МИФЫ И ПРАВДА О ГАЗИРОВАННОЙ ВОДЕ
Газированную воду получают путем добавления углекислого газа (СО2) — в результате реакции образуется углекислота, которая воздействует на нервные рецепторы во рту, что дает ощущение покалывания.
Важно! Речь идет не о минеральной, а об обычной питьевой газированной воде.
Это правда. Выделение угольной кислоты делает нейтральный рН обычной воды более кислотным. С 7 показатель кислотно-щелочного баланса опускается до 3,5. Кислоты негативно влияют на эмаль зубов и делают ее более размягченной, уязвимой, что повышает риск развития кариеса. Эффект дополнительно усугубится, если бросить в бутылку дольку лимона, поэтому добавлять цитрусы в газированную воду нежелательно.
В целом если вы запиваете газировкой еду, то рН в ротовой полости, скорее всего, сравняется. Главным образом за счет усиленной выработки слюны с нейтральным рН, с которой, как известно, начинается пищеварение. Если вы переживаете за эмаль, то после газировки можно прополоскать рот обычной водой.
Это миф. Доказано, что нет разницы между обычной и питьевой газированной водой.
Это правда. Ранее мы писали, что употребление газированных безалкогольных напитков может вызвать отрыжку, поскольку желудок растягивается из-за скопления углекислого газа в нем (ведь только часть добавленного СО2 переходит в углекислоту). Впрочем, углекислого газа в напитках не так много, а на появление отрыжки также влияет и заглатывание воздуха во время питья, поэтому лучше пить небольшими глотками.
Это миф. Мы рассказывали, что на развитие гастрита главным образом влияют наследственная предрасположенность, курение, бактерия хеликобактер пилори. Теория о том, что гастрит возникает из-за неправильного питания — чипсов и газировки, — устарела. Так, Минздрав среди причин заболевания выделяет хеликобактер пилори и другие бактерии и грибки, влияние алкоголя, лекарств, радиации, но не перечисляет ни газированные напитки, ни фастфуд.
У здорового человека нет необходимости отказываться от газированной воды в целях профилактики этого заболевания. Если же человек уже от него страдает, то разрешенные напитки и еду стоит обсудить с врачом. Зачастую продукты, которые не вызывают дискомфорта даже при наличии проблем с желудком, не исключают.
Это миф. В интернете можно встретить сообщения, что газировка приводит к переломам, поскольку вымывает кальций из костей. Американские ученые пишут, что некоторые газированные напитки действительно могут давать такой эффект, но углекислый газ тут ни при чем. Речь шла не о воде с газом, а о газированных напитков с кофеином.
ГАЗИРОВАННАЯ ВОДА ВЫЗЫВАЕТ РАК
Это миф. Также в СМИ публиковались результаты исследования американского ученого Марка Перейры, который сообщил, что регулярное употребление газированных напитков увеличивает риск развития рака желудка. Однако в работе шла речь именно о сладких газированных напитках — лимонадах, энергетиках, а не о питьевой воде без сахара, красителей и других добавок.
Переходим к спорным фактам. Небольшое японское исследование на 19 женщинах показало, что сочетание еды и газированной воды может усиливать чувство насыщения и в теории может быть полезно для тех, кто пытается есть меньше. Впрочем, количество участников эксперимента бросает тень на убедительность выводов, а в другом, таком же небольшом исследовании итальянские ученые пришли к обратному выводу.
В ходе небольшого исследования (21 участник) было показано, как питье газированной воды помогает при функциональной диспепсии (ТУЛТИП: Ощущение боли или дискомфорта в желудке при отсутствии заболеваний, которые могли бы объяснить проявление симптомов) и запорах. Но опять же, поскольку выборка очень скромная, серьезно относиться к результатам таких исследований не стоит.
Таким образом, влияние газированной воды если и отличается от влияния обычной, то незначительно. Если вы любите пить газированную воду и не чувствуете неприятных симптомов после употребления, то отказываться от нее не нужно. Единственный доказанный недостаток газировки — влияние на эмаль зубов.
Изображение размещено из открытых источников