• О компании
  • Новости
  • Мобильное приложение
  • Вопрос-ответ
  • Статьи
  • ...
    Заказать звонок
    Вход Регистрация
    Открытое качество
    AaВерсия для слабовидящих
    0
    0
    0
    Корзина заказа
    • Меню
    • Исследования
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
        • Куриные яйца
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
    • Новости
    • Документы
      • Нормативные акты
      • Технический регламент Таможенного союза
    • О проекте
      • О лаборатории
    • Производители
    • Вопрос-ответ
    • Полезные ссылки
    • Контакты
    • Дегустация
      • Исследования
        • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Рыба и продукты ее переработки
        • Мясная продукция
        • Продукция переработки плодов и овощей
        • Вода питьевая
        • Хлебобулочные изделия
        • Масложировая продукция
        • Мед и продукты пчеловодства
        • Дегустация российских вин
        • Безалкогольные напитки
      • Новости
      • Документы
        • Нормативные акты
        • Технический регламент Таможенного союза
      • О проекте
        • О лаборатории
      • Производители
      • Вопрос-ответ
      • Полезные ссылки
      • Контакты
      • Дегустация
      • Молочная продукция, в том числе масло сливочное
        • Молоко Молоко
        • Сметана Сметана
        • Масло сливочное Масло сливочное
        • Сыр Сыр
        • Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты
        • Сливки Сливки
        • Сгущенное молоко с сахаром Сгущенное молоко с сахаром
        • Творог Творог
        • Сыр плавленый Сыр плавленый
        • Мороженое Мороженое
        • Молочные напитки, коктейли Молочные напитки, коктейли
      • Рыба и продукты ее переработки
        • Рыба охлажденная Рыба охлажденная
        • Рыбные консервы Рыбные консервы
        • Рыба мороженая Рыба мороженая
        • Рыба копченая Рыба копченая
        • Рыба соленая Рыба соленая
      • Мясная продукция
        • Сосиски Сосиски
        • Колбаса вареная Колбаса вареная
        • Говядина Говядина
        • Свинина Свинина
        • Мясные консервы из говядины Мясные консервы из говядины
        • Мясные консервы из свинины Мясные консервы из свинины
        • Фарш Фарш
        • Баранина Баранина
        • Конина Конина
        • Мясные консервы куриные Мясные консервы куриные
        • Мясо птицы Мясо птицы
        • Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты в тесте
        • Колбаса сырокопченая Колбаса сырокопченая
        • Колбаса полукопченая Колбаса полукопченая
        • Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая
        • Мясная гастрономия Мясная гастрономия
        • Мясные консервы ветчинные, паштетные Мясные консервы ветчинные, паштетные
        • Куриные яйца
      • Продукция переработки плодов и овощей
        • Овощи Овощи
        • Фрукты и ягоды Фрукты и ягоды
      • Вода питьевая
        • Вода минеральная Вода минеральная
        • Вода питьевая Вода питьевая
      • Хлебобулочные изделия
        • Батоны, булки Батоны, булки
        • Хлеб Хлеб
        • Баранки, соломка Баранки, соломка
        • Лепешки Лепешки
        • Мучные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия
        • Мука
      • Масложировая продукция
        • Маргарин Маргарин
      • Мед и продукты пчеловодства
        • Мед натуральный Мед натуральный
      • Дегустация российских вин
      • Безалкогольные напитки
      • Дегустация
      Результаты исследования
      Бренд
      Показать все
      Выбрано 0 Показать
      Выбрано 0 Показать
      Новости
      Все новости
      11 июля 2025
      Чем опасны «капельницы красоты» – объясняет врач
      11 июля 2025
      Названы главные пищевые ошибки, которые вредят кишечнику
      11 июля 2025
      Капли в нос защитят от простуды и гриппа: врачи рассказали, что нужно знать
      Статьи
      Все статьи
      Производители меда исправляют нарушения после очередного мониторинга Роскачества
      "Пищевой терроризм". Эксперт объяснил, гарантирует ли ГОСТ качество товара
      Как потребители относятся к органической косметике
      Главная
      -
      Лабораторное исследование пищевых продуктов питания
      -
      Лабораторное исследование рыбы
      Молочная продукция, в том числе масло сливочноеРыба и продукты ее переработкиМясная продукцияПродукция переработки плодов и овощейВода питьеваяХлебобулочные изделияМасложировая продукцияМед и продукты пчеловодстваДегустация российских винБезалкогольные напитки
      -
      Исследования охлажденной рыбы
      Рыбные консервыРыба мороженаяРыба копченаяРыба соленая

