Результаты сравнительного тестирования молотого кофе средней обжарки

      Для экспертизы специалистами НП "Росконтроль" были закуплены образцы торговых марок молотого кофе «Арабика» средней обжарки: Jardin,  «Жокей»,  Bushido,  «Московская кофейня на паяхъ»,  Today,  Egoiste,  Movenpick (в маркировке «Жокея» вид кофе не указан).
      Все образцы соответствуют требованиям безопасности по проверенным физико-химическим показателям; токсичных элементов, пестицидов, посторонних примесей не выявлено. Все образцы имеют достоверную маркировку о составе в части указания "арабика", помол равномерный, без комочков, крупных вкраплений. Цвет почти всех образцов от коричневого до темно-коричневого соответствует заявленной средней обжарке (только кофе Today оказался слишком темным). По содержанию кофеина практически все образцы укладываются в определенный ГОСТом диапазон (справочное значение для арабики составляет 0,65%-1,5%). Профессиональные бариста также оценили внешний вид, цвет, аромат и баланс вкуса кофе.
      К недостаткам эксперты отнесли выявленные гистологическим методом частицы оболочек зерна (допускается ГОСТом для данного вида продукции), у одного образца разбалансированный вкус напитка, у другого – горечь. Но в целом, образцы могут быть рекомендованы к покупке
      Итоговый рейтинг молотого кофе :
·        Egoiste (Deutsche Extrakt Kaffee GmbH, Германия)
·        Bushido Red Katana (UCC COFFEE BENELUX B.V., Нидерланды)
·        Today Blend №8 (UCC COFFEE BENELUX B.V., (Нидерланды)
·        "Московская кофейня на паяхъ" (ЗАО "Московская кофейня на паяхъ", Россия)
·        "Жокей" (ООО "ОРИМИ", Россия)
·        Movenpick (J.J. Dabroven GmbH & Co, KG, Германия)
·        Jardin Ethiopia Euphoria (ООО "ОРИМИ", Россия)