БОЯРЫШНИК: ПОЛЬЗА И ВРЕД
КАК РАСТЕТ БОЯРЫШНИК?
ЕЛЕНА СЮРАКШИНА
ВРАЧ-ЭНДОКРИНОЛОГ ВЫСШЕЙ КАТЕГОРИИ, КАНДИДАТ МЕДИЦИНСКИХ НАУК, ДИЕТОЛОГ
– Боярышник – это кустарник или небольшое дерево, которое может достигать в высоту от 1 до 5 метров. Растение предпочитает солнечные или полутенистые места и может расти на различных типах почвы, хотя лучше всего чувствует себя на хорошо дренированных и богатых органикой грунтах.
ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ РОСТА БОЯРЫШНИКА
Посев и прорастание семян. Боярышник можно размножать семенами, которые требуют стратификации (хранения в холодных условиях) для прорастания. Обычно семена сеют осенью или весной.
Рост саженцев. После прорастания саженцы начинают развиваться, образуя корни и листья. В этот период важно следить за влажностью почвы.
Формирование куста или дерева. По мере роста боярышник начинает ветвиться. Обычно растение имеет раскидистую, густую крону, которая может быть округлой или неправильно-овальной формы. Важно проводить обрезку для формирования красивой формы и улучшения плодоношения.
Цветение и плодоношение. Боярышник цветет весной, а плоды появляются в конце лета или осенью. Ягоды боярышника съедобны и нередко используются в кулинарии и медицине.
Устойчивость к природным условиям. Боярышник довольно устойчив к неблагоприятным условиям, например засухе или болезням, что делает его популярным растением для озеленения садов. Кустарник имеет мощную и разветвленную корневую систему, что позволяет ему хорошо удерживаться в почве и адаптироваться к различным условиям.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БОЯРЫШНИКА
Польза для нервной системы. Эта ягода известна своими седативными свойствами, помогающими снижать уровень тревожности и стресса. Чаи, настои и отвары на основе этой ягоды могут помочь расслабиться и улучшить общее психоэмоциональное состояние. В состав боярышника входит небольшое количество эфирных масел и экстрактов (например, алкалоиды, оказывающие успокаивающее действие). Боярышник также может помочь улучшить качество сна, что, в свою очередь, положительно сказывается на состоянии нервной системы. Хороший сон необходим для восстановления и нормального функционирования мозга.
Польза для сердечно-сосудистой системы. Боярышник содержит флавоноиды и другие активные компоненты, которые укрепляют сердечную мышцу, улучшая ее сократимость и повышая выносливость. За счет содержания клетчатки ягода может помочь в снижении уровня «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови, что снижает риск развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Регулярное употребление боярышника может помочь в снижении высокого артериального давления, что важно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Польза для желудочно-кишечного тракта. Плоды этого растения способствуют улучшению работы желудка и кишечника, стимулируя выработку пищеварительных соков.
Важно! Прежде чем использовать боярышник для лечебных целей или просто включать ягоды в меню, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.
ВРЕД И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
Ягоды боярышника обладают множеством полезных свойств, однако существуют определенные группы людей, которым следует быть крайне осторожными с употреблением так называемой сердечной ягоды.
Боярышник обладает свойством снижать артериальное давление, что может быть опасно для людей с гипотонией.
Ягоды могут взаимодействовать с некоторыми медикаментами, особенно с теми, которые применяются для лечения сердечно-сосудистых заболеваний или снижения давления. Хотя боярышник часто используется для улучшения работы сердца, важно сначала проконсультироваться с врачом. Чрезмерное потребление этой ягоды может вызвать сонливость и сбои в сердечном ритме (учащение пульса, проблемы с давлением).
Осторожность также следует проявить в период обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, поскольку употребление ягод (особенно в больших количествах) может вызвать боли, дискомфорт или усугубить другие симптомы. Даже для здорового человека чрезмерное увлечение ягодами боярышника чревато тошнотой, рвотой или диареей.
Не рекомендуется употреблять боярышник на пустой желудок, так как это может вызвать резкие спазмы в мышцах.
БОЯРЫШНИК В МЕДИЦИНЕ
Боярышник широко используется в традиционной и народной медицине благодаря своим полезным свойствам. Вот несколько основных способов его применения:
Улучшение сердечно-сосудистой функции. Боярышник может улучшать кровообращение и снижать артериальное давление. Благодаря этим свойствам настои боярышника применяют в качестве дополнительного средства при гипертонии. Для приготовления домашнего настоя залейте 1–2 чайные ложки сухих ягод боярышника стаканом кипятка. Настаивайте 15–20 минут, затем процедите. Принимайте по 1/2 стакана 2–3 раза в день.
