Врач Кашух: Подхватить кишечную инфекцию можно даже из-за свежих фруктов
Во время сбора, перевозки и хранения фруктов на их поверхность попадают кишечная палочка, листерия и сальмонелла, поэтому повреждения и трещины на кожице открывают им доступ к мякоти, пояснила эксперт в беседе с RT.
"Плохо вымытые фрукты - одна из типичных причин летних кишечных инфекций", - предупредила Кашух.
Угрозу также несут плесневые грибы и микотоксины, которые они выделяют, добавила она. К примеру, патулин, который встречается в подпорченных яблоках, персиках и грушах. Эти токсины не разрушаются при нагревании, а потому обрезать испорченную часть, а остальное пустить на варенье - плохая идея.
Однако защититься от большинства опасностей можно. Для этого необходимо мыть фрукты под проточной водой, а плоды, имеющие плотную кожицу, - дополнительно тереть мягкой щеткой.
"Арбузы и дыни стоит мыть с мылом перед нарезкой, избегать поврежденных и подгнивших плодов и отдавать предпочтение местным сезонным фруктам, которым не требуются долгая транспортировка и избыточная химическая обработка", - порекомендовала собеседница издания.