ПОЛЬЗА И ВРЕД ЧЕРНОСЛИВА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЛЕНА СЮРАКШИНА
ВРАЧ-ЭНДОКРИНОЛОГ ВЫСШЕЙ КАТЕГОРИИ, КАНДИДАТ МЕДИЦИНСКИХ НАУК, ДИЕТОЛОГ
– В состав чернослива входят витамины А, К, С, РР, Е, витамины группы В (В1 – тиамин, В2 – рибофлавин, В4 – холин, В5 – пантотеновая кислота, В6 – пиридоксин, В9 – фолиевая кислота). Помимо этого, чернослив содержит калий, магний медь. В черносливе также присутствуют: кальций, натрий, фосфор, железо, марганец, цинк и другие полезные вещества (клетчатка, пектины, органические кислоты, крахмал). Из органических кислот в черносливе преобладает яблочная, но, помимо нее, также присутствуют щавелевая, лимонная и салициловая.
ПОЛЬЗА ЧЕРНОСЛИВА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
Польза для пищеварения. Чернослив богат пищевыми волокнами, которые, как известно, помогают регулировать работу кишечника. Помимо этого, сухофрукт богат сорбитолом, который входит в состав популярных лекарственных средств для терапии и профилактики запоров. Научные исследования показали, что употребление всего 50 грамм чернослива ежедневно в течение трех недель позволит увеличить частоту стула, а также нормализовать его консистенцию.
Польза для сердечно-сосудистой системы. Чернослив содержит большое количество калия, который помогает нормализовать уровень кровяного давления и значительно снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Стоит также отметить, что благодаря содержащимся в плодах полифенолам чернослив способствует повышению упругости стенок сосудов, что благотворно сказывается на работе всей сердечно-сосудистой системы. Данное свойство чернослива будет особенно полезно для мужчин, ведь, по статистике, именно они чаще подвержены подобным заболеваниям.
Нормализация давления. Чернослив очень ценится за свою способность снижать повышенное давление, и именно благодаря этому гипертоникам нередко назначают диету с использованием чернослива.
Польза для иммунной системы. Витамин С, входящий в состав чернослива, помогает укрепить иммунную систему и бороться с инфекциями, что особенно важно в период сезонных заболеваний.
Польза для здоровья костей. Чернослив содержит витамин К, который необходим для нормального образования и укрепления костей. Помимо этого, в составе сухофрукта присутствует кальций, недостаточное употребление которого может грозить развитием остеопороза, при котором нарушается структура и прочность кости, что повышает риск переломов.
Повышение энергии. Чернослив богат железом, которое помогает улучшить кровообращение и предотвращает развитие анемии, что способствует повышению энергии и выносливости. В процессе повышения работоспособности и жизненного тонуса также принимают участие витамины группы В и магний.
Польза для нервной системы. Витамин В6, содержащийся в черносливе, играет важную роль в нормализации работы нервной системы и улучшении настроения. Не стоит забывать и про магний, регулярное употребление которого помогает улучшить качество сна, снизить риск развития депрессии и нервных срывов.
ПРИ КАКИХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ПОЛЕЗНО ЕСТЬ ЧЕРНОСЛИВ?
Запоры. Чернослив содержит большое количество пищевых волокон, которые помогают улучшить перистальтику кишечника и смягчить стул, что может быть полезно для людей, страдающих частыми запорами. Однако не стоит слишком сильно увлекаться, чтобы не столкнуться с желудочным расстройством.
Сердечно-сосудистые заболевания. Чернослив богат антиоксидантами и пищевыми волокнами, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови. В составе также присутствуют магний и калий, играющие важную роль для здоровья сердца. Разумеется, не стоит думать, что регулярное употребление чернослива решит все проблемы и заменит лекарственные препараты, однако этот сухофрукт может стать неплохой профилактикой и дополнением к лечению (после консультации у лечащего врача).
Диета. Для желающих похудеть сушеная слива может стать хорошей заменой десертов с пустыми углеводами – сладкой выпечки, конфет и прочих вкусностей. Однако, ввиду высокого содержания сахара, черносливом также не стоит слишком сильно увлекаться.
Анемия. Чернослив содержит железо, которое необходимо организму для образования красных кровяных клеток. Поэтому он может быть полезен при лечении и профилактике анемии.
ВРЕД И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
-
В первую очередь важно помнить, что чернослив является продуктом с высоким содержанием сахара, поэтому очень важна умеренность в его употреблении, особенно для людей, страдающих диабетом или ожирением.
-
Также этот сухофрукт стоит вводить в рацион с осторожностью женщинам в период лактации, поскольку он может вызвать вздутие желудка у новорожденного.
-
При чрезмерном употреблении чернослива могут обостриться некоторые хронические заболевания, такие как: гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Особо опасно увлекаться сушеной сливой при неспецифическом язвенном колите.
СКОЛЬКО ЧЕРНОСЛИВА МОЖНО ЕСТЬ В ДЕНЬ?
Дневная норма употребления чернослива может варьировать в зависимости от индивидуальных потребностей и здоровья каждого человека.
Однако обычно рекомендуют употреблять не более 5–6 плодов чернослива в день. Для здорового взрослого человека данное количество обычно считается безопасным и позволяет получить пользу от чернослива без излишнего потребления сахара или риска появления расстройства желудка. Важно также учитывать общую диету и уровень физической активности при определении дневной нормы чернослива. Если у вас есть какие-либо медицинские проблемы, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом для определения оптимального количества чернослива в вашей диете.
КАК ВЫБРАТЬ ЧЕРНОСЛИВ
При выборе качественного чернослива в первую очередь следует обратить внимание на его внешний вид. На плодах не должно быть механических повреждений, признаков гнили или плесени.
Следует также знать о том, что существуют разные сорта чернослива, они могут быть сладкими или кислыми. Выбирайте тот, который вам больше нравится по вкусу.
Чернослив обязательно должен быть мягким и сочным. Избегайте чересчур сухих или жестких плодов. Качественный чернослив должен быть исключительно черного цвета и иметь легкий, не слишком заметный блеск, должен быть мясистым, немного мягким и довольно упругим. Коричневатые оттенки плодов говорят о значительных нарушениях при обработке чернослива. При неправильной обработке чернослив теряет практически все свои полезные свойства и богатый витаминно-минеральный состав. Вкус такого «неправильного» чернослива часто бывает прогорклым. Даже легкий привкус горечи свидетельствует о неправильной сушке.
Хранить чернослив можно в холодильнике в герметичной упаковке или контейнере. Если чернослив уже открыт, рекомендуется хранить его в холодильнике не более шести месяцев. Чем раньше вы его съедите, тем лучше.
При длительном хранении обязательно проверяйте чернослив на наличие плесени или признаков порчи перед употреблением.
Источник: "Роскачество"Изображение размещено из открытых источников