Эксперт рассказала, зачем мыть овощи с огорода

Качественная обработка овощей и зелени — это не просто бытовая привычка, а первый и самый надежный барьер против острых кишечных инфекций и паразитарных заболеваний (гельминтозов). В группе риска те, кто плохо моет урожай, даже собранный на собственных грядках, покупает дары природы с рук, вдоль дорог или вне рынков. Об этом заявили в Роспотребнадзоре.

Острые кишечные инфекции — это обширная группа заболеваний, вызываемых бактериями (сальмонелла, кишечная палочка), вирусами (ротавирус, норовирус) и паразитами (простейшие и гельминты). Заражение происходит через грязные руки, некачественную воду, пищу или контакт с носителем, рассказала «Парламентской газете» кандидат медицинских наук, доцент кафедры гигиены РНИМУ им. Н. И. Пирогова Екатерина Дубровина.

Чтобы избежать заражения, эксперт рекомендовала перед любым приготовлением пищи и после посещения улицы тщательно мытье руки с мылом.

«Хорошо мойте зелень, используйте разные разделочные доски и ножи для сырых продуктов — мяса, немытых овощей — и готовой к употреблению пищи, чтобы избежать перекрестного загрязнения», — отметила собеседница издания.

Чтобы предотвратить болезнь, недостаточно просто ополоснуть продукты под краном, напоминает и Роспотребнадзор.

Источник: "Парламентская газета"