ПОЛЬЗА МАРАКУЙИ
ЕЛЕНА СЮРАКШИНА, ВРАЧ-ЭНДОКРИНОЛОГ ВЫСШЕЙ КАТЕГОРИИ, КАНДИДАТ МЕДИЦИНСКИХ НАУК, ДИЕТОЛОГ
– Маракуйя – экзотический фрукт, который произрастает в тропических регионах Южной Америки, Африки и Австралии. Он имеет круглую или овальную форму и размер, схожий с размером крупной сливы. Кожура маракуйи желтого или фиолетового цвета и покрыта мелкими морщинистыми бугорками.
Плод маракуйи состоит из желатинистой мякоти ярко-оранжевого или желтого цвета. В центре мякоти находится множество небольших семян, окруженных желейным соком. Вкус маракуйи сладкий и кислый одновременно, с легким оттенком горечи.
Маракуйя часто используется в кулинарии для приготовления десертов, напитков, соусов и маринадов. Из нее делают сок, мармелады, желе и даже коктейли. Фрукт ценится и за свои полезные свойства: он богат витаминами С, А и группы В, а также содержит антиоксиданты и минералы.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА МАРАКУЙИ
Польза для желудочно-кишечного тракта. Маракуйя содержит значительное количество пищевых волокон, которые играют важную роль в поддержании здоровья пищеварительной системы. Пищевые волокна помогают улучшить перистальтику кишечника, предотвращают запоры и способствуют нормальной работе кишечника. В состав плодов также входят ферменты, например бромелаин, которые могут помочь улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ. Ферменты способствуют расщеплению белков, жиров и углеводов, делая процесс пищеварения более эффективным.
Польза для сердечно-сосудистой системы. Некоторые исследования показывают, что маракуйя может помочь снизить уровень общего холестерина и уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) ввиду содержания пищевых волокон, что важно для профилактики атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Помимо прочего, такие вещества, как флавоноиды, входящие в состав фрукта, могут помочь улучшить циркуляцию крови и расширить сосуды, что способствует лучшему кровообращению и работе сердца. В составе фрукта присутствует калий, который также играет немаловажную роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Этот минерал помогает снизить уровень давления крови, улучшить функцию мышц сердца и предотвратить отложение кальция в стенках артерий.
Польза для почек. Маракуйя – натуральный диуретик, то есть способствует активной работе мочевыделительной системы и выведению жидкости из организма. Это может быть одним из способов профилактики образования камней. Этот экзотический фрукт также обладает противовоспалительными свойствами, которые могут снизить вероятность развития воспалительных процессов в почках.
Польза для кожи. Антиоксиданты, содержащиеся в маракуйе, помогают защитить кожу от свободных радикалов, предотвращая преждевременное старение и повреждения кожи. Витамины группы B в маракуйе помогают поддерживать здоровье кожи, улучшая ее текстуру и цвет. Помимо прочего, фрукт используется и для производства косметических средств. Экстракты из этого фрукта могут помочь в заживлении ран, уменьшении воспалений и раздражений на коже благодаря своим противовоспалительным свойствам. Маракуйя также содержит натуральные масла, которые помогают увлажнить и смягчить кожу. Это особенно полезно для сухой и обезвоженной кожи.
ВРЕД И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
- Маракуйя может вызывать аллергические реакции у людей, чувствительных к фруктам семейства пассифлоровых (Passifloraceae), таким как гуава или папайя. Симптомы аллергии на маракуйю могут включать зуд, крапивницу, отек горла или языка, дыхательные проблемы и даже анафилактический шок.
- Маракуйя имеет свойство взаимодействовать с определенными лекарствами, особенно с антикоагулянтами (препаратами, разжижающими кровь). Маракуйя содержит вещества, которые могут усилить действие антикоагулянтов и привести к повышенному риску кровотечения.
- Маракуйя также может быть трудноперевариваемой для некоторых людей и вызывать дискомфорт в желудке, особенно при употреблении больших количеств.
- Специалисты не рекомендуют злоупотреблять экзотическими фруктами в период грудного вскармливания из-за возможной аллергической реакции у малыша.
КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ И ХРАНИТЬ СПЕЛЫЙ ПЛОД
В первую очередь обратите внимание на внешний вид плода. Выбирайте маракуйю с ярким, равномерным цветом кожуры. Она может быть желтой или фиолетовой в зависимости от сорта фрукта. Кожура маракуйи должна быть гладкой и без повреждений.
Хорошая маракуйя также должна быть тяжелой для своего размера.
Чтобы убедиться в качестве приобретаемого фрукта, мягко нажмите на кожуру. Мякоть маракуйи должна слегка упруго уступать при надавливании.
Фрукт должен иметь приятный аромат. Если плод не пахнет, то, скорее всего, он не будет сочным и вкусным.
Целую маракуйю лучше хранить при комнатной температуре в прохладном и сухом месте. Она сохранит свои качества до 1–2 недель. Если вы уже разрезали фрукт, оберните его пленкой или храните в контейнере в холодильнике не больше суток. Так маракуйя сохранит свежесть и влажность.
КАК ПРАВИЛЬНО ЧИСТИТЬ И ЕСТЬ МАРАКУЙЮ
Чистка маракуйи может показаться сложной из-за необычного внешнего вида этого фрукта, но на самом деле это довольно простой процесс.
- Возьмите нож и аккуратно разрежьте тщательно промытую маракуйю пополам вдоль. Вы увидите, что внутри маракуйи находится сочная мякоть с множеством семян, окруженных желейным соком.
- С помощью ложки начните аккуратно отделять мякоть от кожуры, следуя по краям половинки плода. Мякоть должна отделяться легко, так как она прикреплена к кожуре не очень плотно.
- Маракуйя – универсальный фрукт, который можно комбинировать с различными продуктами для создания вкусных и полезных блюд.
Добавьте мякоть маракуйи во фруктовый салат для освежающего вкуса и аромата. Она также отлично подойдет для зеленого салата с орехами или сыром.
Маракуйя отлично сочетается с мясом, особенно с курицей или рыбой. Используйте маринованную маракуйю в соусах или глазури для оригинального вкуса и внешнего вида блюда.
Маракуйя – отличный вариант для полезного завтрака. Положите мякоть на тосты с медом или творогом, добавьте в омлет или йогурт с хлопьями, чтобы внести разнообразие в привычный рацион.
Изображение размещено из открытых источников