• О компании
  • Новости
  • Мобильное приложение
  • Вопрос-ответ
  • Статьи
  • ...
    Заказать звонок
    Вход Регистрация
    Открытое качество
    AaВерсия для слабовидящих
    0
    0
    0
    Корзина заказа
    • Меню
    • Исследования
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
        • Куриные яйца
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
    • Новости
    • Документы
      • Нормативные акты
      • Технический регламент Таможенного союза
    • О проекте
      • О лаборатории
    • Производители
    • Вопрос-ответ
    • Полезные ссылки
    • Контакты
    • Дегустация
      • Исследования
        • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Рыба и продукты ее переработки
        • Мясная продукция
        • Продукция переработки плодов и овощей
        • Вода питьевая
        • Хлебобулочные изделия
        • Масложировая продукция
        • Мед и продукты пчеловодства
        • Дегустация российских вин
        • Безалкогольные напитки
      • Новости
      • Документы
        • Нормативные акты
        • Технический регламент Таможенного союза
      • О проекте
        • О лаборатории
      • Производители
      • Вопрос-ответ
      • Полезные ссылки
      • Контакты
      • Дегустация
      • Статьи
      • Производители
      Новости
      Все новости
      12 мая 2025
      Готовка в алюминиевой фольге может быть опасна для здоровья
      7 мая 2025
      В России появились органические лимоны
      7 мая 2025
      Раскрыт простой способ снизить давление с помощью одного продукта
      Статьи
      Все статьи
      6 правил, которые помогут избежать проблем со здоровьем на даче
      Полезные каши для детей: какие выбрать
      Палочки оближешь: в заготовках шашлыка найдены кишечные бактерии
      Главная
      -
      Справочная информация
      -
      Статьи
      -Сладость для фигуры и здоровья: ученые открыли новую пользу шоколада

      Сладость для фигуры и здоровья: ученые открыли новую пользу шоколада

      8 апреля 2024

      В апреле китайские ученые опубликовали результаты исследования, посвященного изучению вещества теобромина, содержащегося в шоколаде. Они выяснили, что этот компонент обладает множеством полезных свойств для организма и мозга. Теобромин способствует более активному похудению, защищает мозг от Альцгеймера, обладает антиоксидантным действием и многими другими ценными для здоровья характеристиками. В каком шоколаде содержится больше всего полезного теобромина и сколько этой сладости безопасно съедать за день, рассказывают «Известия».

      Суть исследования: полезные свойства теобромина

      Профессора кафедры биохимии и молекулярной биологии китайского университета Чжэнчжоу опубликовали в научном журнале Journal of Functional Foods статью под названием Health benefits and mechanisms of theobromine (Польза для здоровья и механизмы действия теобромина). В ней изложены результаты исследования свойств теобромина — органического вещества группы метилксантинов, которые являются мягкими психостимуляторами. Теобромин содержится в какао-бобах, из которых и производят большинство видов шоколада.

      Изучив результаты экспериментов с 2000 по 2023 год, проводившихся на животных, и клинических исследований влияния теобромина на здоровье человека, китайские ученые обнаружили, что химическое вещество оказывает сразу несколько положительных эффектов на организм.

      Во-первых, теобромин улучшает работу мозга, уменьшает риск возникновения деменции и депрессии. В доказательство ученые привели исследование, в котором изучались когнитивные функции пожилых мужчин, которые регулярно употребляют теобромин в пищу, и тех, кто не ест продукты с его содержанием. Результаты показали, что у первых участников эксперимента риск возникновения болезни Альцгеймера, Паркинсона и депрессивных расстройств оказался ниже, чем у тех, кто отказался от приема теобромина.

      «Теобромин продемонстрировал нейропротекторные свойства, способность предотвращать повреждение нейронов, а также улучшать моторную память и когнитивные регуляторные функции», — указали авторы исследования.

      В связи с этим китайские ученые пришли к выводу, что теобромин может служить профилактической мерой для улучшения памяти и против снижения когнитивных функций у пожилых мужчин.

      «Учитывая низкую частоту побочных эффектов и минимальный вред для организма человека в соответствующих дозах, теобромин и его производные могут стать эффективным средством для предотвращения заболеваний головного мозга», — сообщили они.

      Кроме того, теобромин продемонстрировал способность облегчать ишемию и гипоксию тканей головного мозга, предотвращать и устранять повреждения центральной нервной системы, а также способствовать восстановлению и регенерации клеток головного мозга. Ученые предположили, что вещество можно принимать в качестве профилактики инсульта и кровоизлияния в мозг.

      Во-вторых, теобромин укрепляет иммунную систему, подавляя воспалительные реакции в организме. Китайские исследователи утверждают, что это химическое вещество защищает эпителиальные барьеры от инородных бактерий и вирусов, снижая риск возникновения дерматита, воспаления кишечника и остеоартрита. Соответственно, шоколад является природным иммуномодулятором, который оказывает дополнительную поддержку здоровья человека.

