Эксперты НП "Росконтроль" провели сравнительное тестирование консервированной печени трески

Экспертизу прошли консервы брендов «Вкусные консервы», Setra, «Морской котик», «Беринг», «Морская радуга».

 Печень трески — полезный продукт, богатый омега-3 жирными кислотами, витаминами и микроэлементами. Всего 30–40 граммов печени в день помогут бороться с нехваткой жирорастворимых витаминов в вашем рационе, а 10 граммов уже обеспечивают суточную потребность человека в ω-3 жирных кислотах. Из нее готовят салаты, паштеты и другие закусочные блюда.

 Консервы печень трески натуральная состоят из плотной части (самой печени) и жидкой — натурального рыбьего жира, выделившегося из нее. Добавленного растительного или другого масла в наших образцах нет. Больше всего плотной части оказалось во «Вкусных консервах» — целых 62%. Самым экономным оказался производитель «Морская радуга», который положил в банку всего 40% основного продукта. В остальных образцах более 50% печени трески.

В маркировке всех консервов, кроме Setra, написано, что содержание жира в них — 66%, что соответствует справочным данным. На этикетке Setra указано содержание жира почти в два раза меньше — 37,5%. Экспертиза показала, что ошиблись все производители. Реальная массовая доля жира в образцах варьирует от 42,3% («Вкусные консервы») до 56,8% («Морская радуга»). При этом суммарное содержание омега-3 жирных кислот, благодаря которым печень трески считается такой полезной, во всех образцах высокое. Рекордсмен по данному показателю — «Вкусные консервы».

Количество белка в продукции производители «угадать» также не смогли. На этикетке Setra и«Морской радуги» белка больше, чем на самом деле есть и чем в принципе может быть в печени трески. Остальные производители поскромничали и сообщили о меньшем количестве белка.

Углеводы указаны только в маркировке Setra — 1,1%. Остальные производители и вовсе не стали писать о них.

Проанализировав кислотное и перекисное число жира, эксперты пришли к выводу, что при приготовлении лишь одних консервов использовалось, действительно, свежее сырье. Это печень трески бренда Setra. У остальных образцов показатели перекисного и кислотного чисел жира довольно высокие - они произведены из мороженного сырья, что отражается на консистенции: плотная, не отличается сочностью.

 Все образцы соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям и требованиям ГОСТ 13272-2009 «Консервы из печени рыб. Технические условия». Все показатели содержания токсичных элементов — свинца, кадмия, мышьяка, ртути и олова находятся в пределах нормативов, причем с большим запасом.

 По итогам экспертизы, несмотря на небольшие замечания, все проверенные товары рекомендованы к покупке и могут претендовать на Знак Росконтроля.

     Подробные итоги тестирования размещены на официальном сайте НП "Росконтроль": https://roscontrol.com/journal/tests/chem-girnee-tem-polezney-test-pecheni-treski/

     По материалам сайта НП "Росконтроль": https://roscontrol.com/