Всероссийский потребительский проект "Тест" исследовал консервы "Говядина тушеная"

     В очередном выпуске всероссийского потребительского проекта "Тест" «Роскачества» и телеканала «Россия 1» проверку прошли образцы тушеной говядины следующих торговых марок: "Елинский", "Микоян", "Батькин резерв", "Курганский стандарт" и "Главпродукт".  
     Исследования «Роскачества» проходят более, чем по 130 показателям безопасности и качества продукции. В том числе проверяются содержание тяжелых металлов, радионуклидов, антибиотиков (более 45 видов), чужой ДНК, количество мяса в банке и его качество.
     Эксперты рекомендуют тщательно изучать название и состав консервов, так как «Тушеная говядина» и «Тушенка» - это два разных продукта. Тушеная говядина производится по ГОСТ 32125-2013, имеет состав: говядина, жир, лук, соль, лавровый лист, черный перец.  Тушенка же означает, что это мясорастительные консервы, содержащая, кроме перечисленных ингредиентов, растительный белок (соевый), пищевой краситель.

     Участники передачи обсудили популярные мифы о тушенке:  

• В тушенке может быть плохое мясо?

В тушеной говядине по ГОСТу должны быть куски мяса не менее тридцати граммов. Недопустимо наличие фарша, грубой соединительной ткани и крупных кровеносных сосудов. Бульон должен быть желтоватого или светло-коричневого цвета. Однако, в исследованных в студии образцах обнаружены и фарш, и кусочки грубой соединительной ткани, и крупных кровеносных сосудов. Таким образом, в тушенке действительно может быть плохое мясо.

•   В тушенке большое содержание антибиотиков?

При продаже животных на убойные предприятия животноводы обязаны информировать о применявшихся ветеринарных препаратах. При контроле на антибиотики на убойных предприятиях осуществляется рандомная выборка животных. Да, в некоторых видах тушенки действительно обнаружен антибиотик.

•  Тушенку можно хранить вечно?

На самом деле срок хранения данной продукции не очень большой — максимум пять лет. Тушенка может окисляться, кроме того, она способна разлагать жестяные банки. Также через швы в продукцию могут проникать микроорганизмы. Обычно срок хранения тушеной говядины не превышает 3 лет. Банки не должны быть деформированы, смяты, вздуты.

 Итоговый рейтинг образцов и результаты экспертизы:
    

По материалам сайта «Россия 1» https://russia.tv/video/show/brand_id/64737/episode_id/2261607/video_id/2289669/viewtype/picture/

Подробные результаты исследования продуктов размещены на сайте Роскачества: https://roskachestvo.gov.ru/