Россиянам рассказали о безопасной норме потребления красного мяса
Красное мясо остается одним из самых обсуждаемых продуктов в вопросах здорового питания. Несмотря на высокую пищевую ценность, его чрезмерное употребление может повышать риск развития ряда хронических заболеваний.
Об этом 30 июня рассказала «Известиям» врач-терапевт, нутрициолог, health-коуч, генеральный директор «Буарон» в России Ирина Никулина.
По словам эксперта, красное мясо является важным источником полноценного белка, железа, цинка и витаминов группы B, поэтому исключать его из рациона без медицинских показаний не рекомендуется. Вместе с тем специалисты советуют соблюдать умеренность.
«Многие думают, что значение имеет только количество съеденного продукта, но это не совсем так. При сильной обжарке, особенно до появления подгоревшей корочки, образуются соединения, которые могут повреждать клетки и пагубно влиять на здоровье. Поэтому запекание, варка или тушение считаются более безопасными вариантами», — отметила Никулина.
Эксперт также предупредила, что чрезмерное потребление мясных блюд может привести к избытку насыщенных жиров в рационе. Это способствует повышению уровня холестерина и увеличивает нагрузку на сердечно-сосудистую систему.
При этом полностью отказываться от красного мяса не следует. Оптимальной нормой считается до 500 гр в неделю — примерно три-четыре порции по 100–150 гр. Гораздо строже специалисты рекомендуют ограничивать переработанные мясные продукты — колбасы, сосиски, ветчину и другие изделия. Их потребление желательно сократить до 150 гр в неделю.
Кроме того, врач посоветовала обращать внимание на качество мяса, отдавая предпочтение продукции проверенных производителей или мясу животных травяного откорма.
По словам Никулиной, решающее значение для здоровья имеет не отказ от отдельного продукта, а общий баланс питания. Разнообразный рацион с достаточным количеством овощей, зелени, бобовых и цельных продуктов позволяет снизить многие потенциальные риски и сделать питание более сбалансированным.
23 июня врач-гастроэнтеролог, гепатолог, врач высшей категории Людмила Соснина рассказала, какие продукты полезны для печени. Специалист отметила, что для поддержания здоровья печени стоит включать в рацион больше овощей, фруктов, ягод, овсянки, жирной рыбы и орехов. Эти продукты богаты антиоксидантами, клетчаткой, витаминами и полезными жирными кислотами, которые помогают защищать клетки печени и поддерживать ее функции.