- Молочная продукция, в том числе масло сливочное
- Рыба и продукты ее переработки
-
Мясная продукция
-
Сосиски
-
Колбаса вареная
-
Говядина
-
Свинина
-
Мясные консервы из говядины
-
Мясные консервы из свинины
-
Фарш
-
Баранина
-
Конина
-
Мясные консервы куриные
-
Мясо птицы
-
Полуфабрикаты в тесте
-
Колбаса сырокопченая
-
Колбаса полукопченая
-
Колбаса варено-копченая
-
Мясная гастрономия
-
Мясные консервы ветчинные, паштетные
- Куриные яйца
-
- Продукция переработки плодов и овощей
- Вода питьевая
- Хлебобулочные изделия
- Масложировая продукция
- Мед и продукты пчеловодства
- Дегустация российских вин
- Безалкогольные напитки
Исследование питьевой воды
Исследование качества питьевой воды, расфасованной в емкости, и проверка на соответствие питьевой воды требованиям нормативной документации по показателям качества и безопасности являются обязательными этапами для обеспечения населения высококачественной и оптимальной по содержанию биогенных элементов водой для укрепления здоровья и предотвращения появления в торговой сети и специальных службах жизнеобеспечения (при чрезвычайных ситуациях) некачественных расфасованных вод, потребление которых может привести к нарушению здоровья населения. Качество подлежащей розливу воды должно соответствовать гигиеническим нормативам, изложенным в СанПиНе 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества»
В зависимости от качества воды, расфасованную воду подразделяют на 2 категории:
-
первая категория - вода питьевого качества (независимо от источника ее получения) безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям благоприятности органолептических свойств, безопасности в эпидемическом и радиационном отношении, безвредности химического состава и стабильно сохраняющая свои высокие питьевые свойства;
-
высшая категория - вода безопасная для здоровья и оптимальная по качеству (из самостоятельных, как правило, подземных, предпочтительно родниковых или артезианских, водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения).
Органолептические свойства воды предусматривают оценку запаха, привкуса, цветности, мутности, водородного показателя жидкости. Также определяются нормативы содержания основных солевых компонентов: хлоридов, сульфатов, фосфатов.
Безвредность воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по следующим показателям :
-
солевой и газовый состав: силикаты, нитраты, цианиды, сероводород;
-
токсичные металлы: алюминий, барий, бериллий, железо, кадмий, кобальт, литий, марганец, медь, молибден, натрий, никель, ртуть, селен, серебро, свинец, стронций, сурьма, хром, цинк;
-
токсичные неметаллические элементы: бор, мышьяк, озон;
-
галогены: бромид-ион, хлор остаточный связанный, хлор остаточный свободный;
-
показатели органического загрязнения: окисляемость перманганатная, аммиак и аммоний-ион, нитриты, органический углерод, поверхностно-активные вещества, нефтепродукты, фенолы летучие, хлороформ, бромоформ, дибромхлорметан, бромдихлорметан, четыреххлористый углерод, формальдегид, бенз(а)пирен, ди(2-этилгексил)фталат, гексахлорбензол, линдан (гамма-изомер ГХЦГ), 2,4 –Д, гептахлор, ДДТ (сумма изомеров), атразин, симазин.
-
комплексные показатели токсичности: по сумме NO2 и NO3, по сумме тригалометанов.
Радиационная безопасность расфасованной воды определяется ее соответствием нормам радиационной безопасности по показателям удельной суммарной альфа- и бета-активности.
Физиологическая полноценность макро- и микроэлементного состава расфасованной воды определяется ее соответствием нормативам показателей таких как: общая минерализация (сухой остаток), жесткость, щелочность, кальций, магний, калий, бикарбонаты, фторид-ион, йодид-ион.
В лабораториях, занимающихся анализом безопасности и качества воды, применяются следующие методы анализа:
1) органолептические;
2) химические:
-
титриметрия;
-
гравиметрия;
3) физико-химические:
-
хромотография газовая, жидкостная (хромотограф);
-
электрохимические методы (рН-метр, иономер, капиллярный электрофорез);
-
оптические методы (атомно-абсорбционный спектрофотометр, флюорат).