Ирга: калорийность, кому можно и кому нельзя есть
Сколько калорий на самом деле в ирге и можно ли ей объедаться на диете?
По словам эксперта, ирга обладает довольно низкой энергетической ценностью – всего около 45 ккал на 100 г. Казалось бы, это отличная новость для худеющих. Однако Кострова предупреждает: «При всей своей сладости и низкой калорийности эта ягода содержит простые сахара, и её бесконтрольное поедание может дать заметную углеводную нагрузку».
Нутрициолог настаивает: ориентироваться стоит не на калории, а на порцию. Для здорового человека разумным количеством за один приём она считает примерно 100–150 г (это небольшая горсть). Это тот случай, когда низкая калорийность не должна расслаблять, ведь из-за сладкого вкуса иргу легко съесть гораздо больше, чем нужно, особенно если она растёт прямо у вас на участке.
В чем секрет пресного вкуса и кому это идёт на пользу?
Главная гастрономическая особенность ирги – полное отсутствие органических кислот. Именно поэтому она никогда не сводит скулы и кажется пресновато-сладкой. Как поясняет нутрициолог, это свойство имеет огромное практическое значение. «Поскольку кислоты отсутствуют, плоды не раздражают слизистую желудка и поджелудочную железу, – акцентирует внимание эксперт. – Поэтому иргу смело можно рекомендовать людям с гастритами, панкреатитом и вообще с чувствительным пищеварением, которым многие другие ягоды противопоказаны».
Более того, диетолог обращает внимание на то, что ирга считается гипоаллергенной и крайне редко вызывает гистаминовые реакции. Следовательно, её можно включать в детский рацион и употреблять беременным женщинам – в отличие от той же клубники или малины. Но, как подчёркивает специалист, это «разрешение» не снимает ответственности за размер порции.
Кому стоит быть осторожным с иргой?
Кострова подчёркивает, что прямого запрета нет, но подход должен быть строго дозированным. Поскольку в ягодах содержатся быстроусвояемые углеводы, людям с сахарным диабетом и инсулинорезистентностью необходимо тщательно контролировать порцию – не более 50–70 граммов за раз, и лучше сочетать с белком или жиром, чтобы сгладить скачки сахара.
Кроме того, как отмечает эксперт, ирга обладает спазмолитическим эффектом и способна заметно снижать артериальное давление. «У гипотоников даже небольшая горсть может вызвать слабость и сонливость, – предупреждает Кострова. – А у людей, склонных к запорам, систематическое переедание из-за дубильных веществ в шкурке может нарушить моторику». Именно поэтому она рекомендует учитывать свои хронические состояния и не рассматривать иргу как безобидное лакомство.
Как правильно есть и хранить иргу?
По словам собеседницы aif.ru, варенье и компоты из ирги – это, скорее, десерт, чем лекарство. «При термической обработке разрушаются ферменты и большая часть антоцианов, – утверждает диетолог. – Чтобы получить максимум пользы, ешьте иргу в свежем виде, добавляйте в каши или в зелёные смузи – так вы сохраните и пектин, и витамин Р».
Что касается хранения, то Кострова рекомендует промыть, тщательно просушить, разложить в один слой и отправить в шоковую заморозку. По её словам, такой метод полностью сохраняет все ценные свойства – и сосудоукрепляющие, и сорбентные. А вот покупать сушёную иргу или вяленую на рынке она не советует, так как в них часто добавляют сахар и масла. Из всего этого следует простой вывод: ирга хороша как сезонный продукт, и лучшая «упаковка» для неё – это ваш собственный холодильник с функцией быстрой заморозки.