ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ЛАЙМ
ЧЕМ ЛАЙМ ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ЛИМОНА
ЕЛЕНА СЮРАКШИНА
ВРАЧ-ЭНДОКРИНОЛОГ ВЫСШЕЙ КАТЕГОРИИ, КАНДИДАТ МЕДИЦИНСКИХ НАУК, ДИЕТОЛОГ
– Лайм и лимон – два популярных фрукта, которые хотя и принадлежат к одному и тому же семейству цитрусовых, но также имеют ряд различий. Начнем с самого очевидного – с внешнего вида. Лайм имеет светло-зеленую кожуру, а лимон – желтую. При этом среднестатистический лайм практически в два раза меньше среднестатистического лимона.
Вкус лайма можно описать как более кислый, ароматный и насыщенный, нежели и у лимона.
Лайм часто используется в кулинарии для добавления свежести и кислинки в блюда, напитки и соусы. Лимон также используется в кулинарии, но его вкус и аромат отличаются от лайма. При этом для приготовления профессиональных коктейлей чаще всего применяется именно лайм. Хотя в случае кулинарии эти продукты все же можно назвать взаимозаменяемыми.
Лаймы чаще всего поставляются из тропических регионов, таких как Мексика, Индия и Таиланд, в то время как лимоны произрастают в более широком диапазоне климатических условий.
Что касается состава, оба фрукта богаты витамином С, который является мощным антиоксидантом, важным для иммунной системы, но лимон содержит немного больше витамина, чем лайм. При этом в лаймах больше эфирных масел, которые и придают им более яркий аромат и вкус.
ПОЛЬЗА ЛАЙМА
Польза для желудочно-кишечного тракта. Лаймы содержат значительное количество растворимых волокон, которые помогают улучшить перистальтику кишечника и поддерживают здоровую кишечную флору. Однако, чтобы получить максимум пользы, есть лаймы нужно с кожицей, а не просто выжимать из них сок.
Кислотность этого фрукта может стимулировать выработку желудочного сока и улучшить пищеварение. Данное свойство может ускорить процесс переваривания пищи и уменьшить вероятность возникновения желудочных проблем. Лаймы также обладают антибактериальными свойствами, которые могут помочь бороться с вредными бактериями, предотвращая развитие кишечных инфекций.
Польза для сердечно-сосудистой системы. Растворимые волокна, содержащиеся в лаймах, помогают не только поддерживать здоровое пищеварение, но также снижать уровень «плохого» холестерина в крови. Лаймы содержат флавоноиды рутин и гесперидин, которые могут укрепить стенки кровеносных сосудов, улучшить циркуляцию крови и снизить риск образования тромбов.
Польза для иммунитета. Лайм – отличный источник витамина C, который играет важную роль в поддержании здоровья иммунной системы. Витамин C помогает укрепить защитные функции организма, повысить сопротивляемость к инфекциям и ускорить заживление тканей. Плоды также содержат антиоксиданты, такие как флавоноиды и каротиноиды, которые помогают защищать клетки организма от повреждений свободными радикалами. Это способствует укреплению иммунной системы и замедлению воспалительных процессов.
ПРИМЕНЕНИЕ В КОСМЕТОЛОГИИ
Лаймы широко используются в косметологии благодаря своим уникальным свойствам и богатому составу. Вот несколько способов применения лайма в домашних условиях:
Очищение кожи. Лайм обладает антибактериальными свойствами, которые могут уменьшить проявление акне и уменьшить воспаления на коже. Свежевыжатый сок лайма можно использовать как натуральное очищающее средство для лица. Однако ввиду высокой кислотности данного фрукта рекомендуется предварительно провести тест на реакцию кожи и проконсультироваться с дерматологом.
Осветление пигментации. Витамин С, содержащийся в лаймах, способствует осветлению темных пятен и прочей пигментации. Регулярное применение масок с лаймовым соком может улучшить тон кожи. Важно: при использовании фруктовых кислот для очищения кожи необходимо пользоваться кремом с SPF, чтобы не спровоцировать повышенную пигментацию.
