Россияне стали чаще выбирать полезные снеки вместо фастфуда
Ко Всемирному дню борьбы с ожирением ведущий российский продуктовый ретейлер X5 проанализировал структуру потребительского спроса и выяснил, что около 30% россиян придерживаются ограничений в питании и чаще выбирают более легкие альтернативы традиционному фастфуду. С данными опроса ознакомились 5 марта «Известия».
По данным компании, рацион тех, кто придерживается особого питания, и тех, кто не соблюдает диет, отличается на 36%. Это говорит о том, что тренд на осознанное питание влияет не на отдельные категории, а на структуру потребления в целом.
В течение дня потребительские предпочтения меняются в зависимости от времени суток, однако общий принцип остается прежним — разнообразие без жестких ограничений. В сегменте готовой еды на завтрак чаще всего выбирают сэндвичи и каши. В обед спросом пользуются супы — куриный с лапшой и борщ, а также курица или шницель с картофельным пюре. На ужин покупатели нередко приобретают пасту и котлеты с гарниром.
При этом заметную долю в корзине занимают салаты — от классических оливье и сельди под шубой до более легких вариантов: морской капусты с морепродуктами, спаржи и моркови по-корейски. В качестве перекуса растет популярность онигири, которые всё чаще воспринимаются как более сбалансированная альтернатива фастфуду «на ходу».
Одновременно россияне не отказываются от калорийных блюд. Среди наиболее быстрорастущих категорий — салаты с майонезной заправкой, закуски (пироги, драники, куриные крылья, рулетики из ветчины), сэндвичи и десерты. Покупатели скорее дополняют привычные позиции более сбалансированными продуктами, чем полностью исключают их из рациона.
В компании отмечают, что современный потребитель стремится понимать состав продуктов и быть уверенным в их качестве, не жертвуя вкусом и удобством.