Черная, красная, белая: нутрициолог рассказала, какая смородина полезнее
Смородина – одна из самых популярных ягод в России. Однако считать черную смородину универсальным «суперфудом» для всех было бы ошибкой. В беседе с UfaTime.ru дипломированный нутрициолог, превентивный диетолог и натуропат Виктория Кострова рассказала, что каждый цвет этой ягоды решает свои конкретные задачи, и выбор зависит от текущих потребностей организма.
Черная смородина: король витамина С и антиоксидантов
По плотности нутриентов черная смородина действительно вне конкуренции. В 100 граммах ягоды содержится около 200 миллиграммов витамина С – это более 200% от суточной нормы взрослого человека. Темный насыщенный цвет обусловлен высоким содержанием антоцианов – мощных антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждений, поддерживают здоровье сосудов и борются с воспалением.
«Если ваша задача – быстро восполнить дефицит витаминов и укрепить иммунитет, черная смородина станет идеальным выбором», – отмечает нутрициолог.Красная смородина: пищеварение и низкая калорийность
Хотя по витамину С красная смородина уступает черной, у нее есть свои козыри. Она богата пектином – растворимой клетчаткой, которая работает как мягкий природный сорбент, питает полезную микрофлору кишечника и помогает регулировать уровень холестерина. Благодаря органическим кислотам ягода отлично стимулирует пищеварение.
При этом ее калорийность минимальна – всего около 40 ккал на 100 граммов, а низкий гликемический индекс делает ее безопасной для тех, кто следит за уровнем сахара в крови.
Белая смородина: деликатный выбор для аллергиков
По ботаническому составу белая смородина – это та же красная, но без красящего пигмента. И именно в этом ее главная ценность, говорит Виктория Кострова. Яркие пигменты нередко провоцируют иммунные реакции, поэтому белую смородину нутрициолог называет самым безопасным вариантом для аллергиков и людей с чувствительным желудочно-кишечным трактом.
Специалист рекомендует начинать ягодный прикорм у маленьких детей именно с белой смородины.
Оптимальная порция любой смородины для взрослого человека составляет 100-150 граммов в день. Однако из-за обилия органических кислот ягоды не рекомендуется есть при обострении гастрита или язвенной болезни. Кроме того, если вы принимаете антикоагулянты (препараты, разжижающие кровь), регулярное употребление больших порций черной смородины нужно обязательно согласовать с лечащим врачом.
«И практический совет: у светлых сортов (белой и красной) более тонкая кожица, поэтому они крайне плохо переносят хранение. Старайтесь съедать их в день покупки или сразу замораживать, пока кисти остаются плотными и упругими», – резюмирует нутрициолог.Ранее UfaTime.ru писал, кому малина может навредить. Нутрициолог Виктория Кострова назвала безопасную порцию ягоды в день.