Творог – кисломолочный продукт, который получается благодаря сквашиванию молока. Занимались его приготовлением еще в древности. Существует классификация, которая зависит от количества содержащего жира. В таком случае можно выделить:

  • творог жирный – содержит 18% жира;
  • творог полужирный – содержит 9% жира;
  • творог обезжиренный – содержит меньше 3% жира.

Кроме этого, можно выделить классификацию в зависимости от свертывания белков молока:

  • Кислотный творог. Для изготовления этого продукта используют обезжиренное молоко. Свертываемость белка происходит благодаря молочной кислоте, которая формируется в процессе брожения, возникающего за счет заквасок.
  • Кислотно-сычужный творог. В этом случае свертывание белка происходит благодаря действию закваски и сычужного фермента

Как проверить качество?

Некоторые недобросовестные производители добавляют в творог крахмал. Благодаря этому увеличивается вес итогового продукта. Чтобы проверить купленный продукт достаточно капнуть на творог несколькими каплями йода. Если цвет изменился на синий, то в кисломолочном продукте есть крахмал. Качественный творог не изменит свой цвет.

Кроме этого, в этот кисломолочный продукт могут добавлять растительные жиры, которые не только понижают вкус, но и качество. Чтобы проверить купленный творог оставьте его при комнатной температуре. Если растительные жиры в нем есть, то продукт изменит цвет, обветрится и покроется корочкой. Натуральный продукт начнет подкисать, но цвет не изменится.

Выбор и хранение

При покупке творога первое, на что стоит обратить внимание – срок годности. Если этот кисломолочный продукт может храниться больше недели, то, скорее всего, в нем есть добавки и консерванты. Если вы заметили необычную консистенцию, то в таком случае в период производства творога были допущены определенные ошибки.  

Творог относится к продуктам, которые имеют достаточно непродолжительный срок хранения. С каждым днем он становится не таким полезным и приобретает более горьковатый вкус. Возникает это из-за деятельности бактерий, микрофлоры и ферментов.

В холодильнике творог будет сохранять свою свежесть в течение 2-х дней, если при этом температура не будет выше 8 градусов. Если холодильник мощный и градус охлаждения, ниже, то время может увеличиться до 4-х дней. Лучше всего, если творог будет находиться на полке, которая расположена под морозильной камерой.

Перед тем, как поместить этот кисломолочный продукт в холодильник нужно обернуть его в фольгу или в пергаментную бумагу. Также можно положить творог в эмалированную емкость с плотной крышкой. Чтобы продлить срок хранения положите туда несколько кусков сахара.

Если творог в холодильнике хранится больше 2-х дней, то лучше всего поддавать его термической обработке и не есть свежим, к примеру, используйте его для приготовления вареников, сырников и др.

Хранить творог можно и в морозильной камере. Если в ней температура достигает до -35 градусов, то этот кисломолочный продукт будет храниться до 2-х месяцев. Если температура -18, то время уменьшается до 2-х недель.

Еще один способ, который позволяет длительное время хранить творог – вакуумная упаковка. В таком виде этот продукт будет сохранять свежесть в течение 30 дней.

Полезные свойства

Польза творога обусловлена наличием большого количества витаминов и микроэлементов. В состав этого продукта входит достаточно много кальция и фосфора, которые необходимы для нормального формирования костной ткани. Учитывая это, рекомендуется включать творог в свой рацион питания людям с переломами, проблемами кроветворения, рахитом, гипертонии, а также с заболеваниями сердца, почек и др. 

Благодаря содержанию аминокислот творог является отличной профилактикой заболеваний печени. Есть в этом кисломолочном продукте и витамины группы В, которые защищают организм от возникновения атеросклероза.

Творог с м.д.ж. 5,0 %, ТМ "Бирский"

  • Общий результат: Соответствует

Творог с м.д.ж 5,0 %, ТМ ""Молочный фермер"

  • Общий результат: Соответствует

Творог с м.д.ж 9 %, ТМ "Чишминский"

  • Общий результат: Соответствует

Сырок творожный глазированный с ванилином, с м.д.ж. 15%, ТМ"Premium quality"

  • Общий результат: Соответствует
  • Оценка и баллы: 3,53 балла

Сырок глазированный со вкусом ванили, м.д.ж 20 %, ТМ "Простоквашино"

  • Общий результат: Соответствует
  • Оценка и баллы: 4,19 балла

Десерт глазированный с растительным жиром с ароматом ванили, ТМ"То, что надо"

  • Общий результат: Соответствует
  • Оценка и баллы: 2,49 балла

Десерт глазированный с ароматом ванили с м.д.ж. 23 %, ТМ "365 дней"

  • Общий результат: Соответствует
  • Оценка и баллы: 2,71 балла

Сырок творожный глазированный с ванилью, с м.д.ж. 26,0 %,ТМ "Свитлогорье"

  • Общий результат: Соответствует
  • Оценка и баллы: 4,42 балла

Творог с м.д.ж. 5,0 % ТМ "Молочный фермер"

  • Общий результат: Соответствует

Творог с м.д.ж. 5,0 % ТМ "Белое облако"

  • Общий результат: Соответствует

Творог обезжиренный с м.д.ж. 0,3 % ТМ "Пестравка"

  • Общий результат: Не соответствует

Творог с м.д.ж. 5 % ТМ "Халяль"

  • Общий результат: Соответствует

Творог с м.д.ж 3 % ТМ "Брест - Литовск"

  • Общий результат: Соответствует

Творог с м.д.ж. 0.5 % ТМ "Халяль"

  • Общий результат: Соответствует

Творог обезжиренный ТМ "Каждый день"

  • Общий результат: Соответствует

Творог с м.д.ж. 5 % ТМ "Пестравка"

  • Общий результат: Соответствует