Седативное действие. Настойки и экстракты боярышника обладают легким успокаивающим эффектом, что может помочь при стрессах и бессоннице. В случае жалоб на нервные расстройства и бессонницу рекомендуется заварить 1–2 чайные ложки ягод или цветков боярышника в стакане кипятка. Пейте перед сном. Настойка на спирту также может быть полезна для успокоения. Рекомендуется принимать по 20–30 капель на ночь.
Улучшение пищеварения. Настои и отвары из ягод способствуют улучшению пищеварения и уменьшению симптомов диспепсии. Залейте 1 столовую ложку ягод 300 мл воды, доведите до кипения и варите 10 минут. Процеженный отвар можно пить по 1/2 стакана перед едой.
Поддержка иммунной системы. Боярышник помогает укрепить иммунитет благодаря содержанию витаминов. Измельченные ягоды можно смешивать с медом и принимать по 1 чайной ложке утром.
Важно! Перед началом использования боярышника, особенно в виде лекарственных настоев или экстрактов, лучше проконсультироваться с врачом.
Ни в коем случае не превышайте рекомендованные дозы, поскольку это может привести к серьезным побочным эффектам.
Боярышник может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, поэтому важно учитывать этот факт при лечении.
РЕЦЕПТЫ ИЗ БОЯРЫШНИКА
ВАРЕНЬЕ ИЗ БОЯРЫШНИКА
Ингредиенты: 1 кг ягод боярышника, 500–700 г сахара (в зависимости от того, насколько сладкое или кислое вранье вы хотите получить), 1 чайная ложка ванилина или ванильного сахара, 3 чайные ложки корицы и 200 мл воды.
Приготовление
Начнем с того, что для приготовления идеального десерта следует использовать свежие ягоды боярышника, а лучше всего собирать их прямо перед приготовлением варенья. Убедитесь, что плоды чистые, без веточек и листьев. Можно использовать обычный белый сахар, но, если вы хотите добавить варенью карамельный оттенок, можно взять и коричневый. Как корицу, так и ваниль можно применять как в молотом виде, так и в виде стручка и палочки.
Для приготовления варенья старайтесь выбирать кастрюлю с толстым дном, чтобы избежать подгорания. Налейте в нее воду, добавьте сахар и на медленном огне доведите его до полного растворения.
В сироп добавьте корицу и ванильный сахар, доведите до кипения, затем снимите с плиты. В качестве альтернативы ванильному сахару можно использовать ванилин. Вы также можете экспериментировать с другими специями и приправами; имбирь и мускатный орех будут отличным дополнением.
Боярышник тщательно промойте, удалив плодоножки и остатки цветков. Варенье будет с косточками, поскольку достать их довольно сложно.
Выложите ягоды в заранее приготовленный сироп и оставьте на 12 часов, но этот процесс может занять от 10 до 24 часов. Обратите внимание на изменение цвета плодов боярышника – они приобретают желто-оранжевый оттенок. Затем доведите варенье до состояния кипения и готовьте на слабом огне в течение 30–35 минут. Проверить его готовность можно с помощью капли: капните сироп на блюдце, и если капля не растечется через минуту после наклона блюдца, то варенье можно считать готовым. Подготовьте банки, промыв их с использованием соды, а затем простерилизуйте любым подходящим способом. Разлейте варенье и наслаждайтесь полезным лакомством.
КОМПОТ ИЗ БОЯРЫШНИКА
Ингредиенты: 500 г ягод, 200 г сахара и 1,5 л воды.
Приготовление
Как и в случае с вареньем, лучше всего использовать свежесобранный боярышник. Наполните заранее промытые и подготовленные банки ягодами, заполняя их на одну треть.
В кастрюле смешайте воду и сахар, затем на медленном огне доведите до кипения. Вы можете контролировать уровень сладости, изменяя количество сахара. После его полного растворения снимите кастрюлю с плиты. К готовому сиропу по желанию можно добавить любимые специи.
Влейте половину сиропа в банки с ягодами и дайте постоять около 15 минут. Затем слейте сироп обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения. Обратите внимание на то, что цвет ягод должен измениться на золотистый. Заполните банки сиропом до краев, закрывайте их стерилизованными крышками или закатывайте. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.
Изображение размещено из открытых источников