Новости
Все новости
Результаты сравнительного тестирования молотого кофе средней обжарки
12 февраля 2020
Для экспертизы специалистами НП "Росконтроль" были закуплены образцы торговых марок молотого кофе «Арабика» средней обжарки: Jardin, «Жокей», Bushido, «Московская кофейня на паяхъ», Today, Egoiste, Movenpick (в маркировке «Жокея» вид кофе не указан).
Все образцы соответствуют требованиям безопасности по проверенным физико-химическим показателям; токсичных элементов, пестицидов, посторонних примесей не выявлено. Все образцы имеют достоверную маркировку о составе в части указания "арабика", помол равномерный, без комочков, крупных вкраплений. Цвет почти всех образцов от коричневого до темно-коричневого соответствует заявленной средней обжарке (только кофе Today оказался слишком темным). По содержанию кофеина практически все образцы укладываются в определенный ГОСТом диапазон (справочное значение для арабики составляет 0,65%-1,5%). Профессиональные бариста также оценили внешний вид, цвет, аромат и баланс вкуса кофе.
К недостаткам эксперты отнесли выявленные гистологическим методом частицы оболочек зерна (допускается ГОСТом для данного вида продукции), у одного образца разбалансированный вкус напитка, у другого – горечь. Но в целом, образцы могут быть рекомендованы к покупке
Итоговый рейтинг молотого кофе :
· Egoiste (Deutsche Extrakt Kaffee GmbH, Германия)
· Bushido Red Katana (UCC COFFEE BENELUX B.V., Нидерланды)
· Today Blend №8 (UCC COFFEE BENELUX B.V., (Нидерланды)
· "Московская кофейня на паяхъ" (ЗАО "Московская кофейня на паяхъ", Россия)
· "Жокей" (ООО "ОРИМИ", Россия)
· Movenpick (J.J. Dabroven GmbH & Co, KG, Германия)
· Jardin Ethiopia Euphoria (ООО "ОРИМИ", Россия)
Все образцы соответствуют требованиям безопасности по проверенным физико-химическим показателям; токсичных элементов, пестицидов, посторонних примесей не выявлено. Все образцы имеют достоверную маркировку о составе в части указания "арабика", помол равномерный, без комочков, крупных вкраплений. Цвет почти всех образцов от коричневого до темно-коричневого соответствует заявленной средней обжарке (только кофе Today оказался слишком темным). По содержанию кофеина практически все образцы укладываются в определенный ГОСТом диапазон (справочное значение для арабики составляет 0,65%-1,5%). Профессиональные бариста также оценили внешний вид, цвет, аромат и баланс вкуса кофе.
К недостаткам эксперты отнесли выявленные гистологическим методом частицы оболочек зерна (допускается ГОСТом для данного вида продукции), у одного образца разбалансированный вкус напитка, у другого – горечь. Но в целом, образцы могут быть рекомендованы к покупке
Итоговый рейтинг молотого кофе :
· Egoiste (Deutsche Extrakt Kaffee GmbH, Германия)
· Bushido Red Katana (UCC COFFEE BENELUX B.V., Нидерланды)
· Today Blend №8 (UCC COFFEE BENELUX B.V., (Нидерланды)
· "Московская кофейня на паяхъ" (ЗАО "Московская кофейня на паяхъ", Россия)
· "Жокей" (ООО "ОРИМИ", Россия)
· Movenpick (J.J. Dabroven GmbH & Co, KG, Германия)
· Jardin Ethiopia Euphoria (ООО "ОРИМИ", Россия)
Подробные результаты тестирования размещены на официальном сайте НП "Росконтроль: https://roscontrol.com/journal/tests/v-kakom-kofe-malo-kofeina-itogi-testa/