Стало известно, какие овощи и фрукты замедляют старение
О пользе фруктов и овощей можно судить по их цвету. Желтые плоды (желтые яблоки, абрикосы, персики, дыни, бананы, ананасы, цветная капуста, кукуруза) богаты каротиноидами, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему человека. Овощи и фрукты оранжевого цвета содержат бета-каротин, который является сильным антиоксидантом и обладает антираковыми свойствами. Это морковь, манго, тыква, облепиха и другие.
Красный цвет свидетельствует о наличии в овощах и фруктах флавоноидов, защищающих организм от воздействия свободных радикалов, позволяя человеку дольше сохранять молодость. Красные плоды помогают снять воспаление мочевыводящих путей и снизить риск образования раковых опухолей. Это красные яблоки, арбузы, вишня, гранат, клубника, малина, клюква, помидоры, свёкла и др.
Зелёные овощи и фрукты содержат хлорофилл, магний, калий и кальций, которые улучшают процесс пищеварения и укрепляют нервы. Они также богаты витаминами А, В, С. Это зелёные яблоки, киви, авокадо, огурцы, капуста, горох, шпинат, сельдерей, салат. Плоды сиреневого цвета – черника, голубика, ежевика, виноград, сливы, баклажаны, являются источником антиоксидантов, замедляющих процесс старения и оказывающих противомикробное действие. Овощи полезны не только наличием в них витаминов, они содержат и минералы – железо, магний, фосфор, кальций, калий.
Чтобы овощи и фрукты приносили пользу, необходимо употреблять их правильно. Прежде всего плоды и зелень необходимо тщательно мыть. Очень важно соблюдать меру в их употреблении, чтобы избежать вздутия живота. Вот примерные рекомендации: детям до года можно употреблять фрукты в виде муссов и пюре. После того как прорезались зубы, в рацион следует ввести яблоки и другие плоды, но не более 150 г в день. Детям от 3 до 7 лет можно увеличить порции на 50 г, а школьникам – до 300. Взрослым – 400 – 500 г.
Считается, что овощи лучше сочетать с мясными продуктами, так как они подготавливают организм к принятию более тяжёлой пищи, способствуют лучшему усвоению рыбы и мяса. А фрукты можно есть только спустя три часа после употребления мясных блюд.
Лучше всего включить эти продукты в утренний рацион, так как они насыщают организм необходимой энергией. А перед сном их есть не рекомендуется. Дело в том, что овощи и фрукты повышают кислотность желудка, запуская процесс брожения. А фруктоза способствует выделению инсулина, из-за чего возрастает нагрузка на поджелудочную железу. Также может возникнуть бессонница, образоваться лишний жир и отёчность, фрукты повышают и нагрузку на почки. Ими нельзя заменять обычный приём пищи, потому что это нарушает липидный и углеводный обмен в организме.
Планируя прием пищи, важно соблюдать правило здоровой тарелки. Оно гласит, что её половину должен занимать гарнир из овощей, одну четвёртую – рыба или мясо, и ещё одну четвёртую – свежие овощи: огурец, помидор, листья зелёного салата. Выбирая овощи и фрукты в магазине, лучше отдавать предпочтение сезонным местного производства, даже если те выглядят неказистыми. Зато они созревают без нитратов, пестицидов и лишних удобрений.
Изображение размещено из открытых источников