      В-третьих, растительное вещество помогает похудеть, ускоряя расщепление жиров в организме. Жировая ткань состоит из нескольких видов клеток — белых и бурых адипоцитов. Белые адипоциты образуют белую жировую ткань, накапливающую энергию и действующую как активный эндокринный орган. Бурая жировая ткань имеет способность преобразовывать избыточную пищевую энергию в тепло, тем самым снижая вес человека. Попадая в организм, теобромин преобразует белые адипоциты в коричневые, усиливая расщепление жира и способствуя более быстрому снижению веса.

      В-четвертых, теобромин защищает почки, потенциально предотвращая образование камней. Его природные мочегонные свойства блокируют кристаллизацию мочевой кислоты, преобразующуюся в камни, также помогая уменьшить задержку жидкости в организме и справиться с отеками.

      В-пятых, химическое вещество обеспечивает защиту печени и регулирует уровень холестерина. Действие теобромина проверяли на больных с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП). Оказалось, что вещество способствует восстановлению структуры печени и приводит к снижению массы тела за счет замедления процесса образования вредного холестерина в организме.

      Ученые подчеркнули, что использование теобромина в лечебных целях требует дополнительных исследований. Но уже сейчас его можно ввести в рацион в качестве полезной пищевой добавки.

      В каком шоколаде больше всего теобромина

      В своем исследовании о пользе теобромина ученые выделили несколько видов шоколада, содержащих это вещество. По приведенным в статье данным, больше всего теобромина содержит какао-порошок — 26 тыс. мг/кг. На втором месте по концентрации теобромина оказался горький шоколад — 10 тыс. мг/кг. После него идет темный шоколад с содержанием теобромина 5 тыс.–7,5 тыс. мг/кг. Меньше всего этого вещества содержится в молочном шоколаде — 1004 мг/кг. Соответственно, наибольшее количество полезного теобромина находится в какао-порошке без добавления сахара и сухого молока, а также горьком шоколаде.

      Сколько шоколада можно есть в день

      Несмотря на большое количество положительных эффектов, которые теобромин оказывает на организм, сам шоколад можно безопасно употреблять в пищу в небольших количествах. Диетолог и нутрициолог Анастасия Гюбнер посоветовала есть только горький или темный шоколад, в котором содержится минимальное количество сахара и от 45 до 90% полезного какао-порошка. Эксперт привела данные Всемирной организации здравоохранения, согласно которым употребление 25 г сахара в сутки (шесть чайных ложек) для взрослых и детей будет иметь минимальный вред для здоровья. Несмотря на то что в 100 г горького шоколада содержится примерно 10–15 г сахара, диетолог посоветовала ограничиться меньшей дозой сладкого.

      — Дело в том, что многие продукты сейчас содержат скрытые сахара, поэтому, употребляя хлеб, мясопродукты, молочные и другие продукты человек расходует свою долю допустимого сахара, — пояснила она.

      Эксперт порекомендовала есть не более 25 г горького шоколада в сутки.

      Нейрокинезиолог, эксперт по немедикаментозному оздоровлению организма Нара Совкова также порекомендовала употреблять только горький шоколад, ограничившись половиной плитки в день.

      — Для здоровья, красоты и молодости я рекомендую только один вид шоколада — горький, без сахара и с высоким содержанием какао (не менее 70%). Взрослым — половину плитки, примерно 50 г, детям — четверть плитки, 20–25 г, — посоветовала эксперт.

      Health-коуч также предупредила, что шоколад является продуктом с высоким содержанием жиров и как следствие — повышенной калорийностью. Те, кто ежедневно подсчитывают калории, должны учитывать это, добавляя сладость в свой рацион.

      По мнению бренд-шефа сети пансионатов для пожилых людей «Теплые Беседы» Тамары Моисеевой, повышенную пользу шоколад представляет для возрастных людей, имеющих заболевания головного мозга.

      — Для людей с деменцией и болезнью Альцгеймера особенно важно потреблять темный шоколад. В его составе содержатся вещества флавоноиды, обладающие антиоксидантными свойствами и помогающие защитить клетки мозга от повреждений, — рассказала эксперт.

      Оптимальным временем для употребления шоколада она назвала утренние часы.

      — Тонизирующие свойства шоколада помогают организму проснуться и запустить метаболизм. Съесть лакомый кусочек сладости можно и вечером. Главное — употребить шоколад за пару часов до сна, — пояснила Моисеева.

      Эксперт также напомнила, что не рекомендуется употреблять шоколад людям с сахарным диабетом, гипертонией и подагрой.

      Подробнее про свойства шоколада можно узнать в подкасте «Известий» «Разговор со вкусом».

      Источник: "Известия"

      Изображение размещено из открытых источников



      Вернуться
      Поделиться
      2025 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан
      О проекте
      Информация
      Новости
      • Новости
      • Контакты
      • Лабораторные исследования
      • Дегустация
      • Новости
      • Документы
      • О проекте
      • Производители
      • Полезные ссылки
      • Вопрос-ответ
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      (347)218-09-76
      Заказать звонок
      2025 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан