Сыры в зависимости от температуры второго нагревания подразделяют на сыры:
- с низкой температурой второго нагревания;
- с высокой температурой второго нагревания.
Сыры изготовляют в следующем ассортименте:
- с низкой температурой второго нагревания - Российский, Голландский, Костромской, Ярославский, Эстонский, Степной, Угличский, Латвийский;
- с высокой температурой второго нагревания - Советский, Швейцарский, Алтайский. (ГОСТ 32260-2013).

Состав сыра

Полезные свойства сыра объясняются пищевой ценностью. В состав входят белки, молочный жир, минеральные вещества, витамины и экстрактивные вещества. Их концентрация почти в 10 раз выше, чем в молоке, из которого делают сыр. 50 граммов сыра равноценны употреблению 0,5 л молока.

Белок, который содержится в сыре, усваивается лучше, чем белок из свежего молока. Около 3% в сыре составляют минеральные вещества, большая доля принадлежит кальцию и фосфору. Наряду с ними содержатся цинк, йод, селен, железо, медь и калий.

Не менее богат витаминный ряд: А, В1, В2, В12, С, D, Е, РР и пантотеновая кислота. Усвояемость питательных веществ – до 99%. Энергетическая ценность сыра зависит от содержания жира и белка: в среднем она составляет 300-400 ккал на 100 г.

Польза сыра

Экстрактивные вещества сыра благотворно влияют на пищеварительные железы, усиливая аппетит. Белок является неотъемлемой частью биологических жидкостей в организме, а также компонентом иммунных тел, гормонов и энзимов.

Сыр рекомендован как универсальный продукт питания и незаменимый источник белков, кальция и калия. Это полезно беременным и кормящим женщинам, а также людям, работающим с большой физической отдачей.

Витамины группы В благотворно влияют на кроветворение, В1 повышает работоспособность, а В2 способствует выработке энергии и является катализатором в процессах тканевого дыхания.  Недостаток витамина В2 в раннем возрасте влечет замедление развития и роста. Суточная норма сыра для детей – 3 г, а малышам до 1 года сыр давать не рекомендуется.

Сыр с плесенью – еда для любителей сыра с непереносимостью лактозы, поскольку в плесневых видах сыра молочного сахара почти нет. Зато будущим матерям и детям сыр с плесенью употреблять не рекомендуют из-за бактерий.

Регулярное употребление сыра позволяет улучшить состояние кожи, волос и ногтей, высокое содержание витамина А благотворно влияет на зрение.


Сыр порционный "Алтайский", ТМ "Киприно"

  • Общий результат: Соответствует

Сыр порционный "Сливочный", ТМ "Киприно"

  • Общий результат: Соответствует

Сыр "Гауда" экстра ТМ "Молочный комбинат Белебеевский", м.д.ж. 45%

  • Общий результат: Соответствует
  • Оценка и баллы: 3,85 балла

Сыр полутвердый "Гауда" фасованный ТМ "Valio", м.д.ж. 45%

  • Общий результат: Соответствует
  • Оценка и баллы: 3,6 балла

Сыр "Гауда" фасованный ТМ "Сыробогатов", м.д.ж. 45%

  • Общий результат: Соответствует
  • Оценка и баллы: 3,66 балла

Сыр "Гауда" в нарезке ТМ "365 дней", м.д.ж. 48%

  • Общий результат: Соответствует
  • Оценка и баллы: 4,13 балла

Сыр "Гауда" фасованный ТМ "Сырная тарелка", м.д.ж. 45%

  • Общий результат: Соответствует
  • Оценка и баллы: 3,81 балла

Сыр полутвердый "Гауда" фасованный ТМ "Частная сыроварня", м.д.ж. 50%

  • Общий результат: Соответствует
  • Оценка и баллы: 2,61 балла

Сыр "Гауда" фасованный ТМ "Окей", м.д.ж. 48%

  • Общий результат: Соответствует
  • Оценка и баллы: 4,18 балла

Сыр "Гауда" ТМ "Карлов двор", м.д.ж. 45%

  • Общий результат: Соответствует
  • Оценка и баллы: 4,67 балла

Сыр полутвердый "Гауда" ТМ "Брест-Литовск", м.д.ж. 45%

  • Общий результат: Соответствует
  • Оценка и баллы: 4,09 балла

Сыр "Гауда Ичалки" фасованный, ТМ "Ичалки"

  • Общий результат: Соответствует

Сыр "Сливочный", ТМ "Oldenburger"

  • Общий результат: Соответствует

Сыр "Тильзитер" фасованный, ТМ "Сваля"

  • Общий результат: Соответствует