Как хранить целый и очищенный гранат в домашних условиях
Как выбрать гранат
Хотите, чтобы гранат хранился 2–3 месяца? Тщательно выбирайте плоды. По мнению экспертов, следует отдавать предпочтение тяжелым плодам (легкие могут быть суховатыми или подсохшими). Не стоит искать круглый и ровный гранат — такой плод, скорее всего, разочарует вас и окажется кислым. Самые спелые и сочные гранаты ассиметричные и больше напоминают куб, чем шар. Цвет граната должен быть равномерным, без трещин и темных пятен. Кожура хорошего граната должна быть слегка шершавой и твердой, как бы натянутой на зерна, но не сухой — это важно. Избегайте гладких, влажных или сморщенных плодов. Хорошо, если при нажатии кожура граната слегка пружинит. Кстати, «корона» граната должна быть раскрытой и сухой, без следов плесени или гнили. Если внутри «короны» обнаружите влажные участки или белый налет, то такой плод уже испорчен.
И напоследок «тест пальцами»: щелкните пальцами по гранату. Услышали звонкий и отчетливый звук? Берите этот гранат, внутри наверняка сочные, спелые зерна. А вот глухой или приглушенный звук говорит и том, что плод переспел, подсох и потерял часть сока.
Как хранить целый гранат
-
При комнатной температуре: спелые гранаты хранятся от 1 до 2 недель. Выбирайте для хранения сухие и проветриваемые места. Важно избегать попадания на плоды прямых солнечных лучей!
Имейте ввиду: крупные плоды теряют влагу медленнее и лежат дольше мелких.
Важно: не храните плоды граната рядом с яблоками и бананами, так как они выделяют этилен, ускоряющий созревание и порчу.
- В холодильнике: это лучший вариант для долгого хранения граната. Идеальное место в холодильнике — отделение для овощей и фруктов (при правильном хранении гранат сохранит свою свежесть и сочность до двух месяцев). Для того чтобы этого добиться, оберните каждый плод пергаментной бумагой и поместите в пакет, но не закрывайте его плотно, чтобы была циркуляция воздуха (гранат лучше сохранит свой вкус).
-
В прохладном месте (балкон, погреб): в сухом и темном помещении при температуре около 1–10 °C гранаты могут лежать до пяти месяцев!
Как хранить очищенные зерна
-
В холодильнике: очищенные зерна граната храните в герметичном контейнере. Чтобы они не заплесневели от лишней влаги, дно контейнера застелите бумажным полотенцем. Срок хранения — от 5 до 7 дней.
- В морозильной камере: зерна, очищенные от кожуры и пленок, можно заморозить в чистом пакете или контейнере. В таком виде они сохраняют полезные свойства до года. Кстати, не забывайте наклеить на контейнер стикер с датой, когда вы поместили контейнер в морозилку.
Источник: "Роскачество"