Увлажнение. Лайм содержит витамин С и антиоксиданты, которые помогают увлажнить и освежить кожу. Добавление лаймового сока в увлажняющие маски может улучшить состояние кожи.
Укрепление волос. Лайм также может укрепить волосы и придать им блеск. Смешайте сок лайма с водой и используйте как кондиционер для волос, чтобы придать им дополнительное сияние.
Укрепление ногтей. Благодаря все тому же витамину С лайм может укрепить ногти и сделать их более здоровыми. Массаж ногтей свежевыжатым соком лайма может помочь улучшить их состояние и смягчить кожу вокруг, а также убрать неприятный запах, который может остаться после готовки.
ПРИ КАКИХ БОЛЕЗНЯХ ПОЛЕЗЕН ЛАЙМ
Лайм – ценный источник витаминов, минералов и антиоксидантов, которые могут быть полезны при различных заболеваниях.
-
Фрукт богат витамином C, который способствует укреплению иммунитета и помогает бороться с вирусными инфекциями. Специалисты рекомендуют употреблять больше цитрусовых фруктов в период ОРВИ, а также в качестве профилактики в холодное время года.
-
Лайм содержит цитрусовые кислоты, которые могут улучшить пищеварение и стимулировать выработку желудочного сока, а также избавить от чувства тошноты (что особенно актуально в период токсикоза у беременных).
-
Аромат лайма может иметь успокаивающий эффект на нервную систему, помогая справиться со стрессом и усталостью.
ВРЕДНЫЕ СВОЙСТВА
Лайм относится к цитрусовым фруктам, поэтому при аллергии на цитрусы рекомендуется исключить его из рациона.
Фрукт обладает высокой кислотностью, поэтому при гастритах, язвенной болезни, рефлюксе следует отказаться от употребления данного фрукта в периоды обострения.
Использование сока лайма в косметических целях может усилить фоточувствительность кожи и вызвать солнечные ожоги.
КАК ВЫБРАТЬ И ХРАНИТЬ ЛАЙМ
Выбирая лайм, в первую очередь обратите внимание на внешний вид. Качественные плоды должны иметь ярко-зеленую кожуру. Желтоватый оттенок может свидетельствовать о перезрелости, а темно-зеленый – о недозрелости. Кожура фрукта должна быть гладкой и блестящей, без морщин или пятен. Лайм должен быть упругим на ощупь. Избегайте мягких или сдавленных плодов.
Свежий лайм должен иметь приятный цитрусовый аромат. Избегайте плодов с прокисшим или просто неприятным запахом.
Лайм лучше хранить при комнатной температуре или в холодильнике. Помните, что этот фрукт не любит излишнюю влажность, поэтому храните плоды исключительно в сухом месте.
Если вы держите лайм в холодильнике, поместите плод в пакет или контейнер.
Некоторые фрукты могут способствовать ускоренному созреванию лаймов из-за выделения этилена. Храните лайм отдельно от других фруктов и овощей.
КАК МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ ЛАЙМ
Лайм можно употреблять различными способами, добавляя их в разнообразные блюда и напитки.
Самый распространенный способ использования лайма – выжать сок, который подходит для приготовления коктейлей, соусов, заправок для салатов и маринадов.
Тонкая цедра лайма добавляет яркий цитрусовый вкус различным блюдам. Ее можно использовать для ароматизации выпечки, десертов, мороженого, салатов и рыбных блюд.
Ломтики лайма можно добавлять в воду, чай, лимонад, мохито или другие напитки для придания им освежающего вкуса. Ломтики или дольки лайма также часто используются для украшения блюд и напитков. Они прекрасно смотрятся на краю стакана или тарелки.
Лайм отлично сочетается с многими видами мяса, рыбы и овощей в маринадах и соусах. Используйте лайм для добавления кислотности и свежести.
Вы можете заморозить сок лайма в формочках для льда и добавлять эти кубики в напитки для охлаждения и ароматизации.
Изображение размещено из открытых источников