• О компании
  • Новости
  • Мобильное приложение
  • Вопрос-ответ
  • Статьи
  • ...
    Заказать звонок
    Вход Регистрация
    Открытое качество
    AaВерсия для слабовидящих
    0
    0
    0
    Корзина заказа
    • Меню
    • Исследования
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
        • Куриные яйца
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
    • Новости
    • Документы
      • Нормативные акты
      • Технический регламент Таможенного союза
    • О проекте
      • О лаборатории
    • Производители
    • Вопрос-ответ
    • Полезные ссылки
    • Контакты
    • Дегустация
      • Исследования
        • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Рыба и продукты ее переработки
        • Мясная продукция
        • Продукция переработки плодов и овощей
        • Вода питьевая
        • Хлебобулочные изделия
        • Масложировая продукция
        • Мед и продукты пчеловодства
        • Дегустация российских вин
        • Безалкогольные напитки
      • Новости
      • Документы
        • Нормативные акты
        • Технический регламент Таможенного союза
      • О проекте
        • О лаборатории
      • Производители
      • Вопрос-ответ
      • Полезные ссылки
      • Контакты
      • Дегустация
      • Дегустация
      Новости
      Все новости
      11 июля 2025
      Чем опасны «капельницы красоты» – объясняет врач
      11 июля 2025
      Названы главные пищевые ошибки, которые вредят кишечнику
      11 июля 2025
      Капли в нос защитят от простуды и гриппа: врачи рассказали, что нужно знать
      Статьи
      Все статьи
      Производители меда исправляют нарушения после очередного мониторинга Роскачества
      "Пищевой терроризм". Эксперт объяснил, гарантирует ли ГОСТ качество товара
      Как потребители относятся к органической косметике
      Главная
      -
      Новости
      -Всероссийский потребительский проект "Тест" исследовал сметану

      Всероссийский потребительский проект "Тест" исследовал сметану

      26 мая 2020
           В очередном выпуске всероссийского потребительского проекта "Тест" «Роскачества» и телеканала «Россия 1» проверку прошли образцы сметаны 20% жирности: "Вологодское лето", "Простоквашино", "Ростагроэкспорт", "Домик в деревне", "36 копеек".
           В России ежегодно производят 512 тысяч тонн сметаны в год – это настоящий «народный» продукт - каждый россиянин съедает по 4 килограмма сметаны в год – в 2 раза больше, чем сливочного масла. По количеству фальсификата сметана входит в первую десятку.
           Сметану специалисты "Роскачества" проверили по 43 показателям и оценили по пяти главным направлениям: безопасность, качество сырья, наличие антибиотиков, использование заменителей молочного жира, вкус.
          В студии программы эксперты и гости программы нашли ответы на самые популярные вопросы.
      Какой должна быть хорошая сметана? Хорошая сметана должна состоять всего из двух ингредиентов: сливки и закваска (молочнокислые бактерии). Это и должно быть написано на этикетке.
      Должна ли стоять ложка в сметане?  В сметане 25% жирности, да. Но влияет не только жирность, но и зрелость продукта – если сметану только что разлили по упаковкам, то ложка вряд ли удержится. Но через три дня жир кристаллизуется, сметана становится зрелой, а значит, более густой, и ложка в ней стоит.
      Какая польза в сметане?  Сметана повышает уровень мужского гормона тестостерона, стимулирует рост мышечной массы, отвечает за метаболизм жиров и содержит жирорастворимые витамины молодости и красоты.
      Сколько сметаны в день можно употреблять?  До 100 граммов в день, или 4 столовые ложки.
      Как подделывают сметану?  Чаще всего добавляют крахмал и другие загустители, а также заменяют часть ценного молочного жира растительным (определяется тестом на наличие фитостеринов). Чтобы распознать фальсификат по белку, эксперты искали в сметане ДНК сои - не нашли. 
       Как выглядит качественная сметана? Сметана должна быть гладкая, глянцевая, без бугорков, без отстоя сыворотки, белого цвета с кремовым оттенком. Консистенция должна быть однородной, без комков и сгустков.

        Сегодня использование надписей "сметанный продукт", "сметанка" и любых производных от слова "сметана" запрещено".

        Заместитель руководителя "Роскачества" Елена Саратцева подвела итоги экспертизы: сметана марок "Вологодское лето", "Простоквашино", "Ростагроэкспорт" и "36 копеек" признана безопасным продуктом, товар не содержит консервантов и может претендовать на российский Знак качества. В сметане "Домик в деревне" органолептические показатели в норме, однако в образце присутствуют следы антибиотика хлортетрациклина, хотя и в количествах, безопасных для потребителя.



      По материалам сайта «Россия 1»: https://russia.tv/article/show/article_id/82313/brand_id/64737/type_id/3/ 
      и материалов об исследовании сметаны на портале "Роскачества": опубликован: https://rskrf.ru/ratings/produkty-pitaniya/molochnye-produkty/smetana/

      Вернуться
      Поделиться
      2025 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан
      О проекте
      Информация
      Новости
      • Новости
      • Контакты
      • Лабораторные исследования
      • Дегустация
      • Новости
      • Документы
      • О проекте
      • Производители
      • Полезные ссылки
      • Вопрос-ответ
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      (347)218-09-76
      Заказать звонок
      2025 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан