• О компании
  • Новости
  • Мобильное приложение
  • Вопрос-ответ
  • Статьи
  • ...
    Заказать звонок
    Вход Регистрация
    Открытое качество
    AaВерсия для слабовидящих
    0
    0
    0
    Корзина заказа
    • Меню
    • Исследования
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
        • Куриные яйца
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
    • Новости
    • Документы
      • Нормативные акты
      • Технический регламент Таможенного союза
    • О проекте
      • О лаборатории
    • Производители
    • Вопрос-ответ
    • Полезные ссылки
    • Контакты
    • Дегустация
      • Исследования
        • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Рыба и продукты ее переработки
        • Мясная продукция
        • Продукция переработки плодов и овощей
        • Вода питьевая
        • Хлебобулочные изделия
        • Масложировая продукция
        • Мед и продукты пчеловодства
        • Дегустация российских вин
        • Безалкогольные напитки
      • Новости
      • Документы
        • Нормативные акты
        • Технический регламент Таможенного союза
      • О проекте
        • О лаборатории
      • Производители
      • Вопрос-ответ
      • Полезные ссылки
      • Контакты
      • Дегустация
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
        • Куриные яйца
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
      • Дегустация
      Результаты исследования
      Бренд
      Показать все
      Выбрано 0 Показать
      Выбрано 0 Показать
      Новости
      Все новости
      3 июля 2025
      Поцарапанные контейнеры для еды нельзя использовать, предупредил врач
      3 июля 2025
      Врач призывает людей есть продукты с витаминами А, С и D после наступления осени - список продуктов
      3 июля 2025
      Специалист по питанию рассказала, как производители маскируют сахар в составе продуктов
      Статьи
      Все статьи
      Вы покупали подделки всю жизнь — простые тесты, которые раскроют правду о продуктах в вашем холодильнике
      Диета при остеохондрозе
      Пальмовое масло в шоколаде скрыть не получится
      Главная
      -
      Лабораторное исследование пищевых продуктов питания
      -
      Исследование мяса
      Молочная продукция, в том числе масло сливочноеРыба и продукты ее переработкиМясная продукцияПродукция переработки плодов и овощейВода питьеваяХлебобулочные изделияМасложировая продукцияМед и продукты пчеловодстваДегустация российских винБезалкогольные напитки
      -
      Исследование фарша
      СосискиКолбаса варенаяГовядинаСвининаМясные консервы из говядиныМясные консервы из свининыБаранинаКонинаМясные консервы куриныеМясо птицыПолуфабрикаты в тестеКолбаса сырокопченаяКолбаса полукопченаяКолбаса варено-копченаяМясная гастрономияМясные консервы ветчинные, паштетныеКуриные яйца

