• О компании
  • Новости
  • Мобильное приложение
  • Вопрос-ответ
  • Статьи
  • ...
    Заказать звонок
    Вход Регистрация
    Открытое качество
    AaВерсия для слабовидящих
    0
    0
    0
    Корзина заказа
    • Меню
    • Исследования
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
        • Куриные яйца
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
    • Новости
    • Документы
      • Нормативные акты
      • Технический регламент Таможенного союза
    • О проекте
      • О лаборатории
    • Производители
    • Вопрос-ответ
    • Полезные ссылки
    • Контакты
    • Дегустация
      • Исследования
        • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Рыба и продукты ее переработки
        • Мясная продукция
        • Продукция переработки плодов и овощей
        • Вода питьевая
        • Хлебобулочные изделия
        • Масложировая продукция
        • Мед и продукты пчеловодства
        • Дегустация российских вин
        • Безалкогольные напитки
      • Новости
      • Документы
        • Нормативные акты
        • Технический регламент Таможенного союза
      • О проекте
        • О лаборатории
      • Производители
      • Вопрос-ответ
      • Полезные ссылки
      • Контакты
      • Дегустация
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
        • Куриные яйца
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
      • Дегустация
      Результаты исследования
      Бренд
      Показать все
      Выбрано 0 Показать
      Выбрано 0 Показать
      Новости
      Все новости
      11 июня 2025
      В ЕС обнаружили побочный эффект «Оземпика», приводящий к потере зрения
      11 июня 2025
      Россиянок предупредили об опасности одного типа бьюти-процедур
      11 июня 2025
      Подмосковные врачи посоветовали не кормить мороженым ребёнка до двух лет
      Статьи
      Все статьи
      Названа самая небезопасная тара для напитков в магазинах
      Товары для дома и дачи
      Свекла против годжи: чем заменить экзотический суперфуд
      Главная
      -
      Лабораторное исследование пищевых продуктов питания
      -
      Лабораторное исследование рыбы
      Молочная продукция, в том числе масло сливочноеРыба и продукты ее переработкиМясная продукцияПродукция переработки плодов и овощейВода питьеваяХлебобулочные изделияМасложировая продукцияМед и продукты пчеловодстваДегустация российских винБезалкогольные напитки
      -
      Исследования охлажденной рыбы
      Рыбные консервыРыба мороженаяРыба копченаяРыба соленая

      Исследования охлажденной рыбы

      Фильтр
      Карась с/г непотрошеный, охлажденный
      Быстрый просмотр
      Карась с/г непотрошеный, охлажденный
      Соответствует
      Карась Волжский
      Быстрый просмотр
      Карась Волжский
      Соответствует
      Толстолобик "Волжский"
      Быстрый просмотр
      Толстолобик "Волжский"
      Соответствует
      Лещ волжский
      Быстрый просмотр
      Лещ волжский
      Соответствует
      Карп охлажденный
      Быстрый просмотр
      Карп охлажденный
      Соответствует
      Карась непотрошеный, охлажденный, весовой
      Быстрый просмотр
      Карась непотрошеный, охлажденный, весовой
      Соответствует
      Минтай потрошеный, без головы (из замороженного сырья), ТМ "365 дней"
      Быстрый просмотр
      Минтай потрошеный, без головы (из замороженного сырья), ТМ "365 дней"
      Соответствует
      Белый Амур охлажденный
      Быстрый просмотр
      Белый Амур охлажденный
      Соответствует
      Толстолобик охлажденный
      Быстрый просмотр
      Толстолобик охлажденный
      Соответствует
      Карп охлажденный
      Быстрый просмотр
      Карп охлажденный
      Соответствует
      Карась непотрошеный, охлажденный
      Быстрый просмотр
      Карась непотрошеный, охлажденный
      Соответствует
      Хек потрошеный, без головы, п/ф охлажденный из замороженного сырья
      Быстрый просмотр
      Хек потрошеный, без головы, п/ф охлажденный из замороженного сырья
      Соответствует
      Скумбрия б/г., 400+, потрошеная
      Быстрый просмотр
      Скумбрия б/г., 400+, потрошеная
      Соответствует
      Камбала без головы, потрошеная, 500+, охлажденная
      Быстрый просмотр
      Камбала без головы, потрошеная, 500+, охлажденная
      Соответствует
      Щука с головой, непотрошеная, охлажденная
      Быстрый просмотр
      Щука с головой, непотрошеная, охлажденная
      Соответствует
      Судак с головой, непотрошеный, охлажденный
      Быстрый просмотр
      Судак с головой, непотрошеный, охлажденный
      Соответствует
      Минтай филе п/ф охлажденный из замороженного сырья
      Быстрый просмотр
      Минтай филе п/ф охлажденный из замороженного сырья
      Соответствует
      Лещ крупный, с головой, непотрошеный, охлажденный
      Быстрый просмотр
      Лещ крупный, с головой, непотрошеный, охлажденный
      Соответствует
      Лосось стейк, п/ф. охлажденный из замороженного сырья
      Быстрый просмотр
      Лосось стейк, п/ф. охлажденный из замороженного сырья
      Соответствует
      Палтус без головы, потрошеный, п/ф охлажденный из замороженного сырья
      Быстрый просмотр
      Палтус без головы, потрошеный, п/ф охлажденный из замороженного сырья
      Соответствует
      ← ctrl Пред. След. ctrl →
      Страницы: 1 2 3
      Рыба охлажденная

      Исследования охлажденной рыбы проводятся органолептическими и физико-химическими методами испытаний с целью определения соответствиятребованиямСанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" и нормативным документам, в соответствии с которыми изготовления продукция (ГОСТ, ТУ).

      Органолептическая проверка охлажденной рыбыпроводится по следующим показателям:

      • внешний вид;
      • форма разделки;
      • запах;
      • консистенция мяса.
      Поверхность доброкачественной охлажденной рыбы должна иметь естественный окрас, деформация и повреждения покрова недопустимы. Главными признаками некачественного продукта признаны:
      1. Слой слизи на теле рыбы.
      2. Мясо не упруго. При надавливании ямка долго не восстанавливается.
      3. Затхлый или кислый запах.
      4. Мутные глаза, часто ввалившиеся.
      5. Поврежденное брюшко.
      6. При варке бульон обладает неприятным запахом.
      Лабораторными способами выявляют следующие показатели безопасности продукта:

      • содержание и концентрация токсичных элементов (свинца кадмия, мышьяка, цинка, меди и ртути), по которым установлены допустимые нормы для отдельных представителей рыбных;
      • наличие и уровень пестицидов;
      • общая кислотность (определение содержания уксусной кислоты).
      При обнаружении несоответствия по любому из этих признаков рыба признается некачественной и подлежит утилизации.

      2025 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан
      О проекте
      Информация
      Новости
      • Новости
      • Контакты
      • Лабораторные исследования
      • Дегустация
      • Новости
      • Документы
      • О проекте
      • Производители
      • Полезные ссылки
      • Вопрос-ответ
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      (347)218-09-76
      Заказать звонок
      2025 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан