Работу над ГОСТом на русскую кухню могут завершить к концу года

Национальный стандарт на русскую кухню могут утвердить к концу этого года, однако в этой работе главное качество, а не скорость. Об этом сообщил журналистам 16 мая статс-секретарь — замминистра промышленности и торговли РФ Роман Чекушов на полях форума «Россия — Исламский мир: KazanForum», передает ТАСС.

«Можно прогнозировать, что мы должны к концу года эту работу завершить, но здесь главное качество, скорее, чем скорость этого результата», — сказал он.

По его словам, проект ГОСТа опубликован на портале для публичного обсуждения, замечания по нему можно подать до конца месяца. После учета полученных замечаний доработанный документ рассмотрит технический комитет. 

Пока опубликована первая часть проекта стандарта, состоящая из 133 блюда, в ближайшее время в документ будут включены еще как минимум 130 блюд традиционной русской кухни, рассказал Чекушов.

Он напомнил, что стандарт является добровольным для исполнения. При этом уже сейчас к нему наблюдается большой интерес среди специалистов отрасли, добавил статс-секретарь — замглавы Минпромторга.

Ранее глава Роскачества Максим Протасов заявлял РИА Новости, что в ГОСТ на продукцию русской кухни войдет около 300 типовых традиционных российских блюд. По его словам, после завершения разработки документа планируется подать заявку на признание русской кухни культурным наследием мира. Для этого потребуется обобщить весь опыт и историю традиционной русской кухни, полагает глава организации. К разработке стандарта привлечено большое число ценителей, любителей, профессионалов и рестораторов, разбирающихся в истории русской кухни, рассказал он. 

Источник: "Парламентская газета"