      Исследования охлажденной рыбы

      Фильтр
      Соответствует
      Форель радужная
      Быстрый просмотр
      Форель радужная
      Соответствует
      Карп охлажденный
      Быстрый просмотр
      Карп охлажденный
      Соответствует
      Сибас 400/600, охлажденный
      Быстрый просмотр
      Сибас 400/600, охлажденный
      Не соответствует
      Пикша потрошеная, обезглавленная, охлажденая
      Быстрый просмотр
      Пикша потрошеная, обезглавленная, охлажденая
      Соответствует
      Форель потрошеная, охлажденная
      Быстрый просмотр
      Форель потрошеная, охлажденная
      Соответствует
      Окунь морской потрошеный, б/г, охлажденный
      Быстрый просмотр
      Окунь морской потрошеный, б/г, охлажденный
      Соответствует
      АМОРЕ палтус потр. (а) (РОК№1) 4,5
      Быстрый просмотр
      АМОРЕ палтус потр. (а) (РОК№1) 4,5
      Соответствует
      Треска потрошеная без головы
      Быстрый просмотр
      Треска потрошеная без головы
      Соответствует
      Зубатка синяя филе на коже, охлажденное
      Быстрый просмотр
      Зубатка синяя филе на коже, охлажденное
      Не соответствует
      Скумбрия
      Быстрый просмотр
      Скумбрия
      Соответствует
      Лещ непотрошеный, охлажденный
      Быстрый просмотр
      Лещ непотрошеный, охлажденный
      Соответствует
      Зубатка синяя, потрошеная, без головы, охлажденная
      Быстрый просмотр
      Зубатка синяя, потрошеная, без головы, охлажденная
      Соответствует
      Сазан охлажденный
      Быстрый просмотр
      Сазан охлажденный
      Соответствует
      Толстолобик охлажденный
      Быстрый просмотр
      Толстолобик охлажденный
      Соответствует
      Лещ крупный, с головой, непотрошеный, охлажденный
      Быстрый просмотр
      Лещ крупный, с головой, непотрошеный, охлажденный
      Соответствует
      П/ф Камбала потрошеная, без головы (из замороженного сырья)
      Быстрый просмотр
      П/ф Камбала потрошеная, без головы (из замороженного сырья)
      Соответствует
      П/ф Окунь морской потрошеный без головы (из замороженного сырья)
      Быстрый просмотр
      П/ф Окунь морской потрошеный без головы (из замороженного сырья)
      Соответствует
      Скумбрия б/г., 400+, потрошеная
      Быстрый просмотр
      Скумбрия б/г., 400+, потрошеная
      Соответствует
      П/ф Хек потрошеный, без головы (из замороженного сырья)
      Быстрый просмотр
      П/ф Хек потрошеный, без головы (из замороженного сырья)
      Соответствует
      Судак с головой, непотрошеный, охлажденный
      Быстрый просмотр
      Судак с головой, непотрошеный, охлажденный
      ← ctrl Пред. След. ctrl →
      Страницы: 1 2 3
      Рыба охлажденная

      Исследования охлажденной рыбы проводятся органолептическими и физико-химическими методами испытаний с целью определения соответствиятребованиямСанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" и нормативным документам, в соответствии с которыми изготовления продукция (ГОСТ, ТУ).

      Органолептическая проверка охлажденной рыбыпроводится по следующим показателям:

      • внешний вид;
      • форма разделки;
      • запах;
      • консистенция мяса.
      Поверхность доброкачественной охлажденной рыбы должна иметь естественный окрас, деформация и повреждения покрова недопустимы. Главными признаками некачественного продукта признаны:
      1. Слой слизи на теле рыбы.
      2. Мясо не упруго. При надавливании ямка долго не восстанавливается.
      3. Затхлый или кислый запах.
      4. Мутные глаза, часто ввалившиеся.
      5. Поврежденное брюшко.
      6. При варке бульон обладает неприятным запахом.
      Лабораторными способами выявляют следующие показатели безопасности продукта:

      • содержание и концентрация токсичных элементов (свинца кадмия, мышьяка, цинка, меди и ртути), по которым установлены допустимые нормы для отдельных представителей рыбных;
      • наличие и уровень пестицидов;
      • общая кислотность (определение содержания уксусной кислоты).
      При обнаружении несоответствия по любому из этих признаков рыба признается некачественной и подлежит утилизации.

      2025 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан
      О проекте
      Информация
      Новости
      • Новости
      • Контакты
      • Лабораторные исследования
      • Дегустация
      • Новости
      • Документы
      • О проекте
      • Производители
      • Полезные ссылки
      • Вопрос-ответ
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      (347)218-09-76
      Заказать звонок
      2025 © Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан