Диета при остеохондрозе

Что такое остеохондроз и как влияет питание на это заболевание?

Остеохондроз — дегенеративно-дистрофическое заболевание позвоночника, при котором нарушается структура межпозвонковых дисков. Диета при остеохондрозе играет важную роль в комплексной терапии, помогая замедлить прогрессирование болезни, уменьшить воспаление и улучшить обменные процессы. Правильное питание при остеохондрозе должно включать необходимые витамины, минералы и коллаген, поддерживающий здоровье хрящевой ткани.

Остеохондроз представляет собой одну из наиболее часто встречающихся хронических патологий опорно-двигательного аппарата. Дегенеративные изменения позвоночника наблюдаются у 85% жителей планеты. Это заболевание не делает различий по возрасту — оно одинаково поражает как молодых, так и пожилых. В группе риска находятся как профессиональные спортсмены, испытывающие чрезмерные нагрузки на позвоночник, так и люди, ведущие малоподвижный образ жизни.

Марият Мухина
Д. м. н, диетолог, рефлексотерапевт

— Интересно, что развитие остеохондроза не зависит от пищевых привычек — он встречается как у приверженцев строгих диет, так и у тех, кто не следит за своим рационом. Современные исследования (с помощью МРТ) доказывают, что остеохондроз поражает не только кости и хрящи, но и мышцы, связки и сухожилия позвоночника. Сначала развивается мышечная дистрофия, ведущая к ослаблению связочного аппарата, а затем — дегенерация костных структур. Поэтому одна только «специальная диета при остеохондрозе» вам ничем не поможет. В первую очередь необходимо двигаться, много ходить, делать зарядку. Упражнения должны быть направлены на восстановление мышечного корсета, улучшение питания и тонуса мышц, укрепление связок. Можно использовать и кинезиотерапию. Лишь комплексный подход устраняет причину болезни, а не только симптомы.

Безусловно, питание играет свою роль. И наряду с занятиями лечебной физкультурой важно пересмотреть свой рацион, изменить или дополнить его так, чтобы мышцы и связки в процессе реабилитации получали необходимые для восстановления вещества.

Ожирение и остеохондроз

Лишний вес ускоряет развитие остеохондроза, увеличивая нагрузку на межпозвонковые диски. Это приводит к болям, быстрому износу хрящей и снижению подвижности.

— К сожалению, быстрое похудение «на таблетках» или жестких диетах не работает — вес возвращается. Вы должны осознать, что диета — это не краткосрочные ограничения, а изменение ваших пищевых привычек. Если беспокоят «срывы», обращайтесь к психологу. И учтите, что без физической активности результата не будет. Необходимы щадящие нагрузки (плавание, ЛФК) для укрепления мышц спины. Только комплексный подход (питание + движение + психология) дает устойчивый результат в борьбе с ожирением и облегчает симптомы остеохондроза, — подчеркивает доктор Мухина.

К кому идти за помощью?

1. Эндокринолог — исключает гормональные причины (редкие, но возможные).
2. Диетолог — помогает скорректировать питание.
3. Невролог/вертебролог — лечит последствия остеохондроза, но без снижения веса терапия будет малоэффективна.
4. Психолог — у 80% пациентов есть нарушения пищевого поведения (например, «заедание стресса»).

Избыточный вес провоцирует раннее появление болей в спине даже у подростков. В исследованных случаях остеохондроз был выявлен у пациентов 15 лет (рост 177 см, вес 120 кг) и 16 лет (рост 183 см, вес 106 кг), при этом снижение массы тела привело к уменьшению болевого синдрома.

— Контроль веса через диету и физические нагрузки — важная часть профилактики и лечения остеохондроза у взрослых и подростков с ожирением, — отмечает Марият Мухина.

Питание при остеохондрозе шейного отдела

При шейном остеохондрозе нарушается кровоснабжение головного мозга, что может вызывать головные боли, головокружение и онемение конечностей. Питание при шейном остеохондрозе должно быть направлено на улучшение микроциркуляции и укрепление сосудов.

Рекомендуемые продукты:

• Жирная рыба (лосось, скумбрия) — источник омега-3 кислот, снижающих воспаление.
• Орехи и семена (льняное семя, грецкие орехи) — содержат витамин E, улучшающий эластичность сосудов.
• Фрукты и овощи (яблоки, шпинат, брокколи) — богаты антиоксидантами.
• Холодец и заливное — натуральные источники коллагена при остеохондрозе. При охлаждении он превращается в желирующую массу (желатин).
• Хаш, бульоны «на косточке» — кости при длительной варке выделяют коллаген из хрящей, сухожилий и костей.

Витамины при шейном остеохондрозе у женщин и мужчин

• Витамин D — укрепляет кости.
• Витамины группы B (особенно B12) — улучшают нервную проводимость.
• Магний — снижает мышечные спазмы.

Диета при остеохондрозе пояснично-крестцового отдела позвоночника

Поясничный остеохондроз часто сопровождается сильными болями и ограничением подвижности. Диета при остеохондрозе пояснично-крестцового отдела позвоночника должна способствовать снижению нагрузки на позвоночник за счет нормализации веса и укрепления хрящевой ткани.

Основные принципы:

• Контроль калорийности для профилактики ожирения.
• Достаточное количество белка (нежирное мясо, творог, яйца).
• Продукты с коллагеном (желатин, холодец, рыба, бульоны).
• Ограничение соли для уменьшения отеков.
• Употребление продуктов, богатых кальцием (творог, кефир, сыр).
• Продукты, богатые магнием и витамином Д.

