Сварится в два раза быстрее: хитрый способ приготовления картошки
Картофель, пожалуй, один из самых популярных и доступных овощей, который россияне охотно используют для приготовления различных блюд. Так, из отварного картофеля делают супы, салаты, пюре, также его используют и как самостоятельный гарнир. Как именно приготовить картофель, зависит от сорта самого картофеля, а также от подручных средств, имеющихся в арсенале на вашей кухне, — кастрюля, мультиварка и даже микроволновая печь подойдут для этих целей.
Несколько проверенных способов просто и быстро сварить картофель — в материале РБК Life.
Сколько варить картошку
Беби-картофель — 15−20 минут. Молодой картофель — около 20 минут. Картофель в мундире — от 10 до 40 минут (в зависимости от размера и сорта). Очищенный картофель — минимум 20−25 минут. Пальчиковый картофель — 15−20 минут. Нарезанный мелкими кубиками картофель — 10−15 минут. Нарезанный четвертинками картофель — 20−25 минут.
Нюанс: картошку варят от 10 до 40 минут. Точное время зависит от размера и сорта. Чем больше клубни, тем дольше нужно их варить. Крахмалистым сортам («айдахо», «рассет») нужно меньше времени для приготовления, восковым («юкон голд», «невский») — больше. Из крахмалистых сортов чаще всего делают пюре, восковые используют, когда нужен целый картофель (для добавления в супы, салаты).
Как варить картошку в мундире
Помойте картофель, для удобства можно использовать щеточку для овощей. Положите клубни в большую кастрюлю: на 1 кг нужно 3 л воды и примерно 300 г соли. Доведите воду до кипения и продолжайте варить 20−30 минут на среднем огне. На готовность проверьте картофель вилкой: кожура должна легко протыкаться. Слейте воду через дуршлаг и дайте картофелю остыть в течение 10 минут. Картошка в кожуре не впитывает лишнюю влагу и разваливается меньше, чем очищенный картофель. Картофель в мундире лучше готовить из крахмалистых сортов, а восковой лучше чистить.
Как приготовить картошку в микроволновке
Очистите картофель от кожуры, нарежьте кубиками и положите в емкость, которую можно греть в микроволновке. Налейте воду так, чтобы она слегка покрывала картофель. Добавьте щепотку соли. Накройте миску полиэтиленовой пленкой, проделайте отверстия для воздуха. Готовьте 5 минут на самом мощном режиме (у большинства моделей это 800−850 Вт). Перемешайте, снова накройте пленкой и готовьте, пока картофель не станет мягким. Слейте воду через дуршлаг.
Как варить очищенную картошку в кастрюле
В большую кастрюлю положите очищенную картошку. Налейте холодную воду так, чтобы она закрывала клубни примерно на 2,5 см. Добавьте по вкусу соль. Доведите воду до кипения. Убавьте огонь и варите под крышкой. Чтобы проверить картошку на готовность, используйте вилку или нож. Для пюре клубни должны протыкаться легко, почти разваливаться. Для салата — быть более крепкими. Слейте из кастрюли воду. Для удобства можно воспользоваться дуршлагом.
Нюанс: готовый отварной картофель хранится в холодильнике до трех дней, в морозилке — до трех месяцев. Его можно разогреть в микроволновке, духовке или в кастрюле с небольшим количеством воды.
Как приготовить картошку в мультиварке
Налейте в чашу мультиварки стакан воды. Положите картофель в подставку для варки на пару, установите ее в мультиварку. Важно, чтобы вода не касалась картофеля. Готовьте примерно 10 минут в режиме приготовления на пару.
Как варить картошку для салата
Очистите картофель от кожуры и нарежьте кубиками, примерно по 2,5 см. В кастрюлю налейте холодную воду и положите в нее картофель. Доведите до кипения и готовьте 10−20 минут.
Нюанс: для картофельного салата подойдут восковые сорта, они более плотные и не превращаются в пюре во время готовки.