Эксперт рассказал о безопасности употребления фисташек в скорлупе
Фисташки остаются одними из самых популярных орехов у российских потребителей благодаря вкусу и питательной ценности. Особенность орехов в том, что они часто продаются в скорлупе, и часть из них может быть закрытой. О том, насколько безопасно употреблять такие фисташки, рассказал 26 июня «Известиям» руководитель отдела качества компании «Мастерфуд» Сергей Леднев.
«Закрытая скорлупа обычно означает, что орех не полностью созрел: при нормальном созревании ядро увеличивается в размере и естественным образом раскрывает оболочку. При этом такие фисташки остаются пригодными к употреблению и не несут вреда для потребителя», — отметил эксперт.
При выборе фисташек Леднев порекомендовал обращать внимание на внешний вид. Ядро должно иметь характерный зеленоватый оттенок, а скорлупа — светлый, соломенный, однородный цвет без следов плесени, потемнений и повреждений. При этом оттенок ядра сам по себе не является единственным показателем свежести продукта.Эксперт отметил, что фисташки могут стать удобным вариантом перекуса. Рекомендуемый размер порции для взрослого человека составляет около 30–40 г в день, что соответствует примерно одной небольшой горсти орехов.
«Орехи — нежный продукт, который требует особых условий хранения. Чтобы фисташки не портились, важно сохранять температурный режим. В холодильнике их хранить не рекомендуется, поскольку температура хранения нарушается каждый раз, когда продукт вынимают и возвращают на полку холодильника. Также стоит избегать источники тепла», — пояснил Леднев.
По его словам, лучший вариант — темное и сухое место в кухонном шкафу. При этом орехи должны храниться в герметичной упаковке, например, в стеклянной банке с герметичной крышкой.
Эндокринолог медицинской компании «СберЗдоровье» Виктория Садовская 29 мая назвала вредные, но популярные у россиян блюда на завтрак. Среди них — жирная и жареная пища, колбаса и сдобная выпечка. Она добавила, что на завтрак также лучше не употреблять продукты с высоким содержанием простых углеводов, например конфеты или сладкие хлопья. Они вызывают резкий скачок уровня сахара в крови и при регулярном употреблении увеличивают риск развития метаболических нарушений.