Новости
Все новости
18 марта 2024
Биолог рассказал о правилах хранения фруктов
18 марта 2024
ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ФОСФОР
Результаты сравнительного тестирования молотого кофе средней обжарки
12 февраля 2020
Для экспертизы специалистами НП "Росконтроль" были закуплены образцы торговых марок молотого кофе «Арабика» средней обжарки: Jardin, «Жокей», Bushido, «Московская кофейня на паяхъ», Today, Egoiste, Movenpick (в маркировке «Жокея» вид кофе не указан).
Все образцы соответствуют требованиям безопасности по проверенным физико-химическим показателям; токсичных элементов, пестицидов, посторонних примесей не выявлено. Все образцы имеют достоверную маркировку о составе в части указания "арабика", помол равномерный, без комочков, крупных вкраплений. Цвет почти всех образцов от коричневого до темно-коричневого соответствует заявленной средней обжарке (только кофе Today оказался слишком темным). По содержанию кофеина практически все образцы укладываются в определенный ГОСТом диапазон (справочное значение для арабики составляет 0,65%-1,5%). Профессиональные бариста также оценили внешний вид, цвет, аромат и баланс вкуса кофе.
К недостаткам эксперты отнесли выявленные гистологическим методом частицы оболочек зерна (допускается ГОСТом для данного вида продукции), у одного образца разбалансированный вкус напитка, у другого – горечь. Но в целом, образцы могут быть рекомендованы к покупке
Итоговый рейтинг молотого кофе :
· Egoiste (Deutsche Extrakt Kaffee GmbH, Германия)
· Bushido Red Katana (UCC COFFEE BENELUX B.V., Нидерланды)
· Today Blend №8 (UCC COFFEE BENELUX B.V., (Нидерланды)
· "Московская кофейня на паяхъ" (ЗАО "Московская кофейня на паяхъ", Россия)
· "Жокей" (ООО "ОРИМИ", Россия)
· Movenpick (J.J. Dabroven GmbH & Co, KG, Германия)
· Jardin Ethiopia Euphoria (ООО "ОРИМИ", Россия)
Все образцы соответствуют требованиям безопасности по проверенным физико-химическим показателям; токсичных элементов, пестицидов, посторонних примесей не выявлено. Все образцы имеют достоверную маркировку о составе в части указания "арабика", помол равномерный, без комочков, крупных вкраплений. Цвет почти всех образцов от коричневого до темно-коричневого соответствует заявленной средней обжарке (только кофе Today оказался слишком темным). По содержанию кофеина практически все образцы укладываются в определенный ГОСТом диапазон (справочное значение для арабики составляет 0,65%-1,5%). Профессиональные бариста также оценили внешний вид, цвет, аромат и баланс вкуса кофе.
К недостаткам эксперты отнесли выявленные гистологическим методом частицы оболочек зерна (допускается ГОСТом для данного вида продукции), у одного образца разбалансированный вкус напитка, у другого – горечь. Но в целом, образцы могут быть рекомендованы к покупке
Итоговый рейтинг молотого кофе :
· Egoiste (Deutsche Extrakt Kaffee GmbH, Германия)
· Bushido Red Katana (UCC COFFEE BENELUX B.V., Нидерланды)
· Today Blend №8 (UCC COFFEE BENELUX B.V., (Нидерланды)
· "Московская кофейня на паяхъ" (ЗАО "Московская кофейня на паяхъ", Россия)
· "Жокей" (ООО "ОРИМИ", Россия)
· Movenpick (J.J. Dabroven GmbH & Co, KG, Германия)
· Jardin Ethiopia Euphoria (ООО "ОРИМИ", Россия)
Подробные результаты тестирования размещены на официальном сайте НП "Росконтроль: https://roscontrol.com/journal/tests/v-kakom-kofe-malo-kofeina-itogi-testa/