Чего нельзя есть при остеохондрозе

Некоторые продукты ухудшают состояние позвоночника, усиливая воспаление, нарушая обмен веществ и ускоряя разрушение хрящей.

От чего стоит отказаться:

1. Сахар и сладости — провоцируют набор веса и усиливают дегенеративные процессы. Стоит ограничить и другие простые углеводы (белый хлеб, макароны) — они способствуют воспалению.
2. Избыток соли (копчености, соленья, колбасы) — вызывает отеки, увеличивая давление на нервные корешки.
3. Острое. Лучше не злоупотреблять острыми приправами — они могут провоцировать сосудистые спазмы.
4. Кофе и газировка — вымывают кальций и магний, необходимые для костей.
5. Алкоголь — нарушает усвоение витаминов группы B, важных для нервной системы.
6. Фастфуд и продукты с трансжирами — усиливают воспаление в суставах.

Для достижения лучшего эффекта в лечении остеохондроза рекомендуется полностью исключить фастфуд и максимально сократить потребление продуктов с трансжирами.

Эти продукты не только усугубляют воспаление при остеохондрозе, но и способствуют:

• Увеличению веса.
• Ухудшению состояния сосудов.
• Нарушению обмена веществ.
• Снижению эластичности межпозвонковых дисков.

Примеры таких продуктов:

• Гамбургеры/чизбургеры, хот-доги из сетей быстрого питания.
• Шаурма/бургеры из уличных ларьков.
• Картофель фри.
• Наггетсы.
• Полуфабрикаты (замороженные блинчики, пельмени/вареники, лапша быстрого приготовления, пицца быстрого приготовления, куриные крылышки в панировке и т. п.).
• Чебуреки/беляши.
• Пончики.
• Кулинарные жиры и маргарин, майонез, соусы на его основе.
• Спреды и дешевые сливочные масла (менее 72% жирности).
• Кондитерские изделия промышленного производства (пирожные, торты, вафли, печенье — особенно с кремовой начинкой).
• Чипсы и снеки, крекеры.
• Попкорн для микроволновой печи.

Важно! Даже если на упаковке написано «без трансжиров», они могут присутствовать под названиями:

• «гидрогенизированные жиры»,
• «частично гидрогенизированные масла»,
• «кулинарный жир».

Витамины, полезные при остеохондрозе

Для восстановления хрящевой ткани и поддержания здоровья позвоночника необходимы:

• Коллаген — укрепляет межпозвонковые диски.
• Витамин C — участвует в синтезе коллагена.
• Кальций и витамин D — укрепляют кости.
• Омега-3 — уменьшает воспаление.

Витамины при остеохондрозе шейного отдела позвоночника особенно важны, так как улучшают нервную проводимость и кровообращение.

Советы врачей

Эксперт Роскачества Марият Мухина рекомендует:

• Соблюдать правильный рацион с достаточным количеством белка и витаминов.
• Пить не менее 1,5–2 литров воды в день.
• Избегать жестких диет — питание должно быть сбалансированным.
• Комбинировать диету с лечебной гимнастикой и физиотерапией.

Почему важно пить воду при реабилитации

Достаточное питье воды помогает организму быстрее восстанавливаться. В исследовании пациенты с остеохондрозом позвоночника три месяца соблюдали питьевой режим и два раза в неделю по 60–90 минут делали комплекс интенсивных физических упражнений, дыхательной гимнастики, использовали методы естественной саморегуляции и восстановления организма. В результате:

• Уменьшились боли, укрепились мышцы.
• Улучшилось самочувствие, появилась энергия.
• Нормализовались давление и пульс.

Примерное меню на неделю

Примерное меню на неделю для человека, у которого нет иных заболеваний, кроме остеохондроза, противопоказаний и ограничений по питанию. При ожирении либо иных заболеваниях, требующих специальной диеты, рацион разрабатывается с диетологом или вашим лечащим врачом.

ПРИМЕР РАЦИОНА ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА С ОСТЕОХОНДРОЗОМ

День	Завтрак	Обед	Перекус	Ужин
Понедельник	Овсяная каша с грецкими орехами и семенами льна	Запеченный лосось с брокколи и бурым рисом	Яблоко с миндалем	Творог с черникой и кунжутом
Вторник	Гречневая каша с молоком	Куриная грудка на пару с салатом (шпинат, огурцы, оливковое масло)	Горсть грецких орехов	Кефир с семенами льна
Среда	Омлет с зеленью и сыром, цельнозерновой хлеб	Индейка с тушеными кабачками и морковью	Груша	Запеченная треска с зеленой фасолью
Четверг	Творожная запеканка с изюмом	Говядина на гриле с салатом из свёклы и грецких орехов	Натуральный йогурт	Холодец из курицы с зеленью
Пятница	Смузи из шпината, банана и семян чиа	Запеченная скумбрия с картофелем в мундире	Апельсин	Тушеная фасоль с индейкой
Суббота	Овсянка с медом и миндалем	Суп из чечевицы с цельнозерновым хлебом	Творог с медом	Овощное рагу с курицей
Воскресенье	Яйца пашот с авокадо и цельнозерновым тостом	Запеченная курица с брюссельской капустой	Горсть кешью	Рыбные котлеты на пару с салатом

Диета при остеохондрозе — важная часть лечения. Правильное питание, прием витаминов и отказ от вредных продуктов помогают замедлить прогрессирование болезни и улучшить качество жизни.

Источник: "Роскачество"