Нутрициолог назвала лучшие летние продукты для иммунитета
Середина лета – идеальное время, чтобы насытить организм витаминами и сделать запасы на зиму. О том, какие продукты обязательно должны быть в корзине в июле и августе, в интервью UfaTime.ru рассказала клинический нутрициолог, эксперт по работе с пищеварением Татьяна Борейко.
По словам специалиста, ценность сезонных овощей и фруктов, выращенных в родном регионе, сложно переоценить. Организм лучше усваивает вещества из продуктов той климатической зоны, в которой живет человек.
«Например, калий летом полезнее получать не из бананов, а из наших абрикосов и персиков», – отметила эксперт, подчеркнув, что самый благоприятный период для «витаминной подзарядки» длится с июля по сентябрь.Зелень и овощи
Нутрициолог советует не ограничиваться обычным салатом, а добавлять в рацион рукколу, кинзу, листовую капусту кейл и молодую капусту. Горьковатая зелень стимулирует работу желчного пузыря, облегчая пищеварение и предотвращая вздутие.
Среди овощей особое внимание эксперт уделяет брокколи (полезна для женского здоровья и гормональной системы), кабачкам и цукини (легкий продукт, подходящий даже для чувствительного ЖКТ), а также молодым моркови, свекле и редису, в которых концентрация витаминов выше, чем в «лежалых» корнеплодах.
Татьяна Борейко настоятельно рекомендует выбирать овощи самых ярких оттенков:
- томаты ценны ликопином – антиоксидантом для сердца и зрения;
- баклажаны и бордовый перец содержат максимум веществ, борющихся с окислительным стрессом;
- огурцы лучше есть с кожурой (если вы уверены в их качестве), так как в ней содержится основная клетчатка.
Ягоды
Особый нутрициолог делает на ягодах. Татьяна Борейко называет голубику «чудо-ягодой» за ее пользу для мозга, памяти и сосудов. Также эксперт призвала не забывать про черную смородину – лидера по содержанию витамина С.
«К сожалению, ее часто используют для варенья с сахаром. Лучше есть свежей или просто заморозить – так польза сохраняется практически полностью», – посоветовала она.Неожиданным открытием стала рекомендация есть темную вишню. В ней содержится природный мелатонин, который помогает регулировать сон.
Фрукты
Специалист предупреждает, что даже самые полезные фрукты не стоит есть килограммами, чтобы не перегружать поджелудочную железу фруктозой. Основой рациона должны быть овощи и зелень, а фрукты – лишь десертом.
В сезон эксперт рекомендует налегать на арбуз. Помимо воды, он содержит аминокислоту цитруллин, улучшающую эластичность сосудов и кровообращение.
А вот дыню и виноград стоит ограничивать. Дыню лучше есть по паре кусочков после еды, а из винограда выбирать темные сорта – в них больше антиоксидантов.
Татьяна Борейко призвала не упускать момент и делать заморозки на зиму. Отлично переносят холодильную камеру голубика, черная смородина, вишня, а позже – тыква (из нее можно делать пюре и крем-супы до самой весны).
Также нутрициолог поделилась простым, но действенным правилом: начинайте прием пищи с овощного салата и зелени. Клетчатка в начале трапезы снижает скачок сахара и инсулина, помогая усваивать углеводы более плавно.
«Здоровье складывается из ежедневных привычек. Лето дает нам то, что не купить в аптеке – натуральные витамины в том виде, в котором их задумала природа», – резюмировала Татьяна Борейко.Ранее UfaTime.ru писал, на какие болезни указывает частое мочеиспускание.