Диетолог назвала допустимое количество окрошки без вреда для здоровья
Диетолог Виктория Кострова рассказала, сколько окрошки можно съедать без вреда для здоровья. В беседе с aif.ru во вторник, 19 мая, специалист отметила, что классическая окрошка с вареной колбасой и сладким темным квасом — это достаточно серьезное испытание для ЖКТ.
В ней много жиров, соли и добавок, что может вызывать брожение. При этом блюдо можно сделать полезнее, если заменить колбасу на отварное мясо, добавить больше зелени, а картофель заранее охладить — так образуется полезный резистентный крахмал. Эксперт также рекомендовала использовать в качестве основы кисломолочные напитки, а квас — по возможности домашний или натуральный без сахара и добавок.
По ее словам, окрошка подходит не всем: при заболеваниях ЖКТ она противопоказана, при диабете стоит ограничить картофель, а при проблемах с почками — осторожнее с зеленью и редисом.
Диетолог добавила, что оптимально есть окрошку в обед — одну-две порции, а на ужин ее лучше избегать, так как холодное блюдо замедляет пищеварение и может вызвать отеки. Если же выбирать классический вариант, его стоит оставить как редкое удовольствие — не чаще одного-двух раз в месяц.
Ранее 19 мая диетолог Нурия Дианова рассказала 360.ru, что рекомендовано съедать не более 200–400 г окрошки без хлеба или других напитков. Еще она посоветовала колбасу заменить постным мясом, а также правильно выбрать квас: нужно искать именно кислый, поскольку он лучше утоляет жажду.
Накануне, 18 мая, специалист по домашнему питанию Екатерина Смирнова рассказала Pravda.Ru, что окрошка обеспечивает организм критически важными веществами. Это оптимальный обед: высокая плотность нутриентов при низкой энергетической ценности
В августе врач-терапевт Наталья Никитина заявила, что окрошка на кефире является наиболее полезным вариантом с точки зрения диетологии. Кефир содержит полезные бактерии, которые помогают нормализовать работу ЖКТ, уточняет РИАМО.
До этого диетолог-эндокринолог Антон Поляков рассказал, что найти сбалансированную альтернативу квасу и кефиру, которая будет без сахара и молока и позволит сохранить вкус традиционной окрошки, сложно. Однако можно использовать домашний квас, в котором, в отличие от магазинного, «сахар не подразумевается», пишет НСН.
В июне прошлого года диетолог, нутрициолог Татьяна Синько рассказала о неожиданной пользе окрошки. Специалист отметила, что это питательное блюдо, богатое белками, клетчаткой, витаминами и минералами.
Тогда же врач-диетолог Елена Соломатина рассказала о противопоказаниях к употреблению окрошки. В частности, по ее словам, в состав блюда входит большое количество зелени и овощей, которые повреждают слизистую при язве или гастрите, отмечает RT.
В Роскачестве отмечали, что опасно хранить окрошку более 24 часов. Ингредиенты, как отмечают специалисты, нужно смешивать непосредственно перед едой, а квас или воду добавлять прямо перед подачей, сообщает сайт kp.ru.
Ранее жители столицы выбрали самую вкусную заправку для окрошки на «Активном гражданине». Ею оказался квас. Такой вариант пришелся по душе 57% участников опроса. Кефир предпочли 16% «активных граждан», айран — 4%. 14% пользователей признались, что не едят окрошку, сообщает агентство городских новостей «Москва».