproducts.mail.ru"