Тыквенное масло: польза, противопоказания, как правильно выбрать

Тыквенное масло — это полезный натуральный продукт, который поддерживает здоровье сердца, иммунитета и пищеварения. Оно богато витаминами, антиоксидантами и ненасыщенными жирными кислотами. Однако, несмотря на пользу, этот продукт имеет и некоторые ограничения.

Как получают тыквенное масло

Тыквенное масло получают из семян тыквы методом холодного или горячего отжима. В зависимости от технологии масло может отличаться по вкусу, цвету и количеству полезных веществ.

При холодном отжиме семена прессуют при температуре не выше 40–50°C. Это позволяет сохранить все витамины, жирные кислоты и антиоксиданты. Такое масло обладает мягким вкусом и насыщенным темно-зеленым цветом. При горячем отжиме масло получают под воздействием более высокой температуры. Это повышает выход масла, но частично разрушает полезные соединения.

После отжима масло фильтруют, удаляя мелкие частички семян, и разливают в темные стеклянные бутылки, чтобы защитить от разрушения под воздействием света.

Как выбрать качественное тыквенное масло? Вам помогут три простых правила:

1. Предпочтение стоит отдавать маслу холодного отжима, так как оно сохраняет максимум полезных веществ.
2. Натуральное тыквенное масло имеет густую консистенцию, темно-зеленый или коричневатый оттенок и ореховый аромат.
3. Важно, чтобы масло разливалось в темные бутылки, поскольку свет разрушает антиоксиданты и жирные кислоты.

Польза

1. Богатый источник витаминов. Тыквенное масло содержит витамины A, E, C, группы B, а также важные микроэлементы, такие как цинк, магний, селен и железо. Эти вещества поддерживают здоровье кожи, волос, ногтей и укрепляют иммунитет. Витамин E в составе масла обладает мощными антиоксидантными свойствами и помогает замедлять процессы старения клеток.

2. Поддержка здоровья сердечно-сосудистой системы. Благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот (омега-3, омега-6 и омега-9), тыквенное масло способствует снижению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП) и улучшает эластичность сосудов.

3. Польза для пищеварения. Тыквенное масло мягко обволакивает стенки желудка и кишечника, помогая уменьшить воспалительные процессы. Оно может быть полезно при гастритах и язвенной болезни, а также способствует мягкому очищению кишечника.

4. Поддержка мужского здоровья. Тыквенное масло особенно ценно для мужчин, так как содержит большое количество цинка, необходимого для здоровья простаты.

5. Гормональный баланс и женское здоровье. Для женщин тыквенное масло полезно, поскольку помогает смягчить симптомы предменструального синдрома (ПМС) и климакса, поддерживает здоровье репродуктивной системы.

Противопоказания

Несмотря на пользу, тыквенное масло не является универсальным продуктом, который можно употреблять без ограничений. Оно содержит около 900 ккал на 100 мл, поэтому избыточное употребление продукта может способствовать набору лишнего веса. Для получения пользы достаточно 1–2 чайных ложек масла в день.

Хотя аллергия на тыквенное масло встречается редко, у некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость продукта. Из-за высокой концентрации полиненасыщенных жиров тыквенное масло не рекомендуется нагревать. При термической обработке оно теряет полезные свойства и может образовывать вредные соединения.

Кроме того, употребление масла в больших количествах может спровоцировать диарею или дискомфорт в кишечнике, особенно у людей с чувствительным пищеварением.

Источник: "Mail.ru"