Эксперт Малыгина: молоко с мёдом помогает при воспалении горла

Белки молока формируют на слизистой защитную плёнку, а содержащиеся в нём иммуноглобулины препятствуют проникновению патогенных микроорганизмов в эпителий горла. В свою очередь, мёд обладает противомикробными, противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами.

Об этом Донецкому агентству новостей сообщила заведующая кафедрой товароведения продовольственных товаров и экспертизы продукции сельского хозяйства Донецкого национального университета экономики и торговли им. Туган-Барановского Валентина Малыгина.

Профессор пояснила, что терапевтический эффект молока связан с его белковыми компонентами, обладающими выраженным обволакивающим действием. При контакте с воспалённой слизистой они образуют защитную плёнку, уменьшающую раздражение при кашле и глотании. Иммуноглобулины молока способны связывать патогенные микроорганизмы и препятствовать их проникновению в эпителий. Кроме того, молоко содержит железосвязывающий белок, лишающий бактерии необходимого элемента и одновременно стимулирующий иммунную систему. Жирные сорта молока помогают увлажнять слизистую при сухом кашле.

Малыгина отметила, что антимикробный эффект мёда основан на высокой ферментативной активности, низком pH и осмолярности, что создаёт неблагоприятные условия для патогенных бактерий, в том числе стрептококков и стафилококков, часто вызывающих инфекции горла. Вязкая структура продукта обеспечивает длительный контакт активных компонентов с воспалёнными тканями, формируя защитную плёнку и создавая условия для регенерации.

Учёный добавила, что ферменты мёда, такие как каталаза и пероксидаза, очищают ткани от продуктов воспаления и ускоряют заживление. Сочетание тёплого молока и мёда, по её словам, усиливает лечебный эффект: оно улучшает кровообращение в тканях горла и способствует более глубокому проникновению активных веществ в очаг воспаления.

Ранее Валентина Малыгина раскрыла, за счёт чего подорожник помогает заживлять раны. 

Источник: "Аргументы и факты"