Чистый антиоксидант. Какой зимний напиток из ягод самый полезный
Открываем морозилку, а там — замороженные ягоды, заботливо припасенные с лета. Смородина, брусника, клюква, малина... Столько витаминов и вкусов. Их можно и нужно применять в ежедневном рационе. Один из самых простых способов: сделать морс или кисель, а может быть, сварить компот или хотя бы достать из шкафа консервированный. Наталья Чаевская, нутрициолог и фельдшер-акушер, рассказала aif.ru, какие зимние напитки наиболее полезны и как их лучше пить.
«Зимой у многих есть погрешности в питьевом режиме — вода часто заменяется чаем, кофе или сладкими напитками, в результате чего организм может страдать от скрытого обезвоживания или даже избытка сахара.
Хороший зимний напиток должен согревать и быть комфортным по температуре, содержать витамины и минералы, а также не быть слишком сладким. Морс, кисель и компот как раз относятся к «золотой классике» теплых напитков, но у каждого из них есть свои плюсы и минусы.
Морс
Морсом называется традиционный напиток славянской кухни на основе ягодного сока, который чаще всего готовится из клюквы, брусники, смородины, облепихи или малины. Главным отличием морса от других напитков является его приготовление: ягоды не подвергаются длительному кипячению, они немного нагреваются или используются в свежем виде, затем отжимается сок и смешивается с теплой водой. Такой способ помогает сохранить максимальное количество полезных веществ.
Польза морса. Морс богат витамином С, особенно клюквенный и брусничный. Этот витамин помогает укрепить иммунитет и быстрее восстанавливаться в сезон простуд. Также в ягодах, используемых для морса, много антиоксидантов, которые важны для защиты клеток от повреждения и замедления процесса старения.
Кроме того, морс обладает противовоспалительным и тонизирующим эффектами, согревает, улучшает самочувствие и может облегчать первые симптомы простуды. Главное — не кипятить ягоды для сохранения полезных свойств.
Недостатки морса. К самому частому минусу этого напитка можно отнести избыток сахара, так как многие добавляют его слишком много, чтобы убрать кислинку, — особенно это актуально для промышленных вариантов. Людям с заболеваниями пищеварительной системы стоит пить морс в разбавленном виде, чтобы не раздражать слизистую желудка.
Кисель
Кисель — густой напиток на основе ягодного или фруктового отвара с добавлением крахмала. Его чаще всего готовят из клюквы, смородины, вишни, малины или сухофруктов. Еще встречается овсяный кисель, который является традиционным продуктом и имеет множество полезных свойств.
Кисель всегда готовится при высокой температуре, в отличие от морса, так как крахмал нужно заваривать в горячей жидкости.
Польза киселя. Главная польза киселя — в его обволакивающем действии, что очень важно для людей с заболеваниями пищеварительной системы. Также кисель хорошо согревает и дает ощущение сытости. Овсяный кисель часто используется в диетическом питании, так как не содержит сахара и богат клетчаткой.
Минусы киселя. Основной минус киселя — крахмал, который быстро превращается в глюкозу и может приводить к резким скачкам сахара в крови, поэтому его не рекомендуется часто пить людям с сахарным диабетом. Также в классических рецептах зачастую много сахара, что еще больше увеличивает его калорийность. Таким образом, кисель — скорее, еда, чем напиток.
Компот
Компот — напиток, который готовится путем варки фруктов или ягод в воде с добавлением сахара. Зимой для компота чаще всего используются летние заготовки: замороженные ягоды или сушеные фрукты. Именно компот для многих — самый привычный и доступный зимний напиток.
Польза компота. Компот достаточно хорошо поддерживает водный баланс организма, хорошо усваивается и подходит практически всем. Он не раздражает слизистую желудка и может использоваться как ежедневный напиток, если в нем нет избытка сахара.
Минусы компота. Основной минус — разрушение большей части полезных веществ из-за длительной обработки. Также к минусам можно отнести сахар — его часто добавляют в большом количестве, особенно если это заготовки на зиму.
Таким образом, идеального напитка нет, потому что в приготовлении морса, киселя и компота есть свои плюсы и минусы. Лучше всего чередовать разные варианты и не забывать об умеренности, качественных ингредиентах и минимальном количестве сахара.