      Исследование фарша

      Фильтр
      Соответствует
      Биточки "Народные", замороженные
      Быстрый просмотр
      Биточки "Народные", замороженные
      Соответствует
      Голубцы "Любительские", замороженные. Полуфабрикаты рубленые фаршированные с мясосодержащей начинкой
      Быстрый просмотр
      Голубцы "Любительские", замороженные. Полуфабрикаты рубленые фаршированные с мясосодержащей начинкой
      Соответствует
      П/ф Фарш "Домашний Премиум" охлажденный
      Быстрый просмотр
      П/ф Фарш "Домашний Премиум" охлажденный
      Соответствует
      Фарш говяжий охлажденный п/ф мясной рубленый СП
      Быстрый просмотр
      Фарш говяжий охлажденный п/ф мясной рубленый СП
      Соответствует
      П/ф Фарш куриный "Любительский" охлажденный, весовой
      Быстрый просмотр
      П/ф Фарш куриный "Любительский" охлажденный, весовой
      Соответствует
      П/ф фарш свиной "Премиум" (СП ГМ)
      Быстрый просмотр
      П/ф фарш свиной "Премиум" (СП ГМ)
      Соответствует
      Фарш по-домашнему охлажденный п/ф мясной рубленый СП
      Быстрый просмотр
      Фарш по-домашнему охлажденный п/ф мясной рубленый СП
      Котлеты "По-домашнему" из отборной говядины, ТМ "Ложкрев"
      Быстрый просмотр
      Котлеты "По-домашнему" из отборной говядины, ТМ "Ложкрев"
      3,27 балла
      Соответствует
      Фарш куриный охлажденный СП, фарш куриный п/ф рубленый
      Быстрый просмотр
      Фарш куриный охлажденный СП, фарш куриный п/ф рубленый
      Соответствует
      П/ф фарш "Домашний" натуральный "Премиум" (СП ГМ)
      Быстрый просмотр
      П/ф фарш "Домашний" натуральный "Премиум" (СП ГМ)
      Соответствует
      П/ф фарш "Домашний натуральный" (СП ГМ)
      Быстрый просмотр
      П/ф фарш "Домашний натуральный" (СП ГМ)
      Соответствует
      П/ф Фарш свиной "Любительский" кат.В охлажденный, весовой
      Быстрый просмотр
      П/ф Фарш свиной "Любительский" кат.В охлажденный, весовой
      Соответствует
      Фарш говяжий охлажденный п/ф мясной
      Быстрый просмотр
      Фарш говяжий охлажденный п/ф мясной
      Соответствует
      Фарш из говядины и свинины. ТМ "Мясной Удар". Полуфабрикат мясной рубленый неформованный фасованный категории Б, охлажденный
      Быстрый просмотр
      Фарш из говядины и свинины. ТМ "Мясной Удар". Полуфабрикат мясной рубленый неформованный фасованный категории Б, охлажденный
      Котлеты "Домашние"
      Быстрый просмотр
      Котлеты "Домашние"
      3,57 балла
      Соответствует
      П/ф фарш говяжий натуральный, охлажденный (СП ГМ)
      Быстрый просмотр
      П/ф фарш говяжий натуральный, охлажденный (СП ГМ)
      Соответствует
      Фарш куриный охлажденный СП
      Быстрый просмотр
      Фарш куриный охлажденный СП
      Соответствует
      Фарш Домашний охлажденный п/ф мясной рубленый СП
      Быстрый просмотр
      Фарш Домашний охлажденный п/ф мясной рубленый СП
      Соответствует
      Фарш "Домашний"
      Быстрый просмотр
      Фарш "Домашний"
      Фарш свиной категории Б замороженный
      Быстрый просмотр
      Фарш свиной категории Б замороженный
      ← ctrl Пред. След. ctrl →
      Страницы: 1 2

      Фарш

      Магазинный мясной фарш таит в себе много загадок. Экспертиза фарша позволяет выявить, что именно кроме заявленного мяса добавляет производитель в свой продукт. В первую очередь обращают внимание на то, из чего сделан фарш. По ТУ 9214-001-0122977466 в продукте не должно быть перемолотых костей, кожи и прочих ингредиентов, снижающих качество. Основным элементом считают мышечную ткань.

      При исследовании фарша специалисты отмечают, что в его составе допустимо содержание сухожилий и жира, но не более отмеченной в нормативном документе массовой доли.

      Количество жира зависит от категории полуфабриката: чем она выше, тем меньше жировых вкраплений находится в его составе. В лабораторных условиях определяют массовые доли жира, белка и сопоставляют результат нормативам по указанной на этикетке категории

      По требованиям безопасности выявляют:

      • наличие бактерий;

      • наличие пестицидов;

      • содержание тяжелых металлов (ртути, кадмия, свинца)

      • присутствие радионуклидов (стронция, цезия).

      Отдельно проводят анализ на уровень фосфатов. Этот опыт позволяет определить избыток влаги, которую недобросовестный производитель намеренно удерживает для увеличения веса конечного изделия.

      Органолептический анализ сводится к оценке запаха, цвета, внешнего вида мясного продукта, осмотру на наличие костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани.

      2025 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан
      О проекте
      Информация
      Новости
      • Новости
      • Контакты
      • Лабораторные исследования
      • Дегустация
      • Новости
      • Документы
      • О проекте
      • Производители
      • Полезные ссылки
      • Вопрос-ответ
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      (347)218-09-76
      Заказать звонок
      2025 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан