Кардиолог назвал опасные для здоровья ошибки при жарке шашлыков
Неправильное хранение мяса для шашлыков может привести к пищевой интоксикации, а чрезмерное употребление алкоголя к мерцательной аритмии и гипертоническому кризу. Каким образом это происходит и как себя защитить, рассказал «Известиям» врач-кардиолог, заместитель главного врача клиники «Интермедцентр» Бранислав Богунович.
«Важно точно соблюдать правильность хранения мяса. Если эти меры не соблюдать, то в мясе очень быстро размножатся вредные бактерии, что приведет к пищевой токсикоинфекции. Также частое употребления жирного мяса провоцирует повышение холестерина и триглицеридов. Поэтому стоит знать меру при употреблении жирных сортов мяса, например, мраморной говядины», — предостерег врач.
Также Богунович отметил риски, связанные с чрезмерным употреблением алкоголя.
«Чрезмерное употребление алкоголя может даже у здоровых молодых людей вызывать такие проблемы, как гипертонический криз и мерцательная аритмия. Всё можно в меру, но главное не переусердствовать. Крепкий алкоголь очень сильно поднимает триглицериды. Причем если маленькие дозы поднимают высокую плотность, которая условно может называться хорошим холестерином, то большие триглицериды поднимают аутогенную фракцию, что наносит организму значительный вред», — рассказал врач.
Богунович также дал совет: к любому мясу должны идти овощи, так как они частично связывают холестерин в кишечнике и не дают ему усваиваться. Диабетикам же настоятельно не рекомендовано употреблять картошку и жирные части мяса.
Врач-невролог Павел Хорошев в беседе с «Известиями» отметил, что во всем нужен баланс. От жира нельзя полностью отказываться, но чрезмерное употребление приводит к ожирению.
«Сам по себе жир никакой опасности не несет. Нашему организму жира нужно много. Из так называемого «страшного» холестерина состоят абсолютное большинство наших гормонов. Например, если из нашего мозга удалить всю воду, он на 95% будет состоять из холестерина. Если ежедневно употреблять разумное количество жира, в пределах 30–40 г для человека среднего возраста, то жир будет перерабатываться в энергию. Но если с его количеством переборщить — он начнет откладываться в запас, что приводит к ожирению», — объяснил Хорошев.