Новости

Людмила Хомич 
Вице-президент по качеству, техническому регулированию и стандартизации, Союз производителей соков, воды и напитков (Союзнапитки)

– Классический квас с традиционным вкусом изготавливается из квасного сусла, которое получают из зернового сырья (рожь, пшеница, ячмень и другие злаки) или продуктов его переработки, при помощи дрожжей и молочнокислых бактерий. Сусло для производства кваса может быть концентрированным. Традиционно квас получали в ходе двойного брожения – молочнокислого и спиртового. Сейчас разрешено производить квас по технологии только незавершенного спиртового брожения, а для регулирования кислотности напитка добавляются готовые органические кислоты – молочная или лимонная. Кислоты, в случае их применения, должны быть указаны в составе продукта на упаковке.

После болезни не стоит нагружать организм, заставляя его тратить ресурсы на переваривание трудноусваиваемой пищи.