Врач дала советы по выбору консервов к новогоднему столу
Врач Александра Разаренова, гастроэнтеролог, поделилась с «Абзацем» рекомендациями по выбору консервов для новогоднего стола. Главное — внимательно изучать упаковку, маркировку и состав продукта.
Первым делом стоит проверить тару.
На банке не должно быть подтеков, заметной деформации или следов коррозии.Поверхность должна быть равномерно гладкой, без вздутий, вмятин и повреждений закаточного шва. Любой внешний дефект — повод отказаться от покупки именно этой банки.
«Если мы берем стеклянную банку, то важно оценить плотность прилегания крышки, целостность самой банки. Если крышка вакуумной упаковки выпуклая или свободно продавливается с характерным щелчком, такой продукт тоже не рекомендую приобретать, потому что мы не можем быть на 100% уверенными в его микробиологической безопасности», — уточнила Разаренова.
Второй пункт проверки — срок годности. Особенно важно учитывать этот фактор, если консервы покупаются по скидке, уточнила эксперт.Более поздняя дата производства может быть приоритетом, но только при отсутствии внешних повреждений тары. Также следует помнить, что, например, стерилизованные рыбные консервы можно хранить при комнатной температуре, а рыбные пресервы, не прошедшие стерилизацию, требуют исключительно холода.
«Третий пункт — состав. В рыбных консервах мы отдаем больше предпочтение вариантам в собственном соку, если хочется избежать дополнительных калорий из добавленного масла. При выборе консервированных овощей или бобовых нужно оценивать содержание соли и сахара в маринованных продуктах. Также нам важно оценить и расположение ингредиентов из состава: если они находятся в самом начале или на втором месте, значит, их порция сильно увеличена», — подытожила врач.Источник: "health.mail.ru"